Wenn Sie regelmäßig Lebensmittel riskieren – sagen wir, einen zweifelhaften Burger mit Raumtemperatur – haben Sie wahrscheinlich ein- oder zweimal den Preis mit einer Lebensmittelvergiftung bezahlt. Und wenn Sie fest im Lager „Risiko und essen Sie den Burger“ sind, sind Sie nicht allein: Etwa 48 Millionen Menschen in den USA erleiden jedes Jahr eine Lebensmittelvergiftung, so die Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK). Obwohl die Krankheitserreger, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, am besten dafür bekannt sind, dass sie in Lebensmitteln lauern, die zu lange weggelassen, unsachgemäß gehandhabt oder während der Verarbeitung kontaminiert wurden, können Sie diese herzzerreißende Krankheit auch von einer anderen Person bekommen. Die Antwort auf Ihre brennende Frage: „Ist eine Lebensmittelvergiftung ansteckend?“ Ja, die Insekten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, sind ansteckend.
Obwohl Sie nicht alle möglichen Lebensmittelvergiftungsszenarien vermeiden können, gibt es Dinge, die Sie tun können, um Ihr Risiko zu verringern. Denn vertrauen Sie uns, wenn wir von Bauchschmerzen sprechen, meinen wir heftige Anfälle von Erbrechen, Durchfall oder beides gleichzeitig (eine Situation, die Sie um jeden Preis vermeiden möchten).
Was ist eine Lebensmittelvergiftung?
Lebensmittelvergiftung und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten werden oft synonym verwendet, aber wenn wir Haare spalten, die US-Landwirtschaftsministerium (USDA) weist darauf hin, dass lebensmittelbedingte Krankheiten technisch gesehen Allergene umfassen können, die verzehrt werden und allergische Reaktionen hervorrufen. Auf der anderen Seite ist eine Lebensmittelvergiftung eine Form von Lebensmittelvergiftung, die nur auftritt, wenn Sie bestimmte Toxine konsumieren.
Der Kontaminationsprozess kann zu jedem Zeitpunkt während der Verarbeitung oder Produktion stattfinden. Es kann auch zu Hause passieren, wenn Sie mit Lebensmitteln nicht richtig umgehen oder wenn Sie ungekochte oder unzureichend gekochte Lebensmittel essen. Die größten Übeltäter von Lebensmittelvergiftungen scheinen infektiöse Organismen zu sein, darunter Parasiten, Pilze, Viren und Bakterien oder deren Toxine, so die Mayo-Klinik. Einige häufige Übeltäter sind rohes Obst und Gemüse, Eier, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Ist eine Lebensmittelvergiftung ansteckend?
„Ja, eine Lebensmittelvergiftung kann ansteckend sein“ Chantal Strachan, MDein Internist bei ColumbiaDoctors und Irving Medical Center der Columbia-Universität, sagt SELBST. Genauer gesagt, sagt sie, ist das Norovirus, eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen, sehr ansteckend. „Sie können sich durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel und durch den Kontakt mit Körperflüssigkeiten (Durchfall oder Erbrechen) einer infizierten Person infizieren, weshalb diese Ausbrüche in dicht besiedelten Gebieten wie Kreuzfahrtschiffen oder Kindertagesstätten häufig vorkommen können“, sagt Dr. Strachan. Sie sagt auch, dass E. Coli und Salmonellen häufige bakterielle Ursachen sind, wobei Salmonellen sehr ansteckend sind (im Allgemeinen durch Fäkalien, die in Ihren Mund gelangen). Diese finden sich typischerweise in Dingen wie Hackfleisch (insbesondere E.Coli) und kontaminiertem Eigelb, Milch und Geflügel (ich sehe Sie an, Salmonellen).
Wie unterscheidet sich eine Lebensmittelvergiftung von einer Magenvergiftung?
Sowohl eine Lebensmittelvergiftung als auch der Magen-Darm-Virus, auch virale Gastroenteritis genannt, können verheerende Auswirkungen auf Ihr Magen-Darm-System haben – mit Symptomen wie Magenkrämpfen, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Fieber –, aber es gibt einige wichtige Unterschiede, die es wert sind, erwähnt zu werden. Einer ist, dass ein Virus für die Magengrippe verantwortlich ist (allerdings nicht wirklich Influenza, daher ist es etwas verwirrend), während Bakterien, Viren, Parasiten und andere Toxine für die verschiedenen Arten von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können auch in ihrer Schwere variieren und es kann einige Stunden bis zu einigen Tagen dauern, bis sich nach der Einnahme von kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken Symptome entwickeln CDC.
Der gefürchtete Magen-Darm-Virus richtet verheerende Schäden in Ihrem Darm an und kann zusätzlich zu den oben genannten Symptomen auch leichte Muskelschmerzen beinhalten. Laut der Mayo Clinic tritt dieser Fehler in der Regel ein bis drei Tage nach der Infektion auf.
Die Genesung sowohl von einer Magenkrankheit als auch von einer Lebensmittelvergiftung erfordert oft Ruhe und Flüssigkeitszufuhr. Gelegentlich kann Ihr Arzt Antibiotika für bestimmte Arten von bakteriellen Lebensmittelvergiftungen verschreiben, insbesondere wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind. Beispielsweise müssen Listerien möglicherweise mit intravenösen Antibiotika behandelt und ins Krankenhaus eingeliefert werden Mayo-Klinik. Da der Magenkäfer ein Virus ist, helfen Antibiotika nicht.
Wie lange hält jeweils?
Der Magenkäfer breitet sich schnell und heftig aus, wobei die Symptome im Allgemeinen ein bis drei Tage nach der Infektion auftreten und ein oder zwei Tage anhalten. Einige Menschen werden jedoch schwer getroffen und können laut Mayo-Klinik bis zu 14 Tage lang mit den Symptomen zurechtkommen.
Eine Lebensmittelvergiftung ist im Allgemeinen von kurzer Dauer, wobei die Symptome innerhalb weniger Stunden bis zu mehreren Tagen auftreten und je nach Ursache der Lebensmittelvergiftung nur ein oder zwei Tage anhalten. Gelegentlich führen einige Krankheiten zu Krankenhausaufenthalten, insbesondere bei Personen mit hohem Risiko wie älteren Erwachsenen, Schwangeren, Kindern unter 5 Jahren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem CDC.