Hin und wieder bekomme ich ziemlich starkes Verlangen nach einigen meiner Restaurantfavoriten. Panera, Buffalo Wild Wings und natürlich nichts geht über die Happy Hour- und Date-Night-Angebote bei Applebee’s. Aber dieses Mal hatte ich ein besonderes Verlangen nach Texas Roadhouse. Leider ist diese klassische Steakhouse-Kette nirgendwo in New York City zu finden – also musste ich kreativ werden. So bin ich auf das Herrliche gestoßen Texas Roadhouse Metzgerei.
Das ist richtig – Texas Roadhouse liefert Ihnen seine USDA Choice Steaks direkt von den hauseigenen Fleischschneidern. Sie verkaufen fünf verschiedene Steaks, die Sie in verschiedenen Größen bestellen können, wobei jede Packung vier oder sechs Steaks pro Packung enthält. Sie können wählen aus Filets, New Yorker Streifen, ohne Knochen und Ribeyes mit Knochen, und Filetmedaillons von 6 Unzen bis 20 Unzen in der Größe. Steaks werden mit einem kleinen Behälter mit ihrem berühmten Steakgewürz und spezifischen Anweisungen zum perfekten Garen Ihres Steaks geliefert.
Texas Roadhouse Butcher Shop verkauft auch weiter Amazonas und versendet innerhalb von etwa einer Woche. Also bestellte ich mir eine Kiste und träumte die ganze Woche von saftigem Steak.
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Texas Roadhouse Steaks zu kaufen ist viel einfacher als Sie denken.
Die Steaks kamen verpackt mit Trockeneis und Styropor an, um sie perfekt gefroren zu halten. Beim Öffnen der Schachtel fand ich auf der Innenseite eine spezifische Liste mit Anweisungen, die mich wissen lassen, wie man das bestellte Steak richtig auftaut und zubereitet. Ich habe mich letztendlich entschieden vier 200g Filetsteaks, von denen ich zwei zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank lege und zwei zum Auftauen für 24 Stunden im Kühlschrank.
Nach dem Auftauen habe ich genau das gemacht, was die Anweisungen sagten (die Steaks auf Zimmertemperatur kommen lassen, in Steak Seasoning übergossen) und da ich keinen Grill habe, folgte ich schließlich die Kochempfehlungen von Texas Roadhouse Butcher Shop wie Sie Ihr Steak über einer gusseisernen Pfanne zubereiten (mit einer kleinen Änderung, indem Sie Butter anstelle von Öl verwenden). Also habe ich den Herd angemacht.
Die Anleitung empfiehlt, die Steaks 5 Grad vor dem gewünschten Gargrad vom Herd zu nehmen, also habe ich darauf geachtet, sie bei 135 abzunehmen, um sie bei 140 für ein perfektes Medium-Rare zu bekommen. Die Steaks saßen fünf Minuten lang, und dann grub ich mich ein.
Es ist das saftigste Steak, das ich je gegessen habe.
Erster Biss? Tolle. Zweiter Biss? Immer noch erstaunlich.
Ich gebe zu, dass ich anfangs skeptisch war. Steaks zu Hause zu kochen war für mich noch nie eine tolle Erfahrung. Das Steak, das ich mir im Laden schnappe, ist entweder zu billig und hat nicht die gewünschte Textur, oder ich verkoche es am Ende und die Textur ist wie Gummi zu essen. Aus diesem Grund ignoriere ich das Kochen von Steaks ganz. Wenn also diese Texas Roadhouse Butcher Shop Steaks ein Steak-Dinner zu Hause tatsächlich zu einem genussvollen Erlebnis machen könnten, dann bin ich verkauft.
Und zu meinem Glück war es das. Diese Steaks waren nicht von dieser Welt unglaublich. Außen perfekt karamellisiert, innen saftig. Die Textur des Steaks war so weich, ich konnte nicht glauben, dass es nicht eine Runde Sous Vide durchlief, bevor es auf dem Herd angebraten wurde. Ich habe mich ernsthaft gefragt, was für ein Voodoo Texas Roadhouse mit diesen Steaks machen muss, damit die Textur so perfekt ist.
Die karamellisierte Kruste auf der Außenseite des Steaks stammt definitiv von einer Kombination aus gusseiserner Küche und dem Steak Seasoning. Ich habe mir die Gewürzzutaten genauer angeschaut und festgestellt, dass Zucker die erste Zutat dafür ist, weshalb die Außenkanten des Steaks leicht knusprig und süß waren. Zucker ist zwar die wichtigste Zutat, aber es ist nicht genug drin, um Ihre Gesundheitsziele zu beeinträchtigen, daher bin ich ein großer Fan – und werde ihn auf jeden Fall wieder verwenden.
Verwandeln Sie Ihr Zuhause in ein schickes Steakhouse.
Ein Ausflug ins Texas Roadhouse ist zwar ein Genuss, aber wir alle wissen, dass ein Restaurantbesuch dazu führen kann, dass wir zu viel essen und – leider – zu viel Kalorien verbrauchen. Ja, es ist wichtig, sich ab und zu etwas Gutes zu tun, aber wenn ich einfach nur Lust auf ein saftiges Steak habe, ist es schön zu wissen, dass ich nicht aus dem Haus gehen muss, um ein Essen in Steakhouse-Qualität zu genießen .
Das Kochen zu Hause kann die Anzahl der Kalorien, die Sie am Ende verbrauchen, erheblich reduzieren, insbesondere wenn Sie Ihr Texas Roadhouse-Steak mit knusprigem, geröstetem Gemüse servieren. Am Ende servierte ich unsere Filets mit einer Beilage von geröstetem Rosenkohl und extra knusprigen Ofen-Pommes. Denn meiner Meinung nach sollte jedes Steak mit einer Beilage Pommes serviert werden.
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