DIESE Woche habe ich zwei einfache Mahlzeiten unter der Woche für dich.
Beides sind One-Pan-Rezepte, die ich liebe.
Sie sind genial für die Abende im Gefrierschrank, wenn Sie nach dem Schullauf eilen, um eine Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.
Mein thailändischer Hähnchen-Blechkuchen ist ein No-Cook-Beutel, d. h. Sie geben alle Zutaten in einen Gefrierbeutel, mischen gut und lagern sie dann im Gefrierschrank, wann immer Sie sie brauchen.
Alles, was Sie tun müssen, wenn Sie es möchten, ist den Beutel aufzutauen und zu kochen.
So eine Zeitersparnis.
Thailändischer Hähnchen-Blechkuchen (für 4 Personen)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
DU BRAUCHST:
- 250ml Kokosmilch
- 2 gehäufte EL grüne Thai-Curry-Paste
- 1 EL Fischsauce
- 1 Limette auspressen
- 1 EL gefrorener gehackter Koriander
- 1 Handvoll frischer, fein gehackter Koriander
- 1 rote Zwiebel, in dicke Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, in dicke Scheiben geschnitten
- 6-8 Hähnchenschenkel mit Haut
METHODE:
Kokosmilch, Thai-Currypaste, Fischsauce, Limettensaft und Koriander in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Pfeffer und das Hähnchen hinzu und mischen Sie alles gut.
In einen großen wiederverwendbaren Gefrierbeutel füllen.
Fertig zum Einfrieren:
Legen Sie den Gefrierbeutel flach in den Gefrierschrank.
Fertig für den Verzehr: Aus dem Gefrierfach nehmen und vollständig auftauen lassen.
Nach dem Auftauen den Backofen auf 220°C/200°C Umluft/Gas Stufe 7 vorheizen.
Hähnchenschenkel aus dem Gefrierbeutel nehmen und mit der Hautseite nach unten in eine feuerfeste Form legen.
10 Minuten garen, die Hähnchenschenkel wenden und für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.
Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller geben.
Gießen Sie das Gemüse und die Sauce in die Pfanne und legen Sie dann die Hähnchenschenkel darauf.
Hitze auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas Stufe 4 reduzieren und 25 Minuten garen.
Mit Reis und einer guten Prise frischem Koriander servieren.
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