Wenn Ihnen chinesisches Essen in den Sinn kommt, denken Sie vielleicht an salzige und herzhafte, pikante Gerichte, lockeren Reis, Nudeln und natürlich an Glückskekse. Chinesisches Essen ist oft gleichbedeutend mit Essen zum Mitnehmen und Liefern und wird normalerweise nicht als die gesündeste Mahlzeit angesehen. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Kalorien, Fett und Natrium in eine chinesische Mahlzeit zu packen, habe ich einige Tipps, wie Sie Ihre Bestellung zum Mitnehmen in eine gesundheitsbewusste Mahlzeit verwandeln können.
Restaurants sind dafür bekannt, Gerichte mit hohem Kaloriengehalt zu servieren. Da beim Kochen mehr Öl und Butter verwendet wird, als in der Hausmannskost häufig verwendet wird, und zahlreiche frittierte Optionen angeboten werden, ist es kein Wunder, dass man leicht Gerichte mit mehr als 1.000 Kalorien finden kann. Chinesisches Essen ist keine Ausnahme, und Sie werden auch feststellen, dass dieses Essen viel Natrium und sogar Zucker enthält, insbesondere in den herzhafteren Gerichten, da besonders salzige Zutaten wie Sojasauce verwendet werden. Während Sie kalorienreichere Lebensmittel gesund genießen und gelegentlich weniger vorsichtig mit Natrium und Zucker sein können, sollten Sie, wenn Sie regelmäßig chinesisches Essen essen, darauf achten, gesündere Mahlzeiten zu bestellen.
Hoher Natriumgehalt Die Aufnahme kann zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall führen, und eine hohe Kalorienzahl kann die Gewichtskontrolle schwieriger machen. Wenn Sie diese beiden Faktoren im Auge behalten, können Sie Ihre Kosten reduzieren Gesundheitsrisiken während Sie weiterhin Lebensmittel essen, die Ihnen Spaß machen. Obwohl jedes chinesische Restaurant anders ist und klassische Gerichte anders zubereitet werden, gibt es ein paar einfache Richtlinien, um in einem chinesischen Restaurant gesünder zu bestellen.
Lesen Sie weiter und erfahren Sie, was ich als Ernährungsberaterin in einem chinesischen Restaurant bestelle, und verpassen Sie für mehr nicht „Wie man beim Essen bei McDonald’s Gewicht verliert“.
Überspringen Sie frittierte Optionen.
Ich weiß, das hört sich vielleicht so an, als würden dadurch viele beliebte Menüpunkte in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant gestrichen, aber ich verspreche Ihnen, Ihnen viele köstliche, nicht frittierte Optionen vorzustellen. Frühlingsrollen, süß-saures Schweinefleisch und Sesamhähnchen gehören zu den beliebten frittierten Gerichten auf einer chinesischen Speisekarte. Wir sind uns einig, dass diese Grundnahrungsmittel köstlich sind, aber die Kalorien und Gramm Fett in diesen Gerichten nehmen schnell zu.
Wenn Sie das nächste Mal chinesisches Essen essen, verzichten Sie auf die frittierten Speisen. Dadurch können zahlreiche Kalorien und Gramm Fett und gesättigte Fettsäuren eingespart werden, sodass Sie ein gesünderes Gericht erhalten. Wenn Sie auf der Suche nach nicht frittierten Gerichten sind, ist „Pfannenbraten“ eine gute Garmethode. Dadurch wird zwar immer noch Öl in die Zubereitung eingearbeitet, Sie vermeiden jedoch den Teig und überschüssiges Öl, die beim Frittieren entstehen. Sie können auch nach gebackenen, gedünsteten, sautierten und gekochten Gerichten als gesündere Alternative zu frittierten Gerichten suchen.
Viele der gleichen Angebote finden Sie auf chinesischen Speisekarten im ganzen Land. Hier sind einige nicht frittierte Hauptgerichte, die Sie in Betracht ziehen sollten:
- Huhn und Brokkoli
- Muh-Gau-Gai-Pfanne
- Garnelen mit Gemüse in schwarzer Bohnensauce
- Chop Suey
- Gebackener Lachs
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Begrenzen Sie die Menge an Soße, die Sie erhalten.
Da auf den meisten chinesischen Speisekarten so viele herzhafte Gerichte zu finden sind, erfordert dieser Tipp Sorgfalt bei der Bestellung. Soße kann überraschend viele Kalorien enthalten und ist außerdem eine Quelle für Natrium und zugesetzten Zucker. Das Einschränken oder Weglassen von Soße in Ihrer Mahlzeit kann einen großen Unterschied in deren Nährwert bewirken. Bei der Bestellung können Sie nach einer „leichten Soße“ fragen, um die Kalorien und besorgniserregenden Nährstoffe in Ihrer Mahlzeit zu reduzieren. Noch besser: Fragen Sie nach der Soße als Beilage, damit Sie kontrollieren können, wie viel Sie essen.
Dickere, klebrigere Soßen wie süß-sauer und Sesam werden sehr kalorienreich sein, also beschränken Sie diese so weit wie möglich. Pfannensauce besteht jedoch größtenteils aus Sojasauce, was sie zu einer viel kalorienärmeren Option macht. Apropos Sojasauce: Wenn Sie etwas Sojasauce zu einem Gericht hinzufügen, wählen Sie die Option mit niedrigerem Natriumgehalt. Dies kann zwar immer noch eine beträchtliche Menge Salz in Ihren Tag bringen, ist aber eine Verbesserung im Vergleich zu normaler Sojasauce.
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Bestellen Sie zusätzliches Gemüse.
Egal für welches Gericht Sie sich entscheiden, fragen Sie immer nach zusätzlichem Gemüse. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Mahlzeit viel Volumen zu verleihen und so ein größeres, sättigenderes Gericht zu erhalten. Gemüse ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und von Natur aus kalorienarm. Wenn Sie mehr Gemüse zu sich nehmen, ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie in Ihrer Mahlzeit zu viel kalorienreiche und weniger nahrhafte Zutaten zu sich nehmen.
Wählen Sie die besseren Kohlenhydrate.
Fast alle chinesischen Gerichte enthalten Kohlenhydrate, wobei Reis und Nudeln die beliebtesten Optionen sind. Aber vergessen Sie nicht, dass auch andere beliebte Optionen wie Knödel und Frühlingsrollen kohlenhydratreiche Zutaten enthalten. Um eine gesündere chinesische Mahlzeit zuzubereiten, verwenden Sie braunen Reis anstelle von weißem oder gebratenem Reis. Dadurch werden Ihrer Mahlzeit mehr Ballaststoffe hinzugefügt, sodass sie sättigender ist. Wenn Sie als Vorspeise ein Nudelgericht wählen, achten Sie auf die richtige Portion. Normalerweise gibt es keine gesünderen Nudelalternativen zur Auswahl, daher ist es am besten, die Portionen zu begrenzen, um eine gesündere Mahlzeit zu erhalten.
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Abschließende Gedanken,
Wenn Sie eine gesündere chinesische Mahlzeit zubereiten, sollte Ihre Bestellung etwa so aussehen: Nicht frittiertes mageres Protein (Huhn oder Fisch), ballaststoffreichere Kohlenhydrate (brauner Reis) und jede Menge Gemüse. Wenn Sie dieser Richtlinie folgen können, sind Sie auf dem Weg zu einer achtsamen Mahlzeit.
Eine gute Nachricht: eine Single Glückskeks liefert nur 30 Kalorien und weniger als 4 Gramm Zucker, was es zu einem vernünftigen Leckerbissen zum Abschluss Ihrer Mahlzeit macht!
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Der Beitrag „Ich bin Ernährungsberaterin – Hier ist, was ich in einem chinesischen Restaurant bestelle“ erschien zuerst auf Eat This Not That.