Laut Chefs ist es das Sandwich Nr. 1, das man in jeder großen Fast-Food-Kette bestellen kann

Sandwiches sind, ähnlich wie Burger, ein typischer amerikanischer Genuss, der über Küchen und Demografien hinausgeht. Bei scheinbar unendlich vielen Zutaten und Optionen ist es kein Wunder, dass Fast-Food-Sandwichketten heutzutage genauso produktiv sind wie Pizza. Jedes Restaurant bietet seinen eigenen Geschmack und seine eigene Tradition. Aber genau wie Fast-Food-Burger sind nicht alle Sandwiches und Sandwich-Ketten den Kauf wert.

Um die Besten aus der Masse zu erkennen, ist es hilfreich, den Rat der Profis einzuholen: der Köche. Wenn sie nicht gerade in der eigenen Küche kochen, sind Köche nicht abgeneigt, ein wenig Fast-Food-Gemütlichkeit zu genießen.

Genau wie das heimliche Vergnügen, in einer Full-Service-Restaurantkette zu speisen, hegen Köche eine grenzenlose Vorliebe für Drive-in-Genuss, einschließlich bestimmter Sandwiches. Wenn es also um die besten Sandwiches in Fast-Food-Ketten geht, sind diese die von Profis anerkannten Besten.

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Potbelly’s, eine in Chicago ansässige Sandwich-Kette, erlebt gerade ein großes Comeback und beweist, dass sie es immer noch drauf hat. Diese überraschend gesunde Kette ist dafür bekannt, ihr Fleisch auf Bestellung von Hand zu schneiden, einige der besten Steaksandwiches zu servieren und einige der hochwertigsten Zutaten zu verwenden, die es gibt. Es ist daher keine Überraschung, dass die Kette ein Favorit von John Rudolph ist, dem Chefkoch von Hoyts amerikanische Taverne in Potbellys Heimatstadt Chicago.

Seine Lieblingsbestellung ist A Wreck, ein fleischiges Ungetüm mit Truthahn, geräuchertem Schinken, Angus-Roastbeef, Salami und Schweizer Käse. „Fügen Sie Peperoni, Meerrettich-Aïoli, Salat, Tomaten und Gurken hinzu, um ihm einen schönen Biss zu verleihen“, schlägt er vor. „Aber dann bestellen Sie eine Tüte Chips als Beilage und belegen Sie das Sandwich damit, um ihm mehr Konsistenz und Knusprigkeit zu verleihen. Mir geht es bei Sandwiches um eine gute Textur.“

Angesichts der Tatsache, dass Jersey Mike’s derzeit die beste Sandwich-Kette in Amerika ist, ist es passend, dass sie bei Köchen ein Fanfavorit ist. Ein typisches Beispiel: Emerio Viramontes, Chefkoch von Kochpalette im Canvas Hotel Dallas, der wegen der Kette nostalgisch wird. „Wenn ich Lust auf ein Sandwich habe, greife ich immer zum Cancro Special bei Jersey Mike’s“, erklärt der Chefkoch. „Einer der Gründe, warum ich dieses Sandwich liebe, ist, dass das Roastbeef selbst hergestellt wird und mir die Qualität wirklich gefällt. In meinen früheren Jahren hatte ich die Gelegenheit, bei Jersey Mike’s zu arbeiten, daher habe ich immer eine Vorliebe für ihre Sandwiches bewahrt.“

Arby’s, eine weitere Kette, die für ihr Roastbeef bekannt ist, hat eine Menge Anhänger. Laut Darryl Harmon, Chefkoch des New York City’s Clinton Hall, dieser Klassiker hat etwas unbestreitbar Tröstliches. „Arby’s Rindfleisch-Cheddar-Sandwich ist eine köstliche und sättigende Wahl“, sagt Harmon. „Die Kombination aus zartem, dünn geschnittenem Roastbeef und geschmolzenem Cheddar-Käse ist köstlich. Das Zwiebelbrötchen ist weich und frisch, und die rote Ranch sorgt für einen würzigen Kick. Insgesamt ist es ein klassischer Favorit, der Geschmack und Qualität überzeugt.“

Wenn es jemals eine Sandwich-Kette mit einem Hassliebe-Komplex gab, dann ist es Jimmy John’s, ein Fast-Food-Imperium, das frisch gebackenes Brot verwendet und von Ernährungsberatern empfohlen wird, aber auch eine ganze Reihe von Beschwerden über die Lebensmittelqualität auf sich zieht. Aber dies ist eine Kette, bei der die Vorteile die Nachteile überwiegen, und die Köche sind auch schnell bereit, ihre eigene Empfehlung zu äußern.

Es ist die erste Wahl für Stephen Marcaurelle, Chefkoch von Der Nautilus In Boston. In seinem Fall ist größer tatsächlich besser, da seine Lieblingsbestellung eine besonders epische Kreation ist, gefüllt mit verschiedenen Fleischsorten auf Knoblauchbrot. „Ich liebe den JJ Gargantuan von Jimmy John’s“, sagt er. „Es begann, als ich in Minneapolis lebte und dort auf dem Heimweg vom Fitnessstudio anhielt.“

Es gibt viel zu lieben an Firehouse Subs, einer Kette, die für ihr erstklassiges Fleisch, ihre scharfen Subs und ihre schiere Größe bekannt ist. Ein Sandwich, das all das umfasst, ist das Steak-Käse-Sub, ein Favorit von Brian Pancir, Corporate Culinary Director bei Thompson-Gastfreundschaft. Der Küchenchef sagt: „Es ist das dünne, zerkleinerte Rib-Eye-Rindfleisch mit geschmolzenem Provolone-Käse, und ich liebe es, Zwiebeln, Peperoncini-Paprikaschoten und scharfe Soße hinzuzufügen. Es ist ein 30 cm langer, schneller Happen, der weder im Geschmack noch im Preis enttäuscht.“

Unter den beliebtesten regionalen Ketten ist Wawa mit Sitz in Pennsylvania technisch gesehen ein Convenience-Store – allerdings einer, der qualitativ hochwertige Lebensmittel serviert und für seine Sandwiches einen regelrechten Kult hat. Eine dieser Anhängerinnen ist Diana Manalang, Köchin und Inhaberin von Kleiner Koch, kleines Café in New York City, der die Kette wegen ihres Kaffees und ihrer Sandwiches liebt. Für Letzteres ist ihr Hauptgericht das italienische Sandwich vollgepackt mit Gurken, Peperoni, Tomaten, Salat, Zwiebeln, Öl und Essig. Und gemäß ihrer Empfehlung entscheidet sie sich für „extra, extra scharfe Paprika“.

Subway, der Titan unter den Sandwich-Ketten, ist ein Gigant, der sich einer Menge Kontroversen und Kritikern rühmen kann. Aber für jeden Neinsager gibt es einen unverfrorenen Fan. Es ist ein weiterer fester Bestandteil für Manalang, der anmerkt, dass Subway wie Wawa auch ein gemeines italienisches Combo-Sandwich serviert – natürlich mit allem Drum und Dran. Für sie ist es die individuelle Gestaltung, die ihr an den Sandwiches von Subway am meisten gefällt.

Über das Mittag- und Abendessen hinaus sind Frühstücksbrötchen ein boomendes Geschäft für sich. McDonald’s ist zwar ein häufiger Treffpunkt und die Kette ist vor allem für ihre Frühstücksbrötchen bekannt, aber bei Dunkin’ sollten Sie nicht schlafen. Während diese Kette vor allem für ihre Donuts und ungewöhnlichen Kaffeearomen bekannt ist, ist diese Kette mit einigen ihrer Sandwiches eher ein Einschläfern-Hit, und für jede Fehlfunktion auf der Speisekarte gibt es einen zertifizierten Hit. Fragen Sie einfach Christos Bisiotis, Chefkoch und Inhaber von Die CB-Konzepte, der vom Wurst-Ei-Käse-Croissant schwärmt. Und als Insider-Profi-Tipp fügt er hinzu: „Vergessen Sie nicht, nach dem Ketchup zu fragen.“

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