Wie hartkochende Eier und grundlegende Messertricks ist das Wissen, wie man Reis kocht, einer der Grundbausteine erfolgreicher Hausmannskost. Schließlich sind zufriedenstellende stärkehaltige Mahlzeiten mit dieser unverzichtbaren Fähigkeit in der Hosentasche nie weit entfernt. Aber wie stellen Sie sicher, dass Ihr Reis jedes Mal perfekt gekocht wird?
Sicher, Sie könnten einen praktischen digitalen Reiskocher verwenden, um den Prozess zu vereinfachen. Aber die Wahrheit ist, dass Sie definitiv keinen brauchen, um dieses Samenkorn perfekt zuzubereiten. Tatsächlich haben Sie wahrscheinlich bereits alle notwendigen Werkzeuge, um schön lockeren Reis auf Ihrem Herd zuzubereiten – alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein Topf mit Deckel, Salz, Leitungswasser und natürlich eine große Tüte Reis. Plus natürlich etwas Reiskoch-Know-how – worauf wir gleich noch eingehen werden.
Die Tatsache, dass Sie keine spezielle Ausrüstung benötigen, um großartigen Reis zuzubereiten, ist nur einer von vielen Gründen, warum Menschen dieses Grundgetreide lieben, das in einer Vielzahl von Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. (Dasselbe kann man wahrscheinlich nicht für Blumenkohlreis sagen, oder?) Reis ist nicht nur ein preiswertes, haltbares Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche und ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten. Egal, ob Sie eine Portion Reis im Voraus für Getreideschüsseln zubereiten, eine einfache Beilage zubereiten oder es zum Hauptereignis machen (denken Sie an atemberaubende Gerichte wie persisches Tahdig oder spanische Paella), mit Reis kann fast nichts schief gehen.
Obwohl das Wissen, wie man Reis zubereitet, eine Grundfertigkeit ist, bedeutet das nicht, dass jeder technische Aspekt des richtigen Reiskochens so einfach ist. Aus diesem Grund haben wir von Experten empfohlene Tipps und Antworten auf häufig gestellte Fragen wie „Wie lange dauert das Kochen von Reis?“ Das macht den Prozess jedes Mal einfach, egal welche Reissorte Sie verwenden. Erwarten Sie am Anfang ein wenig Versuch und Irrtum, wenn Sie sich mit den Anblicken und Gerüchen eines gut gekochten Reistopfes vertraut machen. Aber sobald Sie ein wenig Erfahrung gesammelt haben, werden Sie in der Lage sein, mit geschlossenen Augen einen köstlichen, frisch gekochten Reistopf zuzubereiten.
Was sind die häufigsten Reissorten?
Jasmin, Basmati und brauner Reis gehören zu den häufigsten Reissorten im Laden, aber sie sind keineswegs die einzigen. Es gibt auch wilden, schwarzen, roten, Sushi- und Arborio-Reis – zusammen mit unzähligen Untersorten von weißem Reis aus vielen Regionen der Welt.
Es gibt drei Oberkategorien von Reis, die sich durch die Länge des Korns unterscheiden: kurzkörniger, mittelkörniger und langkörniger Reis. Sie haben unterschiedliche Texturen und eignen sich daher gut für verschiedene Arten von Gerichten. Kürzere Reissorten wie Calrose und Arborio werden für Sushi- und Risotto-Gerichte verwendet, da sie cremige, klebrigere und stärkehaltigere Endprodukte ergeben. Langkornreissorten sind trocken und lockern und knusprig besser auf, sodass sie sowohl für knusprige gebratene Reisgerichte als auch für zarte Rezepte mit gedämpftem Reis idealer sind. Und mittelkörniger Reis liegt irgendwo in der Mitte.
Sollten Sie Reis spülen?
Das Spülen von Reis ist zwar kein absolutes Muss, aber sehr zu empfehlen. Es ist eine gute Idee, Ihren Reis vor dem Kochen abzuspülen, da es Schmutz und Stärke wegwäscht, die Ihren Reis sonst klebrig oder klebrig machen könnten, wenn er locker sein sollte. Maxine Yeung, RD, ausgebildeter Koch und Inhaber von The Wellness Whisk, erzählt SELF. Es ist auch schnell und einfach zu tun.
Wie spült man Reis?
Es gibt ein paar einfache Methoden, um Reis schnell in Ihrer Küchenspüle abzuspülen. Sie können einen großen Topf mit Reis und Wasser füllen, Dinge herumwirbeln, um den überschüssigen Schmutz zu lösen, und dann das schmutzige Wasser ausschütten, oder Sie können Wasser einfach direkt über ein Sieb voller Reis laufen lassen.