Es gibt viele Zutaten in dieser Suppe, aber jede trägt zu ihrem großen Geschmack bei. Um es zuzubereiten, mach zuerst Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Paprika in einem Topf weich und füge dann trockene Gewürze hinzu, um ihre Aromen zu entfalten. Fügen Sie Hühnerbrühe, Tomaten und Tortillas hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis alles verschmilzt und die Tortillas zu einer dicken und herzhaften Suppe zerfallen. Zum Schluss zerkleinertes Hühnchen dazugeben und mit gebratenen Tortillastreifen garnieren, oder wenn du das Braten der Streifen überspringen möchtest, verwende einfach normale zerkleinerte Tortillachips.
Spielplan:Für eine dickere Suppe verwenden Sie statt 4 Maistortillas 5 Maistortillas. Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, um einen großen Topf Suppe für eine Menge zuzubereiten.
- Ertrag: 4 bis 6 Portionen
- Schwierigkeit: Einfach
- Gesamt:2 Stunden
Zutaten (29)
Für die Suppe:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, mittelgroße Würfel (ca. 3/4 Tasse)
- 1/2 kleine Karotte, geschält und mittlere Würfel (ca. 1/4 Tasse)
- 1/2 mittelgroße Selleriestange, mittelgroße Würfel (ca. 1/4 Tasse)
- 1/2 mittelgroße rote Paprika, mittelgroße Würfel (ca. 1/4 Tasse)
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 4 Tassen (1 Liter) Brühe oder natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Bedarf
- 4 bis 5 (6 Zoll) Maistortillas, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Für die Tortillastreifen:
- 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
- 4 (6 Zoll) Maistortillas
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Beenden:
- 1 1/2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hühnchen (ca. 8 Unzen)
- 1/2 Tasse Sahne
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optionale Garnituren:
- Geriebener Monterey-Jack-Käse
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Sauerrahm
Anweisungen
Für die Suppe:
- Das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 6 Minuten.
- Knoblauch, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis er duftet. Brühe, Wasser, Tomaten und abgemessenes Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie die Tortillas hinzu und rühren Sie um. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Tortillas zerfallen und die Suppe eingedickt ist, ca. 1 Stunde. In der Zwischenzeit die Tortillastreifen herstellen.
Für die Tortillastreifen:
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht (ca. 350 ° F auf einem Frittieren / Süßigkeiten-Thermometer), etwa 6 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Tortillas auf einem Schneidebrett stapeln. Schneiden Sie den Stapel in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann quer in 1/4-Zoll-Streifen; beiseite legen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen; beiseite legen.
- Wenn das Öl fertig ist, die Hälfte der Tortillastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 bis 2 1/2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf das vorbereitete Backblech heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillastreifen; beiseite legen.
Beenden:
- Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie das Huhn und die Sahne hinzu und rühren Sie um. Köcheln lassen, bis die Aromen verschmelzen, etwa 15 Minuten. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren Sie die Suppe mit den Tortillastreifen und reichen Sie die gewünschten Beilagen an der Seite.