Laut Köchen der Burger Nr. 1, den man in jeder großen Restaurantkette bestellen kann

Wie die meisten Allesfresser in den USA lieben Köche einen guten Burger. Sei es ein Steakhouse oder ein Fast-Food-Drive-in – Köche lieben die unterschiedlichsten Ziele, wenn der Heißhunger überkommt. Während Fast-Food-Ketten ein häufiger Anlaufpunkt für Heißhungerattacken sind, gilt das Gleiche auch für Imbissketten, in denen es zufällig einen guten Burger gibt.

Wir haben Ihnen bereits erklärt, an welche Ketten sich Köche für Tacos, italienisches Essen und Brathähnchen wenden – und wenn es um Burger geht, entscheiden sie sich manchmal für etwas, das etwas umfassender ist und einen umfassenderen Service bietet als Ihr normales Fast-Food-Restaurant . Und wenn es um optimale Burgerbestellungen bei Full-Service-Restaurantketten geht, sind diese diejenigen, die an erster Stelle stehen.

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An Red Robin gibt es viel zu lieben, von der Tatsache, dass die Kette ihre Burger tatsächlich grillt, bis hin zu den Gratisgeschenken zum Geburtstag. Es bietet auch fantastische Angebote und neue Menüpunkte sind ein Volltreffer. Köche werden auf jeden Fall aufmerksam, denn die Burger-Kette ist bei Kochexperten beliebt.

Laut Koch Michael DeLoneBesitzer von Nunzios In New Jersey ist sein Lieblingsburger der Kette der Gourmet Cheeseburger im Red Robin. Garniert mit bewährten Zusätzen wie Relish, roten Zwiebeln, Mayonnaise, Cheddar-Käse und Salat („zerkleinert, weil auf einem Burger kein Platz für Blattsalat ist“) ist es ein Klassiker, der nie langweilig wird . Er weist darauf hin, dass man das Patty durch Impossible-Burger, Hähnchenbrust oder Truthahn ersetzen und es mit dem gewünschten Käse verfeinern kann, aber er ist ein Purist, der bei Rindfleisch und Cheddar bleibt. „Trotz der umfangreichen Menüoptionen schrecke ich nie davon ab, es zu bestellen“, sagt er und geht sogar so weit, das Gurkenrelish der Kette zurückzuentwickeln, damit er es nachbauen und ein Glas in seinem Kühlschrank zu Hause aufbewahren kann.

Norah Clark ist ein weiterer Red Robin-Fan. Sie ist eine erfahrene Köchin mit zahlreichen Stationen in Lokalen wie dem Ritz Carlton in Orlando und sagt, sie habe schon immer ein Faible für einen guten, altmodischen Burger gehabt. Die wichtigsten davon, fügt sie hinzu, seien die bei Red Robin. „Ihr Banzai Burger mit seinem mit Teriyaki glasierten Pastetchen und gegrillter Ananas ist eine köstliche Variante, die mich immer wieder zurückkommen lässt. Er ist eine perfekte Mischung aus herzhaft und süß, ein Beweis dafür, wie kreativ Burger sein können.“

In der Cheesecake Factory geht es nicht nur um Käsekuchen – und schlichtes, tolles Brot. Obwohl diese allgegenwärtige Kette ein Albtraum für jeden Ernährungsberater sein kann, mangelt es sicherlich nicht an verlockenden Menüoptionen zur Auswahl. Dazu gehören auch Burger, die ein Muss sind Rafael GonzalesChefkoch des JW Marriott Houston Downtown. „Wenn wir ins Einkaufszentrum oder ins Kino gehen, landen wir in der Cheesecake Factory“, sagt er. „Es ist für jeden etwas dabei. Wenn ich gehe, bestelle ich nur zwei Dinge: den BBQ Ranch Chicken Salad und den Bacon-Bacon Burger.“

Von letzterem lobt Gonzales den besonders fleischigen Burger für seine Textur und seinen Geschmack. „Der Burger ist gut gegart und der Speck ist nicht knusprig (kein Fan von sehr knusprigem Speck), aber angebraten, saftig und hat Geschmack.“ So lecker es auch ist, er schlägt vor, es mit jemandem zu teilen, da die Portionen definitiv nicht klein sind und er gerne Platz für Käsekuchen lässt.

Angesichts seiner Vorliebe für andere fleischige Hausmannskost wie Fajitas und Steaks ist Chili’s auch bei Burgern ein klarer Klassiker. Es ist die erste Wahl für Adam PoliseiChefkoch von Union New American in Tampa, was wirklich etwas sagt, wenn man bedenkt, dass er sich selbst als „ziemlich ernst mit dem allmächtigen Cheeseburger“ bezeichnet.

„Ich bin ein Snob für frisch gemahlene Smash-Burger, aber es gibt ein paar Optionen, die auf meiner Liste der Orte geblieben sind, an denen ich einen Burger bekomme, wenn ich unterwegs bin“, sagt er und nennt die Big Mouth Bites bei Chili’s als seine Nummer Eins. „Ein superweiches Brötchen, Speck, sautierte Zwiebeln und Ranch-Dip mit einem riesigen eiskalten Bier. Auf dem gleichen Parkplatz wie der Apartmentkomplex, in dem ich wohnte, als ich ein junger Sous-Chef war und den ich gerade hatte, gab es ein Chili’s Ich habe meine Frau kennengelernt. Mittlerweile ist Chili’s meine Anlaufstelle, wann immer ich verreise und am Flughafen einen schnellen Happen brauche.“

Während die meisten Kunden rund um die Uhr zum Frühstück zu Denny’s strömen, entscheiden sich einige für Burger. Einfach fragen Rick MaceInhaber und Chefkoch von Tropische Räucherei in West Palm Beach, der die Kette wegen ihrer einzigartigen Interpretation der klassischen Bestellung im Diner-Stil liebt.

„Eine Sache, die ich auf den Speisekarten von Restaurants suche, ist ein klassisches Patty-Melt“, bemerkt er. „Dieses Grundnahrungsmittel findet man auch heute noch in Lokalen wie Denny’s, die flache Grills haben und immer Roggenbrot griffbereit haben.“ Er beschreibt den „Mid-Century“-Burger als eine Schönheit aus gegrilltem Roggen, süßen karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Schweizer Käse, eingewickelt um ein gut gewürztes Pastetchen. „Während manche argumentieren, dass das Patty Melt ein Sandwich und kein Burger ist, ist es für mich beides, aber im Kern definitiv ein Burger.“

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