Vor Jahren, als meine inzwischen erwachsene Tochter Justine noch ein Kleinkind war, besuchten wir eine U-Pflückfarm, wo sie pralle, reife Erdbeeren von einem Feld voller üppiger Pflanzen pflückte. Einige schafften es an diesem sonnigen Junitag in den Korb; andere gingen direkt in ihren Mund.
Da erfuhr sie, dass der Juni für Erdbeeren ist. Es gilt auch für Rosen, was Sinn macht, wenn man bedenkt, dass beide Pflanzen zur Familie der Rosacea gehören.
Und wie ich an diesem Tag auf dem Bauernhof erfuhr, gibt es im Juni auch Rhabarber, den ich noch nie zuvor gesehen hatte.
Ich folgte dem Beispiel anderer Erdbeerpflücker, die darauf warteten, ihre Beute zu bezahlen, legte einen Bund Rhabarber in meinen Einkaufswagen und fragte mich laut, was ich damit machen würde. Meine Mitkäufer brachten mir etwas über Kuchen und Marmelade bei, und so ging ich mit der Mission nach Hause, die fremden, roten, Sellerie-ähnlichen Stängel vorzubereiten und zu lernen, wie man sie anbaut.
Seitdem habe ich erfahren, dass Rhabarber in Neuengland und einigen Bundesstaaten im Norden und Mittleren Westen, wo Erdbeer-Rhabarber-Kuchen an erster Stelle steht, eine beliebte Ernte im Juni ist. Es ist in meinem New Yorker Zuhause nicht mehr ganz so ungewöhnlich wie vor all den Jahren, aber ich würde es kaum als Grundnahrungsmittel bezeichnen.
Die gute Nachricht ist, dass es für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, ihn im Supermarkt zu finden – oder die ihn einfach selbst anbauen möchten – ein lohnendes Unterfangen ist, Rhabarber im Garten anzubauen, wenn auch eines, das Geduld erfordert.
Staude in Gartenbauzonen 3-8Es kann davon ausgegangen werden, dass Rhabarber bis zu 10 Jahre lang wiederkehrt und Früchte trägt. Pflanzen Sie ihre wurzelnackten Kronen, im Herbst oder Frühling, wenn das Wetter noch kühl ist. Sie breiten sich aus, also geben Sie ihnen Platz, indem Sie sie in einem Abstand von 90 bis 120 cm in Reihen mit gleichem Abstand aufstellen. Vergraben Sie ihre Knospen oder „Augen“ 5 cm unter der Bodenoberfläche und achten Sie darauf, dass sie nach oben zeigen, und zwar in mit Kompost angereicherter Erde.
Bewässern Sie die Pflanzen gut und tragen Sie bei wärmerem Wetter 5 cm Mulch auf, um die Feuchtigkeit zu speichern, Unkraut zu bekämpfen und die Bodentemperatur zu regulieren. Tragen Sie dann einen ausgewogenen Langzeitdünger mit einem Nährstoffverhältnis von 10-10-10 auf.
Ernten Sie im ersten Jahr des Rhabarbers in Ihrem Garten keine Stängel. Dies würde die Langlebigkeit der Pflanze gefährden. Aber entfernen Sie Blüten und ihre Stängel, damit die Pflanze ihre Energie in das Wurzelwachstum statt in die Samenproduktion lenken kann. Füllen Sie den Mulch im Spätherbst nach, wenn die Temperaturen sinken.
Sie können mit der Ernte – sparsam – im zweiten Jahr der Pflanze beginnen und nicht mehr als vier Stängel pro Pflanze entfernen, wenn sie rot sind (es sei denn, Sie bauen eine rosa oder grüne Sorte an) und zwischen 12 und 18 Zoll lang sind. Wenn Sie mehr davon nehmen, besteht die Gefahr, dass der Anlage Energie entzogen wird, was zu einer Verringerung der künftigen Produktion führen würde. Seien Sie also in Zurückhaltung.
Während und nach dem dritten Jahr können Sie frei ernten, aber nie mehr als zwei Drittel einer einzelnen Pflanze entfernen.
Rhabarberblätter sind giftigalso entfernen und entsorgen Sie sie, bevor Sie die Stiele zum Kochen in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Ich wiederhole: Essen Sie die Blätter nicht.
Zugegebenermaßen war ich skeptisch, nachdem ich vor all den Jahren zum ersten Mal eine rohe, säuerlich-bittere Rhabarberstange probiert hatte. Aber mit immer noch verzogenem Mund und gekreuzten Daumen machte ich weiter und fügte Stücke davon zu meiner Erdbeerkuchenfüllung hinzu. Der Kuchen war natürlich köstlich; Seine süßen Beeren werden durch die saure Note des Rhabarbers perfekt ergänzt. Ich war sofort – und erstaunt – konvertiert.
Das Gemüse, das ebenso wie Tomaten als Obst gilt, ist auch kein One-Trick-Pony. Es eignet sich gleichermaßen gut für Marmeladen, Relish und Muffins und kann sogar 10 Minuten lang geköchelt und dann mit Früchten zu Smoothies gemischt werden. Versuchen Sie es mit Braten, Dünsten, Sautieren und Servieren auf Eis, oder es zu Apfelsauce-Rezepten hinzufügen. Vergessen Sie nur nicht den Süßstoff.
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Haben Sie Fragen zur Frühlingsgärtnerei? Bitte senden Sie sie an Jessica Damiano unter [email protected] mit „Gartenfrage“ in der Betreffzeile. Sie wird ausgewählte Fragen in einer zukünftigen AP-Gartenkolumne beantworten. Damiano schreibt regelmäßig Gartenkolumnen für The AP. Sie veröffentlicht den preisgekrönten Weekly Dirt Newsletter. Du kannst Hier anmelden für wöchentliche Gartentipps und Ratschläge.
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