Ich bin ein selbsternannter Feinschmecker, IBD-Veteran (entzündliche Darmerkrankungen) und zertifizierter ganzheitlicher Ernährungsberater, der sich auf IBD spezialisiert hat.
Ich bin ein körperneutraler Praktiker für Gesundheit in jeder Größe und arbeite daran, unsere Sicht auf „Gesundheit“ neu zu definieren. Ich konzentriere mich auf die psychische Gesundheit, das Nervensystem und den Aufbau einer nahrhaften und freudvollen Beziehung zum Essen.
Dies ist meine Geschichte über meine Beziehung zum Essen in Bezug auf meinen Morbus Crohn.
Der Einfluss der Ernährung auf Morbus Crohn
Bei mir wurde vor 10 Jahren Morbus Crohn diagnostiziert. Zum Zeitpunkt meiner Diagnose erhielt ich den medizinischen Rat, dass meine Ernährung meine IBD nicht beeinflussen würde. Obwohl ich davon verwirrt war, nahm ich zunächst keine Änderungen an meiner Ernährung vor, nachdem ich den Rat erhalten hatte.
Nach einiger Zeit fühlte ich mich verloren und verwirrt, fühlte mich erschöpft und heruntergekommen von meinem Morbus Crohn. Ich hatte meinen Stress besser bewältigt, aber ich hatte ständig Schübe, litt unter Inkontinenz, extremen Blähungen, rektalen Blutungen und vermehrtem Stuhlgang.
Ich merkte bald, dass dieser medizinische Rat bei mir nicht ankam.
Ich bemerkte die Verschlechterung meiner Symptome, nachdem ich zum Beispiel bestimmte Nahrungsmittel wie rohes Gemüse zu mir genommen hatte. Jedes Mal, wenn ich eine ballaststoffreiche Rohkostportion zu mir nahm, lag ich entweder mit extremen Schmerzen im Bett oder musste stundenlang auf die Toilette.
Die meisten von uns mit IBD befinden sich in einem verwirrten Zustand, wenn es um die Ernährung geht.
Irgendwann wurde vielen geraten, dass die Ernährung unsere IBD nicht beeinflusst. Einige erkennen jedoch, dass die Lebensmittel, die wir essen, eine haben können bedeutsam Auswirkungen auf unsere Verdauung und unseren Darm.
Danas Rezepte
Da ich wusste, dass ich nicht die einzige Person sein konnte, die Schwierigkeiten hatte, eine Lösung zu finden, die für sie funktionierte, machte ich mich daran, meine eigenen Rezepte zu erstellen, die für mich funktionierten, und dokumentierte meine Reise auf Instagram, damit andere daran teilnehmen konnten.
Goldener Reis
Ein einfaches, beruhigendes Rezept, das ich liebe, ist goldener reis.
Wenn ich Reis mache, tausche ich Wasser gegen Knochenbrühe aus und füge ein paar Spritzer Kurkuma hinzu.
Kurkuma hat starke entzündungshemmende Eigenschaften. Knochenbrühe fügt Protein und Nährstoffe wie Eisen, Zink und Kalzium hinzu, wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, Ihre Mahlzeiten mit zusätzlichen Nährstoffen zu stärken.
Goldener Reis ist eine vielseitige Beilage für den Wochentag oder ein beliebtes Essen mit seinen zusätzlichen entzündungshemmenden und darmberuhigenden Vorteilen.
Mandel-Blaubeer-Muffins
Ich habe mir oft gewünscht, dass gluten- und milchfreie, im Laden gekaufte Alternativen besser schmecken und weniger Konservierungsstoffe und/oder Zutaten enthalten, mit denen ich mich persönlich besser fühle.
Also habe ich eines Tages diese Mandel-Blaubeer-Muffins gezaubert und sie wurden zu einem Fan-Favoriten bei mirWebseite!
Die Basis dieser Muffins ist Mandelmehl, und alle meine Rezepte zielen immer darauf ab, mit Zutaten zubereitet zu werden, die Sie möglicherweise bereits zur Hand haben oder leicht im Laden kaufen können.
Das Gleichgewicht von Protein und Fett hilft, Ihren Blutzucker aufrechtzuerhalten, während Sie einen Muffin genießen, der von den Geschmacksknospen genehmigt wird.
Mandelmehl verleiht den Muffins eine feuchte Textur und macht sie gleichzeitig getreidefrei für alle, die Getreide nicht leicht verdauen können. Mandeln sind eine großartige Quelle für Eiweiß, Fett und Kalzium.
Kürbis-Gewürz-Smoothie
Für alle Kürbisgewürz-Fans hier Smoothie-Rezept ist für Sie.
Die Kombination aus Banane, Proteinpulver, Kürbisgewürz, Zimt und Erdnussbutter ist die perfekte Mischung aus Zimtgewürz und macht es mit zusätzlichem Protein, Fett und Obst zu einer vollständigeren Mahlzeit.
Fühlen Sie sich frei, diesen Smoothie mit einer Scheibe Toast für zusätzliche Kohlenhydrate und Zufriedenheit zu begleiten.
Paleo-Doppelschokoladen-Meersalz-Brownies
Diese körnigen Brownies kreuzen jedes Kästchen an, was Sie von einem Brownie erwarten würden. Sie sind feucht, fluffig und doch klebrig, haben eine leichte Knusprigkeit auf der Oberseite, wenn Sie hineinbeißen, und treffen auf dekadente Schokolade.
Mein Ziel ist es, alle meine Rezepte für alle Back- und Kochfertigkeiten zugänglich zu machen, indem ich die Zutaten auf ein Minimum beschränke und eine Schüssel für das gesamte Rezept verwende. Alles zusammen schmeißen und ab in den Ofen.
Dieses Rezept hat eine Mandelbutterbasis, die es dem Brownie ermöglicht, sowohl sättigend als auch sättigend zu sein. Außerdem kann der Mangel an Getreide die Verdauung erleichtern. Manchmal sind Sie nach einer Backware unzufrieden, da traditionelle Rezepte mit Zutaten zubereitet werden, die Sie möglicherweise nicht so satt machen.
Die Mandelbutter deckt alle Grundlagen ab, indem sie Sie mit Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen und einer breiten Palette an Nährstoffen wie Kalzium und Vitamin E auffüllt. Dieses Rezept bringt auch Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen.
Das ist immer mein Ziel bei der Ernährung: Nahrung und Genuss zu verbinden.
Intuitives Essen
IBD oder nicht, viele von uns sehnen sich intuitiv nach Hühnernudelsuppe, wenn wir eine Erkältung oder Grippe haben, essen Honig, um unsere Halsschmerzen zu lindern, trinken Kräutertee gegen unsere Magenverstimmung oder vermeiden bestimmte Nahrungsmittel, wenn wir Verdauungsprobleme haben. Dies sind Paradebeispiele für die Beziehung zwischen Nahrung und Verdauungssystem.
Während meiner Reise mit CED bin ich auf viele Diäten gestoßen, die darauf abzielen, CED-Symptome zu lindern.
Ich würde mir die verschiedenen vorgeschlagenen Diäten ansehen, wie z. B. niedrig FODMAPentzündungshemmende Diät und die SCD (spezifische Kohlenhydratdiät) und finde mich in einem Konflikt wieder. Warum sollte ich bestimmte Lebensmittel aus meiner Ernährung streichen, wenn ich sie vertragen kann? Warum beziehe ich mich auf eine externe Quelle, wenn mein Körper mir Feedback darüber geben kann, welche Lebensmittel ich verdauen kann und welche nicht?
Ich entdeckte bald die Herausforderung bei Mainstream-Diäten, nämlich dass es nicht eine Diät oder einen Ansatz für alle gibt.
Dies hat mich auf eine schöne Reise des intuitiven Essens geführt. Ich habe meine Erfahrung als Gelegenheit genutzt, um meinen eigenen benutzerdefinierten Ansatz zu entwickeln. Ich fing an, nach dem zu essen, was mir ein gutes Gefühl gab, und vermied, was zu Symptomen führte. Es war eine Menge Versuch und Irrtum und dauert bis heute an.
Es hat mich gelehrt, im Einklang mit meinem Körper zu sein. Zuhören und meine Bedürfnisse erkennen.
Dazu braucht es natürlich Vertrauen in deinen Körper und deine Intuition. Ich habe festgestellt, dass es für einige Lebensmittel unterschiedliche Zeiträume gibt, z. B. für die Remission. Und Zeiträume für die Eliminierung, z. B. während einer Fackel.
Vom Crohn-Patienten zum Ernährungsberater
Meine Lebensreise hat meine Karriere inspiriert.
Ich bin jetzt ein auf CED spezialisierter ganzheitlicher Ernährungsberater, der mit einem Team von Gastroenterologen zusammenarbeitet, um Patienten mit CED eine Schirmversorgung anzubieten.
Wenn ich über meine Erfahrungen nachdenke, kann ich zuversichtlich sagen, dass Diäten vorübergehend hilfreich sein können, aber vorgeschriebene oder standardisierte Diäten funktionieren möglicherweise nicht für alle.
Einige Studien haben gezeigt, dass Diäten Symptome unterdrücken können, aber sie lösen nicht unbedingt das Problem. Auch bestimmte Diäten können durch die unnötige Einschränkung vieler Lebensmittel zu Nährstoffmangel führen.
Ein personalisierter, intuitiver Ansatz kann am besten funktionieren und langfristig nachhaltiger und angenehmer sein.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie sich auf meine Erfahrung beziehen können, ermutige ich Sie, zu versuchen, einen maßgeschneiderten Ansatz für Sie zu entwickeln. Ihr Körper hat alle Antworten, die Sie brauchen. Hören Sie genau zu und die Anleitung wird da sein.
Dana Silvestri ist eine selbsternannte Feinschmeckerin, CED-Veteranin und zertifizierte ganzheitliche Ernährungsberaterin, die sich auf CED spezialisiert hat. Dana wurde im Alter von 18 Jahren mit Morbus Crohn diagnostiziert und stellte fest, dass sie viele ihrer Lieblingsspeisen nicht mehr essen konnte. Da sie sich nicht sicher war, was sie essen sollte, stand Dana vor der neuen Herausforderung, ihre Lieblingsrezepte so zuzubereiten, dass sie gut für den Darm geeignet sind. Sie wusste, dass sie nicht die einzige Person sein konnte, die darum kämpfte, Lebensmittel zu finden, die für sie funktionierten. Daher machte sie sich daran, anderen bei ihrer Darmgesundheit und Ernährung zu helfen, indem sie ihre Rezepte auf Instagram teilte @WellnessWithDana. Als Verfechterin von IBD ist Dana leidenschaftlich daran interessiert, vielen Menschen bei ihrer Ernährung zu helfen und ihre Diagnosen mit Autoimmunerkrankungen zu überwinden. Sie finden sie unterwww.WellnessWithDana.caoder @WellnessWithDana an Instagram Und Tick Tack.