WIR HABEN alle unsere Lieblingsspeisen.
Und ob Eis, Pizza, Pasta oder Braten, jede einzelne Wahl sagt etwas über unsere Persönlichkeit aus.
Charles Spence ist Professor für experimentelle Psychologie an der Universität Oxford und hat einen Artikel mit dem Titel „ “Was ist der Zusammenhang zwischen Persönlichkeit und Essverhalten?” das kürzlich in Band fünf der Zeitschrift Current Research in Food Science veröffentlicht wurde.
„Forscher haben eine Reihe robuster Verbindungen zwischen Persönlichkeitsmerkmalen und unseren Vorlieben und unserer Empfindlichkeit gegenüber Grundgeschmacksrichtungen wie süß, bitter, salzig, sauer und dem mysteriösen fünften Geschmack von Umami (dem herzhaften oder fleischigen Geschmack von Lebensmitteln) festgestellt. “, erklärte er in dem Artikel.
„Nach der Theorie der Big Five Persönlichkeitsmerkmale bestimmen fünf Schlüsselfaktoren die Persönlichkeit eines Menschen.
- Extraversion = kontaktfreudig/energetisch vs. einsam/zurückhaltend
- Verträglichkeit = freundlich/mitfühlend vs. kritisch/rational
- Offenheit für Erfahrung = erfinderisch/neugierig vs. konsequent/vorsichtig
- Gewissenhaftigkeit = effizient/organisiert vs. extravagant/sorglos
- Neurotizismus = sensibel/nervös vs. belastbar/zuversichtlich
„Interessanterweise korrelieren mehrere dieser Merkmale mit verschiedenen Aspekten des Ernährungsverhaltens der Menschen.“
Professor Spence erklärte weiter, dass eine der häufigsten Verbindungen zwischen Persönlichkeit und Essverhalten aus der Dimension der Extraversion oder Introversion stammt.
„Extravertierte neigen dazu, mehr Sensation zu mögen, sei es durch das Essen, das sie essen, oder durch die Musik, die sie hören“, fügte er hinzu.
„Extravertierte neigen auch dazu, sich auf sensationssuchendere Verhaltensweisen einzulassen als Introvertierte.“
Extravertierte wählen daher eher ein scharfes Gericht als Introvertierte.
„Die Suche nach Neuheiten wurde auch mit einer Vorliebe für salzige Speisen in Verbindung gebracht“, fügte er hinzu.
„Ängstliche Personen neigen dazu, eine viel engere Bandbreite an Dingen zu genießen
Lebensmittel.”
WAS SAGT DEIN LIEBLINGSGERICHT ÜBER DICH AUS?
NUDELBACKEN
„Das kommt oft als Trostnahrung in Frage“, erklärte Professor Spence. „Etwas wie Makkaroni und Käse ist besonders beliebt als beruhigendes Essen für Männer, wenn es um Komfortessen geht. Vielleicht etwas für den unsicheren Persönlichkeitstyp.“
BRATEN ABENDESSEN
„Dies ist die familienorientierteste Mahlzeit, also eine zum Teilen und Geselligkeit. Denken Sie nur darüber nach: Niemand hat einen Braten alleine.“
FISCH UND POMMES
„Ein eher nostalgisches Gericht. Es kann jemanden in glückliche Kindheitserinnerungen zurückversetzen, wenn er Fish and Chips mit den Fingern am Meer isst. Definitiv eines für eine nostalgischere Persönlichkeit.“
COTTAGE-PIE
„Dies ist die Art von Mahlzeit, die während der Pandemie besonders beliebt wurde, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Ein Lebensmittel für Menschen, die eine emotionale Beruhigung durch ihre Mahlzeiten mögen, mit nichts zu Herausforderndem, nur mit weichen, beruhigenden Texturen.“
PELLKARTOFFEL
“Ein sehr einsames Essen und eines, das sehr in sich geschlossen ist. Vielleicht eine Mahlzeit für eine eher introvertierte Persönlichkeit.”
HÜHNCHEN-CURRY
“Es hängt davon ab, wie scharf es gemacht wird, aber vielleicht etwas für den Entdecker-Persönlichkeitstyp – jemand, der es mag, durch starke Aromen wie Chili nach Sensationen zu suchen.”
PIZZA
“Eine weitere Mahlzeit, die das Teilen fördert und daher eher von einer eher sozial extrovertierten Persönlichkeit gewählt wird.”
Aber wenn Sie jemand sind, der offen dafür ist, verschiedene Dinge im Leben zu erleben, ist es wahrscheinlicher, dass Sie offen dafür sind, neue Lebensmittel auszuprobieren.
„In einer Studie aßen die Teilnehmer, die bei der Offenheit überdurchschnittlich gut abgeschnitten hatten, etwa 4,5 Portionen mehr kombiniertes Obst und Gemüse pro Woche als ihre Altersgenossen, die weniger offen waren“, fuhr Professor Spence fort.
„Sie konsumierten auch weniger ungesunde Lebensmittel wie Kartoffelchips oder Pommes.“
Es sind jedoch keine guten Nachrichten, wenn Sie ein Fan von bitter schmeckenden Speisen sind.
“Wie die Autoren einer Studie es ausdrückten: ‘Allgemeine Vorlieben für bitteren Geschmack haben sich als robuster Prädiktor für Machiavellismus, Psychopathie, Narzissmus und alltäglichen Sadismus herausgestellt'”, schrieb er.
Professor Spence ist der Autor von Gastrophysik: Die neue Wissenschaft des Essens.
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