Chelsea Kyle. Prop-Styling von Amy Elise Wilson für Laird and Good Company. Foodstyling von Pearl Jones für Ashley Klinger & Co.
Ergibt 3 Portionen
- Zutaten
-
- 1Tasse ungekochte Quinoa
- 1 15,5 Unzen. Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- ½ große englische Gurke, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1½ Tassen Scheiben)
- 1 großer Honeycrisp-Apfel (oder ähnlich süß-säuerliche Sorte), entkernt, in Scheiben geschnitten, Scheiben quer halbiert
- 3Esslöffel Olivenöl
- 3Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2Esslöffel gehackte frische Minze
- 2Esslöffel Zitronensaft
- 1Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Richtungen
-
-
Quinoa nach Packungsanweisung kochen, dann etwas abkühlen lassen.
-
Kichererbsen, Gurke und Apfel in einer großen Rührschüssel vermischen.
-
In einer kleinen Rührschüssel Olivenöl, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Honig und etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
-
Gießen Sie das Dressing über die Salatmischung, fügen Sie dann Quinoa hinzu und werfen Sie alles zusammen, um es zu beschichten.
-
Sofort essen oder im Kühlschrank aufbewahren und kalt essen.
-