ELTERN werden über die neuesten Ratschläge von Wissenschaftlern verblüfft sein – die darauf bestehen, dass Kinder mit offenem Mund essen sollten.
Generationen haben ihren Kindern gesagt, dass das Kauen auf diese Weise chaotisch und laut ist und ekelhaft aussieht.
2
Aber jetzt behaupten Forscher unter der Leitung des Oxford-Professors für experimentelle Psychologie Charles Spence, dass es den Geschmack von Grub verbessert.
Ihre Arbeit basiert auf Fleisch, Obst und Gemüse, die alle sogenannte flüchtige organische Verbindungen enthalten.
Diese bilden charakteristische Aromen und tragen zum Geschmack der Speisen bei.
Das Kauen mit offenem Mund hilft mehr von ihnen, den Nasenrücken zu erreichen, und feuert olfaktorische sensorische Neuronen, die unsere Erfahrung des Essens steigern.
Prof. Spence sagte: „Wir haben alles falsch gemacht.
„Das Kauen mit offenem Mund kann tatsächlich zu unserem Geruchssinn und der Gesamtwahrnehmung beitragen.“
Er fuhr fort: „Und wenn es um Sound geht, mögen wir lautes Essen – denken Sie an knuspriges, knuspriges Essen.
„Um das Knirschen eines Apfels, eines Kartoffelchips, einer Karottenstange, eines Kräckers, Knäckebrots oder einer Handvoll Popcorn am besten zu hören, sollten wir immer unsere Manieren aufgeben und mit offenem Mund kauen.“
Das Team von Prof. Spence untersucht, was unsere Wahrnehmung von Lebensmitteln beeinflusst, um mehr über Gehirnfunktionen zu erfahren.
Er sagte auch, wir sollten möglichst mit den Händen essen, um den Tastsinn zu genießen.