In SELFs neuem Franchise The Meal I Eat When I’m Feeling … sprechen wir mit Köchen, Promis, Sportlern und Menschen aus dem kulinarischen Bereich über die spezifischen Lebensmittel oder Mahlzeiten, denen sie sich inmitten bestimmter Emotionen zuwenden – und wie das Essen ihrer Lieblingsgerichte funktioniert eine wichtige Rolle in ihrer Selbstfürsorge.
Chefkoch und Rezeptentwicklerin Meredith Hayden, 26, hat kein Problem damit, einzigartig zufriedenstellende Menüs für ihre Kunden zu kreieren, egal ob sie einen plant Abendessen mit Meeresfrüchten für die Familie, für die sie in den Hamptons kocht, oder die Zubereitung eines Mittagessens, das von ihrer berühmten Persönlichkeit hervorgehoben wird rosa Nudeln für einen Job in der Betriebsgastronomie. Tatsächlich ist sie angehäuft mehr als 800.000 TikTok-Follower die sich einschalten, um herauszufinden, was sie als nächstes zusammenstellen wird.
Aber nach einem langen Tag, an dem Sie Mahlzeiten für andere Menschen zubereitet haben, überlegen Sie, was Sie zubereiten sollen Sie selber zum Abendessen kann entmutigend sein.
„Wenn ich allein bin, allein und von der Arbeit ausgebrannt, ist das Letzte, was ich tun möchte, ein neues Rezept zu finden, eine Einkaufsliste zu erstellen und zum Lebensmittelgeschäft zu gehen und dann dieses Rezept zu lesen und kochen“, Hayden, der unter dem Griff postet WishboneKitchen, sagt SELBST. „Wenn Sie sich ängstlich und überreizt fühlen, ist das Letzte, was Sie tun möchten – besonders in New York City – Ihre Wohnung zu verlassen und in den Laden zu gehen.“
An Tagen, an denen ihr Stress am höchsten ist, hält Hayden ein Gericht bereit, das wenig Aufwand und viel Belohnung bietet: Spaghetti Pomodoro.
TikTok-Inhalte
Dieser Inhalt kann auch auf der Website angezeigt werden stammt aus.
Das Gericht, das in etwa 15 Minuten von der Empfängnis bis zur Schüssel reicht, weckt Erinnerungen an Haydens Kindheit, als ihr eine Schüssel Spaghetti mit roter Soße als Hausmannskost diente. Diese erwachsene Version bringt die ganze Befriedigung des Originals mit sich, verstärkt aber das Umami dank Knoblauch, Butter, Olivenöl und Parmesankäse, die die Säure der gekochten Kirschtomaten ergänzen.
„Es ist wirklich nur eine wohlschmeckende Bombe“, sagt Hayden.
Das cremige Knoblauchgericht selbst macht Spaß, aber es gibt auch Trost in der Routine. Hayden, bei der im Alter von 12 Jahren ADHS diagnostiziert wurde, sagt, dass es sich schon als Kind manchmal überwältigend anfühlen konnte, Entscheidungen zu treffen – selbst bei kleinen Dingen, wie zum Beispiel, welches Hemd sie zur Schule tragen oder was sie zum Frühstück essen würde von hoher Belastung. Wenn sie jetzt als Erwachsene die Frage, was sie zum Abendessen essen soll, vom Tisch nimmt, kann sie ihr die Zeit geben, die sie braucht, um sich zu entspannen und ihren Geist vom Chaos des Tages zu beruhigen.
Und ihre Tage kann hektisch werden: Hayden arbeitet als Privatköchin – sie kocht vom Herbst bis zum Frühjahr für dieselbe Familie in der Stadt, reist dann im Sommer jedes Wochenende mit ihnen in die Hamptons – und als Catererin für Veranstaltungen in New York und Dinnerpartys, während sie gleichzeitig Inhalte für TikTok und Instagram produzieren, Markenpartnerschaften entwickeln und Self-Publishing betreiben zwei Kochbücher.
Bevor sie 30 Jahre alt wird, sagt sie SELF, hofft sie, all diese Erfahrungen in ein Kochbuch eines traditionellen Verlags umwandeln zu können, in dem sich ihre Expertise in der Hausmannskost – im Gegensatz zu „übermäßig ausgefallenem Essen“ – mehr auf das Aussehen als auf den Geschmack konzentriert wirklich glänzen.