Krabbenfrikadellen, kurze Rinderrippen und ein neumodischer Bananensplit haben es in diese Woche zum Staatsdinner des Weißen Hauses geschafft, das Südkoreas sieben Jahrzehnte lange Beziehungen zu den Vereinigten Staaten ehrt.
First Lady Jill Biden und ihr Team zeigten am Montag eine Vorschau auf das Essen und die Einrichtung.
Zum Staatsdinner, das im East Room, dem größten Raum der Executive Mansion, stattfinden wird, werden rund 200 Gäste erwartet. Die Gäste werden den Flur hinunter zum State Dining Room gehen, um nach dem Abendessen von einem Trio von Broadway-Stars unterhalten zu werden.
Runde und längliche Tische werden mit hoch aufragenden 6 Fuß hohen Arrangements aus blühenden Kirschblütenzweigen zusammen mit rosa Orchideen und Pfingstrosen geschmückt.
Edward Lee, ein koreanisch-amerikanischer Starkoch, der von der First Lady eingeladen wurde, bei der Veranstaltung mitzuhelfen, ist auf die Zubereitung amerikanischer Speisen mit koreanischen Einflüssen spezialisiert.
Jill Biden sagte, seine Mahlzeiten seien „sowohl vertraut als auch überraschend“.
„Ich wollte das Beste der amerikanischen Küche zusammen mit einem Hauch koreanischer Aromen präsentieren“, sagte Lee.
Der Krabbenkuchen besteht aus einem aktualisierten Krautsalat aus Kohl, Kohlrabi, Fenchel und Gurke, garniert mit einer Vinaigrette aus Gochujang, einer roten Chilipaste. Die geschmorten Rinderrippchen werden mit mit Sorghum glasierten Karotten belegt und auf einem Klecks Grütze aus Butterbohnen serviert.
Das Dessert ist die dekonstruierte Version eines amerikanischen Klassikers: Zitronenriegel-Eiscreme, frische Beeren, Minz-Ingwer-Keks-Crumble, beträufelt mit einer Karamellsauce, die mit Doenjang, einer fermentierten Sojabohnenpaste, angereichert ist.