WENN Brot immer ganz oben auf Ihrer Einkaufsliste steht, wissen Sie, wie viel es jedes Mal kosten kann, wenn Sie ein weiteres Brot aufbrauchen.
Aber wussten Sie, dass Sie viel Geld für Sauerteigbrot ausgeben könnten, das eigentlich gar kein Sauerteig ist?
3
In einer kürzlich erschienenen Folge von Channel 5s Save Money On Your Supermarket Shop, Moderatoren Alexis Conran und Angellica Bell waren erneut vor Ort, um die Zuschauer durch die Möglichkeiten zu führen, wie sie bei jedem Einkauf bares Geld sparen können.
Aber die Gastgeber waren verblüfft, als sie feststellten, dass einige Brote nicht das sind, was sie vorgeben zu sein – insbesondere wenn es um eine immer beliebtere Wahl, Sauerteig, geht.
In einem Beitrag über die beliebte Serie traf sich Angellica mit einem Lebensmittelexperten, um herauszufinden, warum es so wichtig ist, JEDES Wort auf der Verpackung eines Brotlaibs zu überprüfen.
Angellica und einige Bäcker zeigten den Zuschauern, dass reines Sauerteigbrot aus einer einfachen Zutatenliste von Mehl, Wasser, Salz und – am wichtigsten – einer Starterkultur anstelle von herkömmlicher Hefe hergestellt wird.
Dann erfordert es einen komplizierten Fermentationsprozess, der viel Zeit und Geschick erfordert, was zu seinem einzigartigen Geschmack und seiner einzigartigen Textur führt.
Einige Brotmarken haben jedoch die steigende Beliebtheit von Sauerteig erkannt – und eine Chance erkannt.
Angellica verriet: „Sauerteig hat aufgrund seiner begrenzten Zutaten und der Zeit und Mühe, die für seine Herstellung aufgewendet werden, einen hohen Preis.
„Aber einige Supermärkte geben massenproduziertes Brot mit zusätzlichen Zutaten als das Gleiche zum gleichen hohen Preis aus.“
Die Zuschauer sahen dann, wie Angellica sich mit Chris Young traf, der bei The Real Bread Campaign arbeitet, um mehr zu erfahren.
Er sagte ihr, dass einige Marken Zutaten wie Hefe oder Öl verwenden und diese dann als Sauerteig ausgeben.
Wenn Ihr Brot eine dieser Zutaten enthält, ist es kein echter Sauerteig
Angelika Bell
Er erklärte: „Das ist Bäckerhefe, man kann mit Hefe fantastisches Brot backen, aber nenne es einfach nicht Sauerteig – es ist ein anderer Prozess.
„Das ist Pflanzenöl und Rapsöl, das ist eine Zutat, die man beim Brotbacken nicht braucht.
Chris erzählte dann jedoch, wie einige künstliche Zusatzstoffe – wie Milchsäure und Essigsäure – in ihren Teig geben, um den Geschmack zu verbessern.
Er sagte: „Sie werden im Sauerteigverfahren natürlich vom Starter hergestellt.
„[But] Wenn Sie es separat aufgeführt sehen, bedeutet das, dass jemand ins Labor gegangen ist und diese Dinge synthetisiert und sie für ein bisschen Geschmack hineingeworfen hat.
Angellica stellte dann klar: „Wenn Ihr Brot eine dieser Zutaten enthält, ist es kein echter Sauerteig.“
Das Paar fuhr dann fort, zu enthüllen, wie man „diese Betrüger aussortieren“ kann – die mehr kosten als ein normaler Laib Brot – und sagte, es laufe alles auf ein kleines Wort hinaus.
Chris zeigte auf eine Reihe von Backwaren und erklärte: „Diese werden alle als Sauerteig vermarktet – sie nutzen also das Ansehen und die Markenbekanntheit, die handwerkliche Bäcker über Jahrzehnte aufgebaut haben.“
Angellica fand dann heraus, dass, wenn auf einer Packung „MIT Sauerteig“ steht, dies bedeutet, dass „nur eine kleine Menge Sauerteig hinzugefügt wurde und es nicht das Richtige ist“.
Sie teilte dann mit, dass eine andere Möglichkeit, den Kauf von etwas zu vermeiden, das nicht genau dem entspricht, was es verspricht, darin besteht, in der Zutatenliste nach dem Wort „Hefe“ zu suchen.
Save Money on Your Supermarket Shop wird donnerstags um 19 Uhr auf Kanal 5 fortgesetzt
3