Spuds mag stärkehaltig sein, aber sie sind eigentlich a glutenfrei Lebensmittel. Das ist richtig! Kartoffeln sind ein Gemüse, kein Getreide. Sie sind der perfekte Ersatz für Lebensmittel wie Nudeln, Brot oder sogar Desserts.
So können Sie das Beste daraus machen Kartoffeln während einer glutenfreien Diät. Wir haben auch einige 10/10 leckere Rezepte, um Sie für Ihr nächstes Rezept zu inspirieren glutenfrei Fest.
Wie Kartoffeln in eine glutenfreie Ernährung passen
Gluten ist eine Proteinverbindung, die in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es spielt mehrere Rollen in Lebensmitteln, wie z. B. die Bereitstellung von Struktur, Textur, Protein und Geschmack. Aber leider kann Gluten auch bei Menschen mit einer Unverträglichkeit oder bei Menschen mit einer Unverträglichkeit eine Reaktion hervorrufen Zöliakie.
Wenn Sie sich also nicht für glutenfreie Versionen von Brot, Nudeln oder Bier entscheiden, ist es einfach, FOMO zu essen. Zum Glück die Demütigen Kartoffel kann ein totaler Game-Changer sein. Hier ist, wie Sie integrieren können Kartoffeln in Ihre glutenfreie Ernährung.
Glutenfreie Nudeln
NGL, glutenfreie Nudeln können ein absoluter Hit oder Miss sein. Manchmal zerfällt es einfach im Wasser und hinterlässt einen grauen, suppigen Schlamm. In anderen Fällen ist die Textur seltsam und der Geschmack ist bla. Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie sich wenden können Kartoffeln in Nudeln.
Gnocchi ist im Grunde ein zartes Kissen von kartoffeliger Güte. Es ist super einfach zu machen, sieht aber auf Ihrem Teller verdammt beeindruckend aus. Alles, was Sie brauchen, sind Kartoffeln, Butter, glutenfreies Mehl, Salz und eine Prise Xanthangummi. Sie kneten die Zutaten zu einem Teig und machen daraus kleine Babyknödel. Dann gibst du sie einfach für etwa 3 Minuten oder bis sie weich sind in kochendes Wasser. Gießen Sie Ihren Favoriten auf Soße und bada-bing!
Sie haben auch tolle Möglichkeiten, wenn es um Lasagne geht (und es ist einfacher als Sie denken!). Tauschen Sie einfach Lasagneblätter oder Nudeln gegen geschnittene aus Kartoffeln. Du musst sie nicht einmal vorkochen, solange du sie dünn genug schneidest. Also schnapp dir deine Fleisch, Mozz, Soße, und Kartoffeln und schichten Sie diese bösen Jungs in eine ofenfeste Form. Dann backen, bis der Käse *Kochkuss* sprudelt und genießen.
Glutenfreies vegetarisches oder veganes Fleisch
Das Problem mit Vegetarier oder vegan Fleischalternativen ist, dass sie tendenziell Gluten enthalten. Aber keine Sorge! Sie können dieses Problem mit der Macht von umgehen Kartoffeln. Ja, Sie können Ihr Veggie erhöhen Sandwich mit cremig Kartoffel-Sandwich-Füllung.
Einfach etwas gekochtes oder geröstetes pürieren Kartoffeln und fügen Sie dann hinzu, welche Aromen Sie mögen. Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Taco-Gewürz und frische Kräuter sind hervorragende Optionen.
FYI: Käse oder Mayonnaise können helfen, Ihren Kartoffelaufstrich zusammenzukleben. Aber natürlich kannst du stattdessen auch bei veganen Produkten oder Ölen bleiben.
Glutenfreie Backwaren
Glutenfreie Backwaren gehen normalerweise nicht so gut auf und haben eine seltsame Textur im Vergleich zu ihren gluteliösen Kollegen. Aber rate mal was! Sie können Ihr eigenes hochwertiges Brot basteln, Kuchenoder Kuchen mit Kartoffeln.
Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, aber Lust auf Kuchen haben, hat die Kartoffel Ihren Rücken. Sie können eine machen glutenfreie Tortenkruste mit Kartoffelstärke, Maisstärke und einer Mischung aus Mandel- und Reismehl. Übrigens, das Kruste nicht gerade haben eine flockige Textur und einen fabelhaften Geschmack. Es ist auch mit Protein verpackt.
Du kannst den … benutzen Kuchenkruste für jede Menge süße Leckereien. Aber wenn Sie den Zucker weglassen, ist es eine wunderbare Basis für Topfkuchen, Quicheund herzhafte Torten.
Wenn Sie nach etwas schnellem und einfachem suchen, haben Sie immer noch Glück. Sie können etwas zaubern Kartoffelpüree Schokoladentrüffel im Nu. Sie sind die perfekte glutenfreie Süßigkeit. Und keine Sorge, das sind sie damit Gut, dass deine Freunde und deine Familie nicht einmal merken, dass sie eine schokoladige Kartoffel essen.
Profi-Tipp: Wenn Sie nicht haben Kartoffelstärke Brauchen Sie jedoch eine süße Lösung, können Sie eine magisch feuchte machen Schokoladen-Kartoffel-Kuchen.
Glutenfreie Beilagen oder Vorspeisen
Ohne Pasta und Brot, Beilagen mögen mühsam erscheinen. Aber Spuds können Dinge machen viel Einfacher. Sie können Kartoffeln ganz einfach zu köstlichen Gerichten aufwerten wie:
- Pommes frittes
- Kartoffelsalat
- gebackenen Kartoffeln
- Kartoffelpüree
- geröstete Fischkartoffeln
- Herzogin Kartoffeln
- Fondant-Kartoffeln
Glutenfreie Kartoffelrezepte
Kartoffeln sind sehr, sehr vielseitig. Sie können sie geröstet, zerdrückt, püriert, mit Knoblauch, salzig, cremig essen, die Liste geht weiter. Außerdem können Sie sie mit ein wenig Kreativität als Ersatz für Mehl oder als Verdickungsmittel verwenden. Hier ist eine Rezeptzusammenfassung einiger unserer Favoriten.
1. Knusprige Hassleback-Kartoffeln
Wer liebt nicht einfaches und leckeres Essen, das glutenfrei, milchfrei und für Veganer geeignet ist? Diese köstlich knusprige Hasslebacks sind leicht, flauschig und strotzen vor cremiger, knoblauchartiger Güte.
Sie sind eine einfache, aber eindrucksvolle Beilage zu den meisten Mahlzeiten oder als Auftakt der Show.
2. Käsiger Kartoffelauflauf
Hier ist einer für die Käsefans. Dies käsiger Kartoffelauflauf ist das ultimative Wohlfühlessen. Es erfordert auch sehr wenig Küchenkenntnisse, da die Hauptzutaten gefrorene Rösti und Dosensuppe sind. Sie können es sogar am Abend zuvor zubereiten und in nur 40 Minuten ein Festessen bereit haben, um eine Menschenmenge zu füttern.
3. Glutenfreies Kartoffelbrot
Sie sind also in Eile, aber Sie sehnen sich nach Brot. Wie geht’s? Einfach machen glutenfreies kartoffelbrot, das ist, was. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar übrig gebliebene Ofen- oder Kartoffelpüree, Mandelmehl und ein paar andere Kleinigkeiten. Im Ofen dauert es 45 Minuten. Und nein, Sie müssen nicht warten, bis es aufgeht. Dieses schöne Laib braucht keine Hefe.
tl;dr
Menschen, die sich glutenfrei ernähren, müssen die meisten Brot-, Teigwaren- und Getreideprodukte meiden. Zum Glück können Kartoffeln als glutenfreie Alternative zu vielen Ihrer Lieblingsrezepte in die Kupplung kommen. Außerdem sind sie supergünstig und unglaublich vielseitig. Sie können sie verwenden, um Nudeln, Brot, Aufstriche, Snacks oder Beilagen zuzubereiten. Oder essen Sie einfach ein paar Kartoffeln alleine! Die Möglichkeiten sind grenzenlos.