Ob Sie voll gehen Keto oder einfach Reduzierung von KohlenhydratenKonjac-Mehl – auch bekannt als Glucomannan-Pulver – könnte Ihre neue Lieblingszutat werden.
Hergestellt aus der zerkleinerten Wurzel der Konjac-Pflanze hohes Fieber, ohne Kohlenhydrate Mehl wurde verknüpft zu einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Aber bevor Sie in den Konjak-Mehl-Zug einsteigen, ist es wichtig zu verstehen, was es ist und wie man es sicher verwendet.
Was ist Konjakmehl?
Wie Mandelmehl oder KokosnussmehlKonjakmehl ist es nicht Mehl im traditionellen Sinne. Konjakmehl ist ein Pulver, das durch Zerkleinern des stärkehaltig Wurzeln der Konjac-Pflanze, die in mehreren ostasiatischen Ländern beheimatet ist.
TBH, dieses kleine Wurzelpulver ist nichts Neues. Es wird seit Jahren als Glucomannan-Pulver vermarktet. Es ist das MVP in Shirataki-Nudeln und die Hauptzutat inLipozenein Ergänzung zum Abnehmen. Es wird auch in der südostasiatischen Küche praktisch seit Ewigkeiten verwendet.
In jüngerer Zeit hat Konjakmehl in der Wellness-Welt für Aufsehen gesorgt, weil es von Natur aus frei von Kohlenhydraten und Kohlenhydraten ist glutenfrei.
Was sind die Vorteile von Konjakmehl?
Es könnte Ihre Verstopfung aufheben
Es ist kein Geheimnis, dass Faserlässt dich kacken. Und Konjac ist so voll davon Ballaststoff dass es als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird Darmgesundheit.
Eine kleine Studie aus dem Jahr 2006 ergab, dass die Zugabe von Glucomannan, auch bekannt als Konjac-Pulver, zu a ballaststoffarme Ernährung könnte die Darmtätigkeit um ein Vielfaches steigern 30 Prozent. 🤯 Es ist eine super kleine, veraltete Studie, aber sie ist vielversprechend.
Eine neuere Tierstudie fand heraus, dass ein Konjak-und-probiotisch Combo könnte wie Kryptonit für sein Verstopfung.
Es kann Ihr Cholesterin senken
Ballaststoffist bekanntum den Blutfettspiegel zu senken, was eine gute Nachricht für Sie ist Herz.
EINForschungsberichtauf konjac glucomannan zeigte, dass das pulver senken kann Cholesterin Ebenen. Es könnte teilweise darauf zurückzuführen sein, dass Konjak eine Hülle auf der Darmoberfläche bildet, die die Fettaufnahme verhindert.
Es könnte Ihre Reise zur Gewichtsabnahme unterstützen
Das Auffüllen mit Ballaststoffen kann Ihnen helfenKörperfett reduzieren.
Das liegt am Essen ballaststoffreiche Lebensmittel (wie Konjac!) könnte Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen, Verdauungsstörungen auszugleichen,undbehindern die Ihres KörpersFettaufnahme.
In einem super datiertStudie 2005Konjac-Konsum + Kalorienbeschränkung schneller geführt Gewichtsverlust als Kalorienrestriktion allein.
Es könnte helfen, den Blutzucker zu regulieren
Leute, die mit leben Diabetes wissen vielleicht, dass die Anzahl der Kohlenhydrate entscheidend ist Blutzuckermanagement. Für manche macht das Pasta zu einem seltenen Genuss. Konjac zur Rettung!
Konjac ist nicht nur kohlenhydratarmbekanntum den Glukosespiegel zu unterstützen. All diese Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, was zu einer Hemmung führt Blutzuckerspitzen.
Es kann die Gesundheit der Haut verbessern
Der Beweis ist ein bisschen dürftig, aber Konjakmehl scheint Ihren zu verbessern Haut von innen heraus.
EIN Kleine Studie von 2013vorgeschlagen, dass Konjac verhindern kann Ausbrüche. Und ein2015 Tierversuch festgestellt, dass es die Wundheilung beschleunigen könnte.
Also, wird Konjakmehl dein machen Akne eine Kehrtwendung machen? Unwahrscheinlich. Aber es könnte eine hilfreiche Ergänzung zu a sein Hautpflegende Ernährung.
Psst. Konjac ist auch ein Koreanische Schönheit Lieblings benutzt *on* das Gesicht. Die Konjac-Schwamm wird eigentlich aus der Konjac-Pflanze hergestellt. (Je mehr du weißt 💫).
Hat Konjac irgendwelche Nebenwirkungen oder Risiken?
Konjac gilt als allgemein gesund. Aber wie bei jedem Lebensmittel gibt es potenzielle Nachteile.
Verdauungsprobleme
Denken Sie daran, dass Konjakmehl voller Ballaststoffe ist. Wenn Sie zu schnell zu viele Ballaststoffe essen, kann dies zu Folgendem führen:
GI-Obstruktion
Konjac wirkt ein bisschen wie Gelatine. Es erstarrt und verdickt. Also jeden Tag auf Konjak abfahrenkönntenwegen einemDarmverschluss. Das bedeutet im Grunde, dass es in Ihrem Magen-Darm-Trakt stecken bleiben und alles daran hindern könnte, Ihren Darm zu verlassen. Das kann sehr schmerzhaft sein (wie z am schlimmsten Verstopfung aller Zeiten). Und im schlimmsten Fall kann eine Operation zur Korrektur erforderlich sein.
Würgend
Entsprechend derFDA, Süssigkeit mit Konjak hergestellt, hat sowohl bei Kindern als auch bei Senioren zu tödlichem Ersticken geführt. Hier ist das Problem: Konjak löst sich nicht im Mund auf. Es trieft vor Ballaststoffen, die entstehenSchüttgut.
Trinken Sie also viel Wasser zu Ihren Konjac-Produkten. Und einige Leute sollten Konjak ganz vermeiden:
- Kleinkinder und Kleinkinder
- ältere Erwachsene
- Menschen mit Schluckstörungen
Allergien
Es ist ein gültiges Risiko, wenn Sie ein neues Essen probieren. Suchen Sie so schnell wie möglich Hilfe, wenn Sie diese Symptome einer Reaktion entwickeln, nachdem Sie etwas mit Konjakmehl gegessen haben:
- Atembeschwerden
- Schnelle Herzfrequenz
- Schwellung
- plötzlich Nesselsucht oder Ausschlag
- starker Juckreiz
Kann man Brot aus Konjakmehl machen?
Gute Frage! Sie können Brot aus a machenKombinationvon Konjak vier und anderem Mehl. Aber Brot aus reinem Konjac-Mehl wird flach fallen und seltsam aussehen und schmecken.
Eine neuerelernenfanden heraus, dass das Ersetzen von 50 Prozent des Mehls eines glutenfreien Brotrezepts durch Konjak zu Brot mit „einem starken Geruch und Geschmack von Fisch“ führte. Nach dem Testen mehrerer Verhältnisse schlugen die Forscher vor, bei Mehlformulierungen mit weniger als 37,5 Prozent Konjac zu bleiben – aber es wurde vorhergesagt, dass sogar niedrigere Prozentsätze besser aussehen und besser schmecken.
Was sind Nudeln aus Konjakmehl?
Nudeln aus Konjakmehlhaben viele Namen – Shirataki, Wunder und sogar Null. Sie haben in der Wellnesswelt einen mystischen, magischen Status erlangt, weil sie:
- Füllung
- Faservoll
- niedrige Kal
- glutenfrei
- vegan
Klingt wie ein Wunder, oder? Aber diese dünnen, weißen Nudeln werden einfach durch Mischen von Konjakmehl mit etwas Limettenwasser hergestellt. Das resultierende Gel wird zu Nudeln gepresst.Voilà!
Anders als klassisch trockenPasta, Shirataki-Nudeln werden normalerweise vorbefeuchtet in einem Beutel verkauft. Einige Marken verkaufen Nudeln aus einer Kombination von Konjak und Tofu, um sie für Ihr Verdauungssystem etwas einfacher zu machen.
Willst du Konjac-Mehl-Nudeln ausprobieren? Ein paar Marken zum Ausprobieren
Andere Möglichkeiten, Konjakmehl zu verwenden
Am häufigsten wird Konjakmehl als Verdickungsmittel verwendet. Aber Vorsicht – dieses Zeug geliert Flüssigkeiten waaaaaymehr als Maisstärke. Kleine Dinge haben große Auswirkungen.
Beim Kochen…
Verwenden Sie Konjakmehl, um Folgendes einzudicken:
Beim Backen …
Sie können auch Konjakmehl in Allzweckmehl mischen, um eine weichere Krume zu erhalten KuchenKekse und andere Backen Gebräue. Beginnen Sie mit nur wenig Konjakmehl und arbeiten Sie sich dann vor, bis Sie die gewünschte Textur erreicht haben.
Rezepte für Konjakmehl
VieleKeto-freundliche RezepteVerwenden Sie Konjakmehl, um es zu stabilisieren oder zu verdicken. Aber pass auf, dass die anderen Rezeptzutaten nicht *immer* glutenfrei.
Bohnenkraut
Süss
Wo finde ich Konjakmehl?
Dieses glutenfreie Pulver wird unter mehreren Namen verkauft:
- Konjac-Mehl
- Konjakgummi
- Glucomannan-Pulver
Suchen Sie danach in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online.
Wegbringen
- Konjakmehl ist die pulverisierte Wurzel der Konjakpflanze, die in Teilen Asiens beheimatet ist.
- Konjak ist von Natur aus kohlenhydrat- und glutenfrei.
- Der Verzehr von mehr Konjakmehl könnte Ihnen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu regulieren und sogar Gewicht zu verlieren.
- Sie können Ihrer Ernährung Konjak durch Shirataki-Nudeln, Nahrungsergänzungsmittel oder Konjakmehl hinzufügen.
- Konjakmehl kann als Verdickungsmittel in Saucen und Suppen oder als glutenfreie Mehlalternative in Backwaren verwendet werden.
- Besorgen Sie sich Konjakmehl in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft oder online.