DU kannst Zeit und Geld sparen, indem du ein paar einfache Tricks anwendest, die von einem professionellen Koch geteilt werden, um Essen auf den Tisch zu bringen, anstatt es in den Müll zu werfen.
Anstatt Ihr Essen verrotten zu lassen, können Sie Verschwendung vermeiden, indem Sie alten Kohl, Zucchini, Beeren, Hähnchenreste und Äpfel in köstliche Mahlzeiten verwandeln.
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Küchenchefin Alison Mountford hat sich auf TikTok als selbsternannte Expertin für Lebensmittelverschwendung einen Namen gemacht und 36.000 Follower angehäuft, während sie Tipps zur Wiederbelebung von verfaultem und in einigen Fällen schleimig und verschimmeltem Gemüse und Essensresten gibt.
In einem von ihr virale Videosrettet Alison einen schwarzen, verschimmelten Kohlkopf, indem sie die äußeren Blätter entfernt, bevor sie den am stärksten verfaulten Teil des Produkts abschneidet.
Sie schält eine weitere Schicht des Kohls und schon ist der Kohl so gut wie neu. Alison kreiert dann eine Mahlzeit mit dem „frischen und köstlichen“ Gemüse, indem sie dem Kohl eine Gewürzmischung hinzufügt und die gerösteten Stücke mit Butterbröseln krönt.
“Kohl hält ewig und ist so gut”, sagte der Koch. “Wir haben nur ein paar Blätter verschwendet, anstatt einen ganzen Kopf.”
Sie verwendet eine ähnliche Methode mit einer schleimigen Zucchini, die irreparabel schien. Sie zieht die Haut vom Gemüse ab, bevor sie es in kleine Stücke schneidet, um es im Ofen zu rösten.
“Als ich es abgewaschen und in Münzen geschnitten hatte, war es von innen wunderschön!”
Alison hat auch einen Trick, um das Beste aus Ihnen herauszuholen Beere Snacks.
“Kennen Sie die abfallarme Art, Erdbeeren zu essen?” fragt die Köchin ihre Anhänger, bevor sie ihr eine ganze Beere – Grünzeug und alles – in den Mund steckt.
“Wenn die Grüns jung und frisch sind, dann tu es!” Sie berät in der Bildunterschrift.
“Wenn sie älter sind oder das für dich einfach keinen Sinn ergibt, zupfe sie einfach mit den Fingern ab, du musst nicht ein Viertel der Früchte abschneiden!!”
Eine andere Obstsorte, die besser verwertet werden kann, ist alt Äpfel. Alison sagt, dass auch wenn sie nicht mehr so frisch schmecken, Äpfel, die Monate alt sind, immer noch gegessen werden können, wenn sie im Kühlschrank waren.
Da sie nach so langer Zeit möglicherweise nicht mehr süß sind, empfiehlt Alison, alte Äpfel in Apfelchips, Pasteten, Apfelmus oder anderen Zutaten beim Backen oder Kochen zu verwenden.
Die Köchin nutzt ihre Ideen zur Lebensmittelverschwendung auch in ihrem eigenen Leben, indem sie beispielsweise Sandwiches damit zubereitet übrig gebliebenes Huhn.
„Ich bin ein Koch, der Menschen hilft, ihre Lebensmittelabfälle im Haushalt zu reduzieren, entweder um Geld zu sparen oder den Planeten zu retten, oder einfach, weil es sich gut anfühlt, Lebensmittel wegzuwerfen“, hat der Küchenchef erklärt.
Um Ihre Essensreste aufzubewahren, gibt es weitere Tricks, um Ihren Kühlschrank länger gefüllt zu halten.
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