Wenn Sie möchten, dass das, was Sie essen (und nicht essen), Diabetes vorbeugt, dann haben Sie höchstwahrscheinlich gehört, dass Sie sich an eine kohlenhydratarme Ernährung halten sollten. Eine neue Studie hat jedoch herausgefunden, dass nicht alle kohlenhydratarmen Diäten die gleiche Wirkung haben, wenn es darum geht, das Risiko dieser Krankheit zu senken.
Die Forschungsergebnisse der Studie, die auf der Scientific Sessions-Konferenz der American Heart Association vorgestellt wurden, per Merck-Handbücher, beinhaltete den Versuch, einen Zusammenhang zwischen kohlenhydratarmen Diäten und dem Risiko von Typ-2-Diabetes zu finden. Und sie fanden heraus, dass die Gesamtqualität von Kohlenhydraten, Fett und Protein möglicherweise wichtiger ist als die Quantität selbst.
Was die Studie über kohlenhydratarme Ernährung und Diabetes herausgefunden hat
Die Studie verwendete Informationen, die von 203.541 Erwachsenen gesammelt wurden, die ursprünglich nicht an Diabetes litten und entweder an der Nurses’ Health Study, der Nurses’ Health Study II oder der Health Professionals Follow-Up Study teilnahmen, die zwischen 1984 und 2017 stattfand In Studien wurden die Teilnehmer bis zu 30 Jahre lang verfolgt, während sie alle vier Jahre Fragebögen zu ihren Essgewohnheiten ausfüllen mussten.
Als diejenigen, die hinter der Studie standen, versuchten, die Menge an Kohlenhydraten zu bestimmen, taten sie dies, indem sie den täglichen Prozentsatz der Gesamtenergie berücksichtigten, der aus Kohlenhydraten sowie aus Protein und Fett stammte. Obwohl US-Ernährungsrichtlinien sagen, dass die Ernährung einer Person aus 45 % bis 65 % der Energieaufnahme aus Kohlenhydraten bestehen sollte, gab es einige Studienteilnehmer, deren Ernährung nur zu etwa 40 % aus Kohlenhydraten bestand.
Darüber hinaus hatten die Menschen, die sich kohlenhydratärmer ernährten und tierisches Eiweiß sowie Fett enthielten, ein um 35 % höheres Risiko für Typ-2-Diabetes. Dieser Prozentsatz stieg auf 39 %, als sie auch nicht genug Vollkornprodukte bekamen. Auf der anderen Seite hatten Teilnehmer, die eine kohlenhydratarme Ernährung mit Proteinen und Fetten aus pflanzlicher Nahrung zu sich nahmen, ein um 6 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Sie hatten auch ein um 15 % geringeres Risiko, wenn sie weniger raffinierte Kohlenhydrate und weniger Zucker zu sich nahmen.
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Was Experten zu diesen Erkenntnissen sagen
„Um das Risiko von Typ-2-Diabetes für allgemein gesunde Menschen ohne Prädiabetes oder Diabetes zu verhindern, ist die Menge an Kohlenhydraten möglicherweise nicht so wichtig wie die Qualität des Proteins, der Fette und der Kohlenhydrate“, sagte die Hauptautorin der Studie, Yeli Wang, eine wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health in Boston.
„Ich stimme zu, dass nicht alle Low-Carb-Diäten die gleichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.“ Justine Chan, MHSc, RD, CDEregistrierter Ernährungsberater und zertifizierter Diabetes-Pädagoge erzählt Iss dies, nicht das! “Das liegt daran, dass auch die Qualität der Lebensmittel, die Sie essen, von Bedeutung ist.”
Als es darum geht, warum eine tierische, kohlenhydratarme Ernährung das Diabetesrisiko erhöhen könnte, erklärt Chan, dass „gesättigte Fette die Insulinresistenz erhöhen können, was eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung von Typ-2-Diabetes spielt.“
In Bezug auf eine kohlenhydratarme Ernährung auf pflanzlicher Basis sagt Chan: „Ich vermute, dass die Ballaststoffe und die resistente Stärke, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, entzündungshemmende Vorteile bieten, die dazu beitragen, das Diabetesrisiko zu verringern. Ballaststoffe verlangsamen auch die Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf, wodurch der Blutzucker gesenkt wird.”
Der Beitrag „Ihre kohlenhydratarme Ernährung kann das Diabetesrisiko erhöhen – nicht verringern – neue Studienvorschläge“ erschien zuerst auf Eat This Not That.