Jon Taffer ist berühmt dafür, seinen typischen Cocktail aus harter Liebe und ernüchternden Reality-Checks zu servieren Bar-Rettung, die für ihre 9. Staffel zurückkehrt. Der sachliche Gastgeber (und Geschäftsführer) bringt seine mehr als 30-jährige Branchenerfahrung ein, wenn er Eigentümern hilft, die ihre Bars, Restaurants und Clubs verlieren müssen, wenn keine Änderungen vorgenommen werden.
In den neuen Folgen reist Taffer nach Kalifornien, Colorado, North Carolina und Idaho, um Unternehmern bei ihren Geschäften zu helfen. Wie immer wird er von seinem Expertenteam unterstützt, und in dieser Saison holt er sich auch die Hilfe von Maria Menounos sowie Courtland Sutton, Wide Receiver der Denver Broncos, und Bradley Chubb, Linebacker der Miami Dolphins.
Hier lässt sich Taffer nieder, um vergangene Staffeln seiner Erfolgsserie Revue passieren zu lassen und freut sich auf die Zukunft.
Was denken Sie über die Herausforderungen, mit denen diese Eigentümer konfrontiert sind, nachdem sie die COVID-Beschränkungen aufgehoben haben? Zum Beispiel ist jetzt alles so viel teurer.
Jon Taffer: Es gibt Dinge im heutigen Geschäftsumfeld, die nicht in unserer Kontrolle liegen. Warenkosten, Inflation und die arbeitsrechtlichen Herausforderungen bei der Suche nach Mitarbeitern. Sowie Post-COVID- und Hygienebedenken. Wenn Sie mit diesen äußeren Dingen gegen Sie aus dem Starttor kommen, sollten Sie besser die Dinge richtig machen, die Sie kontrollieren können. Sie sind wichtiger als je zuvor … Ich denke, Bediener stehen vor größeren Herausforderungen als je zuvor. Ich denke auch, dass sie sich verstärken müssen. Meine Aufgabe in dieser Saison besteht nicht darin, das zu reparieren, was ich nicht kontrollieren kann, aber ich kann ihre Erfahrung dazu bringen, Dinge wie die Inflation zu überwinden. Ich kann einen Mangel an Mitarbeitern nicht ändern, aber ich kann die Mitarbeiter, die sie haben, motivierter und leistungsfähiger machen.
Überragendes Netzwerk
Wenn Sie auf die lange Geschichte der Show zurückblicken, gibt es eine Erfolgsgeschichte, auf die Sie besonders stolz sind?
Die puertoricanische Episode, in der wir nach dem Hurrikan Maria untergingen und die ganze Stadt retteten Loiza liegt mir wahrscheinlich sehr am Herzen. Supersturm Sandy, als wir zu gingen Far Rockaways [Bungalow Bar], und auch danach die Flut in Louisiana für Big Mike’s. Die sind wirklich berührend… Ich schaue mir Spirits on Bourbon an, die mir sehr am Herzen liegen. Figuren [Quarters] liegt mir sehr am Herzen, was MoonRunners geworden ist [Saloon] weil es ein Familienbetrieb ist. Diejenigen, die mir am meisten bedeuten, sind diejenigen, bei denen ich die Familien berühren kann.
Was sind einige der größten Herzensbrecher?
Leider hat COVID viele von ihnen besiegt. Laut Zeitungsartikeln, die ich gelesen habe, hatten wir normalerweise einen Erfolgsfaktor von 70 Prozent, was einer der höchsten im Bereich der Unternehmenstransformation ist. Ich war sehr stolz auf diese Zahl. Aber eines ist Blue Frog’s aus Chicago, das geschlossen hat. Ich denke an die Familie, die Mutter und den Sohn. Das war hart zu ertragen. Sie sind alle. Sie sind so etwas wie meine Kinder. Ich kümmere mich um sie alle. Aber Sie werden feststellen, dass für mich die Bars vielleicht verschwinden, aber die Leute nicht … Es ist alles sehr persönlich für mich.
Irgendwelche wirklich herausfordernden, von denen Sie gelernt haben?
Zu Beginn der Serie habe ich viele Lektionen gelernt. Eine der ersten Episoden, die wir gemacht haben, handelte von zwei jungen Schwestern. Einer war in der medizinischen Fakultät. Sie stecken jeden Cent in das Geschäft; 400.000 $. Sie gingen sehr schnell die Röhren hinunter. Wir haben versucht, mit ihnen zu arbeiten und zu trainieren. Am Ende des Tages waren ihre Prioritäten andere. Sie scheiterten und verloren ihre 400.000 Dollar. Das ist eine traurige Geschichte für mich, weil es eine Bar auf einem Pier war. Sie hätten es wirklich schaffen können.
Lassen Sie uns die Stimmung etwas aufhellen. An welche lustige Geschichte erinnern Sie sich beim Dreh einer Episode?
Da waren Edith und Juan Carlo, die eine Bar in Orange County, Kalifornien, besaßen. Juan betrog sie und kam um 5 Uhr morgens nach Hause. Ich sage den Produzenten, sie sollen mich mit der Frau auskundschaften lassen. Die Frau sitzt mit mir in meinem Geländewagen. Sie hat eine Geschenktüte aus Papier. Ich stelle mich vor und frage: „Was ist in der Geschenktüte?“ Sie antwortet: „Oh, es ist mein 14. Hochzeitstag.“ Ich fragte sie, ob das für ihren Mann sei. Sie sagte, es sei. Ich fragte: “Was ist in der Tasche?” Sie sagte: „Scheidungspapiere.“ Das wusste keiner von uns. Ich bin stolz sagen zu können, dass sie am Ende der Episoden die Eheringe wieder angezogen und die Scheidungspapiere zerrissen haben. Sechs Monate später bekam ich eine E-Mail, dass sie ein weiteres Kind bekommen würden.
Roger Kisby
Es scheint, dass Sie mit vielen von denen, denen Sie helfen, in Kontakt bleiben. Beraten Sie sie weiterhin?
Es liegt an Ihnen. Wenn sie in Kontakt bleiben wollen, wissen sie, wie sie mich erreichen können. Ich würde sagen, ungefähr 30 Prozent tun das wahrscheinlich, und 10 Prozent von ihnen sind sehr gute Freunde geworden. Jungs von Spirits on Bourbon sind sehr gute Freunde. Wir unterstützen die Wohltätigkeitsorganisationen des anderen.
In der ersten Folge zurück sehen wir Maria Menounos. Wie war es, sie involviert zu haben?
Maria und [her husband] Keven [Undergaro] sind sehr gute Freunde von mir. Deshalb machen sie die Show mit mir. Maria hat das widerlichste Essen bekommen. Ihr ist schlecht geworden. Sie war mit Käfern und all diesen Dingen übersät, während sie für mich Aufklärungsarbeit leistete Bar-Rettung. Es ist schön, sie wieder zu haben. Sie werden den harten Jon Taffer wiedersehen. Letztes Jahr hatten sie eine gültige Entschuldigung. COVID ist sehr gültig und außerhalb ihrer Kontrolle. Dieses Jahr nicht so sehr. Du wirst sehen, wie mein altes Ich zurückkommt, um für diese Leute zu kämpfen. COVID ist keine gültige Ausrede mehr. Es ist Zeit weiterzugehen.
Sie haben auch zwei Footballspieler Courtland und Bradley.
Eine weitere tolle Folge. Wir hatten Marshawn Lynch, glaube ich, vor zwei Staffeln, was eine unserer großartigsten Folgen ist. Wir hatten die Musiker Lil Jon und T-Pain. Es ist immer toll, sie alle zu haben. Für diese Folge mit den Footballspielern lasse ich die Katze nicht aus dem Sack. Sie haben keine Ahnung, worauf sie sich einlassen. Sie haben keine Ahnung, was das Essen oder die Getränke sind, plötzlich sehen sie mich schreien und schreien und Essen werfen und was auch immer ich tue. Es macht Spaß, ihre Reaktion zu beobachten, wenn ich es tue. Maria war schon einmal dort. Aber schauen Sie sich die Gesichter der NFL-Jungs an.
Was können Sie über die Zukunft der Show sagen?
Das Netzwerk und ich haben gemeinsam eine mehrjährige Vision, an der wir arbeiten werden. Wir wissen, dass die Show so funktioniert, wie sie ist. Ich denke, was uns im Laufe der Jahre erfolgreich gemacht hat, ist, dass wir der Geschichte mehr folgen als dem Format. Manchmal passieren Dinge und manchmal nicht innerhalb des Formats und der Struktur der Show. Das ist das Geheimnis. Sie wollen vom Format der Geschichte abweichen. Die Zuschauer sind viel mehr an menschlicher Transformation interessiert als an Backsteinen und Mörtel für die Bar.
Wo in der Welt möchtest du hin, wo du noch nicht an der Show teilgenommen hast?
Das Vereinigte Königreich. Die Leute wollen, dass ich rauskomme und ein paar englische Pubs rette. Wenn Sie an die konservative Natur der Briten denken und an mich. Ich könnte ein Bulle in einem Porzellanladen sein. Das würde ich aber begrüßen. Es ist etwas, worüber wir gesprochen haben und weiterhin sprechen.
Was hält Sie so leidenschaftlich Bar-Rettung nach all diesen Jahren?
Ich bin seit 12 Jahren mit ihnen im Fernsehen und habe eine tiefe Beziehung zum Team aufgebaut. Das Netzwerk gibt mir die Freiheit, der Geschichte zu folgen und die Show zu strukturieren. In den letzten Jahren wurde ich ausführender Produzent und habe mehr Kontrolle darüber, wohin wir gehen. Das war sehr erfreulich. Am Ende jeder Episode bekomme ich zwei Dinge. Ich bekomme einen Scheck und eine Umarmung. Eine Umarmung ist mir heutzutage wichtiger als ein Scheck.
Bar-Rettung zurück am 26. Februar, 10/9c, Paramount Network