NEW YORK (AP) – Im ganzen Land braut sich eine stille Frustration über eine uralte Praxis zusammen, von der viele sagen, dass sie außer Kontrolle gerät: Trinkgeld.
Einige Verbraucher, die es satt haben, posten Tiraden in den sozialen Medien und beschweren sich über Trinkgeldforderungen bei Drive-Thrus, während andere sagen, dass sie es leid sind, gebeten zu werden, ein Trinkgeld für einen Muffin oder eine einfache Tasse Kaffee in ihrer Nachbarschaftsbäckerei zu hinterlassen. Was kommt als nächstes, fragen sie sich – werden wir unseren Ärzten und Zahnärzten auch Trinkgeld geben?
Da immer mehr Unternehmen digitale Zahlungsmethoden einführen, werden Kunden automatisch aufgefordert, ein Trinkgeld – oft bis zu 30 % – an Orten zu hinterlassen, an denen sie es normalerweise nicht tun würden. Und einige sagen, dass es noch frustrierender geworden ist, da die Preise der Artikel aufgrund der Inflation in die Höhe geschossen sind, die im Dezember auf 6,5 % zurückgegangen ist bleibt aber immer noch schmerzhaft hoch.
„Plötzlich sind diese Bildschirme in jedem Etablissement, dem wir begegnen. Sie tauchen auch online für Online-Bestellungen auf. Und ich befürchte, dass es kein Ende gibt“, sagte Etikette-Experte Thomas Farley, der das Ganze als „eine Invasion“ bezeichnet.
Im Gegensatz zu Trinkgeldgläsern, die Käufer leicht ignorieren können, wenn sie kein Kleingeld haben, können digitale Anfragen laut Experten sozialen Druck erzeugen und sind schwieriger zu umgehen. Und Ihre Großzügigkeit, oder deren Mangel, kann für jeden offengelegt werden, der nahe genug ist, um auf den Bildschirm zu blicken – einschließlich der Arbeiter selbst.
Dylan Schenker ist einer von ihnen. Der 38-Jährige verdient etwa 400 US-Dollar im Monat an Trinkgeldern, was eine hilfreiche Ergänzung zu seinem Stundenlohn von 15 US-Dollar als Barista in einem Café in Philadelphia darstellt, das sich in einem Restaurant befindet. Die meisten dieser Tipps stammen von Verbrauchern, die Kaffeegetränke bestellen oder für andere Dinge mit dem Café interagieren, z. B. Bestellungen zum Mitnehmen. Das Trinkgeld hilft, seine monatliche Miete zu decken und erleichtert einige seiner Lasten, während er die Graduiertenschule besucht und seinen Job unter einen Hut bringt.
Schenker sagt, es ist schwer, mit Verbrauchern zu sympathisieren, die sich teure Kaffeegetränke leisten können, sich aber über Trinkgelder beschweren. Und er fühlt sich oft demoralisiert, wenn Leute nichts mehr hinterlassen – besonders wenn sie Stammgäste sind.
„Beim Geben von Trinkgeldern geht es darum, sicherzustellen, dass die Leute, die diese Dienstleistung für Sie erbringen, das erhalten, was ihnen zusteht“, sagte Schenker, der seit etwa 18 Jahren in der Dienstleistungsbranche tätig ist.
Traditionell sind die Verbraucher stolz darauf, gute Trinkgelder an Orten wie Restaurants zu sein, die ihren Arbeitern normalerweise weniger als den Mindestlohn zahlen in der Erwartung, dass sie den Unterschied in den Trinkgeldern ausgleichen. Akademiker, die sich mit dem Thema befassen, sagen jedoch, dass viele Verbraucher jetzt durch automatische Trinkgeldforderungen in Cafés und anderen Restaurants mit Schalterservice irritiert sind, wo Trinkgeld normalerweise nicht erwartet wird, Arbeiter mindestens den Mindestlohn verdienen und der Service normalerweise begrenzt ist.
„Die Leute mögen keine unaufgeforderten Ratschläge“, sagte Ismail Karabas, ein Marketingprofessor an der Murray State University, der Trinkgeld studiert. „Sie mögen es nicht, wenn man sie um etwas bittet, schon gar nicht zur falschen Zeit.“
Einige der Anfragen können auch von ungewöhnlichen Orten kommen. Clarissa Moore, eine 35-jährige, die als Vorgesetzte bei einem Versorgungsunternehmen in Pennsylvania arbeitet, sagte, dass sogar ihre Hypothekenbank in letzter Zeit um Tipps gebeten habe. Normalerweise hinterlässt sie gerne ein Trinkgeld in Restaurants und manchmal auch in Cafés und anderen Fast-Food-Lokalen, wenn der Service gut ist. Aber Moore sagte, sie glaube, dass die Verbraucher nicht fast überall, wo sie hingehen, gebeten werden sollten, Trinkgeld zu geben – und es sollte nicht etwas sein, das von ihnen erwartet wird.
„Da wird einem schlecht. Du hast das Gefühl, dass du es tun musst, weil sie dich darum bitten“, sagte sie. „Aber dann muss man über die Position nachdenken, in die die Leute geraten. Sie zahlen für etwas, wofür sie wirklich nicht bezahlen wollen, oder sie geben Trinkgeld, wenn sie wirklich kein Trinkgeld geben wollen – oder können. Sie können es sich nicht leisten, Trinkgeld zu geben – weil sie sich nicht schlecht fühlen wollen.“
In dem Buch „Emily Post’s Etiquette“ raten die Autoren Lizzie Post und Daniel Post Senning Verbrauchern, Trinkgeld für Mitfahrgelegenheiten wie Uber und Lyft sowie für Speisen und Getränke, einschließlich Alkohol, zu geben. Aber sie schreiben auch, dass es jedem selbst überlassen ist, wie viel Trinkgeld er in einem Café oder einem Imbiss gibt, und dass es den Verbrauchern nicht peinlich sein sollte, den niedrigsten empfohlenen Trinkgeldbetrag zu wählen, und dass sie es nicht erklären müssen selbst, wenn sie kein Trinkgeld geben.
Digitale Zahlungsmethoden gibt es schon seit einigen Jahren, obwohl Experten sagen, dass die Pandemie den Trend zu mehr Trinkgeld beschleunigt hat. Michael Lynn, Professor für Verbraucherverhalten an der Cornell University, sagte, die Verbraucher seien in den frühen Tagen der Pandemie großzügiger mit Trinkgeldern gewesen, um ihre Unterstützung für Restaurants und andere Unternehmen zu zeigen, die von COVID-19 schwer getroffen wurden. Viele Menschen wollten wirklich helfen und sympathisierten mit Arbeitern, die Jobs innehatten, die sie einem höheren Risiko aussetzten, sich mit dem Virus zu infizieren, sagte Lynn.
Laut Square, einem der größten Unternehmen, das digitale Zahlungsmethoden betreibt, stiegen die Trinkgelder in Full-Service-Restaurants im dritten Quartal 2022 um 25,3 %, während die Trinkgelder in Schnell- oder Thekenrestaurants im Vergleich zum gleichen Zeitpunkt im Jahr 2021 um 16,7 % stiegen . Die vom Unternehmen bereitgestellten Daten zeigen ein kontinuierliches Wachstum für den gleichen Zeitraum seit 2019.
Da die Bitte um Trinkgeld immer häufiger wird, werben einige Unternehmen in ihren Stellenausschreibungen damit, um mehr Arbeitnehmer anzulocken, obwohl das zusätzliche Geld nicht immer garantiert ist.
Im Dezember führte Starbucks eine neue Trinkgeldoption für Kredit- und Debitkartentransaktionen in seinen Filialen ein, etwas, das eine Gruppe organisiert, die die Stundenarbeiter des Unternehmens organisiert gefordert hatte. Seitdem, sagte ein Starbucks-Sprecher, sei bei fast der Hälfte der Kredit- und Debitkartentransaktionen ein Trinkgeld enthalten, das – zusammen mit Trinkgeldern, die in bar und über die Starbucks-App erhalten wurden – basierend auf der Anzahl der Stunden verteilt wird, die ein Barista an den Tagen gearbeitet hat, an denen das Trinkgeld ausgegeben wurde empfangen.
Karabas, Professor am Murray State, sagt, dass einige Kunden, wie diejenigen, die in der Vergangenheit in der Dienstleistungsbranche gearbeitet haben, den Arbeitern von Schnelldienstunternehmen ein Trinkgeld geben möchten und sich nicht über die automatischen Anfragen ärgern würden. Aber für andere zeigen Untersuchungen, dass sie möglicherweise weniger wahrscheinlich zu einem bestimmten Unternehmen zurückkehren, wenn sie sich durch die Anfragen irritiert fühlen, sagte er.
Die letzte Registerkarte kann sich auch darauf auswirken, wie Kunden reagieren. Karabas sagte in der Forschung, die er mit anderen Akademikern durchgeführt hatte, dass sie die Zahlungsbeträge manipulierten und herausfanden, dass die Verbraucher sich nicht mehr so irritiert über die Trinkgeldforderungen fühlten, wenn der Scheck hoch war. Das deutet darauf hin, dass der beste Zeitpunkt für ein Café, um beispielsweise 20 % Trinkgeld zu verlangen, möglicherweise vier oder fünf Bestellungen Kaffee sind, nicht eine kleine Tasse, die 4 US-Dollar kostet.
Einige Verbraucher werden die Trinkgeldforderungen unabhängig von der Höhe möglicherweise weiterhin abtun.
„Wenn Sie für ein Unternehmen arbeiten, ist es die Aufgabe dieses Unternehmens, Sie dafür zu bezahlen, dass Sie für es arbeiten“, sagte Mike Janavey, ein Schuh- und Bekleidungsdesigner, der in New York City lebt. “Sie sollen nicht Verbraucher entsaften, die dort bereits Geld ausgeben, um ihre Mitarbeiter zu bezahlen.”
Schenker, der Barista aus Philadelphia, stimmt zu – bis zu einem gewissen Grad.
„Die Verantwortung sollte unbedingt bei den Eigentümern liegen, aber das ändert sich nicht über Nacht“, sagte er. „Und das ist das Beste, was wir gerade haben.“