Fünf einzigartige kulinarische Kreationen bei Gulfood, von Ghaf-Smoothies bis hin zu gefriergetrockneter Babynahrung

Für Feinschmecker aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, die nach etwas Neuem suchen, ist Gulfood eine Fundgrube.

Die Lebensmittel- und Getränkemesse kehrte am Montag in das Dubai World Trade Centre zurück, mit Tausenden lokaler, regionaler und internationaler Marken, die ihre neuesten Produkte präsentierten und die neuesten Trends und Innovationen der Branche vorstellten.

Der Aufstieg des gesundheitsbewussten Verbrauchers ist in diesem Jahr besonders deutlich, mit vielen Produkten, die auf das Wohlbefinden abzielen.

Die fünftägige Veranstaltung begrüßt auch viele globale Marken, die ihre Produkte noch nicht regional verkaufen.

Von skurril bis technologisch fortschrittlich, Der Nationale befasst sich mit Produkthighlights auf der Gulfood 2023, die bis Freitag läuft.

Ghaf-Smoothie

Das von Barakat hergestellte grüne Getränk wird aus der Extraktion von Ghaf-Blättern hergestellt und ist in zwei Varianten erhältlich: als Smoothie mit Kamelmilch oder als Shot mit grünem Apfelsaft.

Die emiratische Studentin Salma Alzaabi hatte die Idee und stellte im Rahmen des Innovation Lab-Programms, das vom Khalifa Fund unterstützt wird, eine Methode vor, um die Essenz der Ghaf-Blätter zu ernten, ohne die Bäume zu beschädigen.

Bei der Ankündigung des Produkts im vergangenen Jahr sagte Alzaabi, dass das Ghaf viele therapeutische Vorteile habe „und zur Förderung der Darmgesundheit verwendet wird“.

„Für mich weckt der Ghaf-Baum großartige Kindheitserinnerungen, wo meine Familie und ich jeden Winter auf der Suche nach Schatten auf einen Campingplatz neben einem Ghaf-Baum gingen, während die kühle Brise seine Blätter durchdrang“, fügte sie hinzu.

Der Ghaf-Baum gilt in den VAE als nationales Symbol. Es ist trockenheitstolerant und kann das raue Wüstenklima überleben.

Keto-Soda

Die Keto Cola von Laperva wird als gesündere Alternative zu den zuckerfreien Getränken von Coca-Cola beworben. Die Verpackung ahmt sogar die berühmte Sodamarke mit der leichten Verwendung von Rot und Schwarz nach.

Sein Name spielt auf die Keto-Diät an, die im Laufe der Jahre immer beliebter wurde. Die Diät beinhaltet, eine niedrige Kohlenhydratzahl zu halten, damit der Körper in Ketose ist, einem Stoffwechselzustand, der Fett anstelle von Glukose zur Energiegewinnung verbrennt.

Die zuckerfreien Optionen von Coca-Cola sind zwar ebenfalls kalorienfrei, enthalten aber künstliche Süßstoffe wie Aspartam.

Das in Schweden hergestellte Getränk von Laperva verwendet Stevia als natürlichen Süßstoff. Die Marke behauptet, dass die Inhaltsstoffe des Getränks Aminosäuren für Muskelregeneration und Schmerzen sowie Mineralien wie Natrium, Magnesium und Kalium enthalten.

Konservierter Seeigel

Seeigelrogen gilt in asiatischen Ländern wie Japan und Südkorea als Delikatesse und wird typischerweise für Suppen und Nudelgerichte verwendet (oder manchmal auch alleine gegessen). Es ist nicht neu, aber in den VAE auch nicht ohne Weiteres erhältlich. Seatree, das südkoreanische Unternehmen, das das Produkt zu Gulfood gebracht hat, hofft, dies zu ändern, und sucht nach lokalen Händlern, um seine Seeigellinie in den Supermärkten der Vereinigten Arabischen Emirate einzuführen.

Sein Geschmack wird als süß und cremig mit einem salzigen Geschmack beschrieben. Studien haben gezeigt, dass Seeigel eine gute Quelle für Omega-3-Säuren sind, ähnlich wie andere fetthaltige Fische wie Lachs. Omega-3 ist dafür bekannt, das Risiko von Herzerkrankungen oder Schlaganfällen zu verringern.

Foie-Gras-Chips

Die Popularität von Luxus-Chips nimmt nicht ab, wobei eine der neuesten Variationen die umstrittene Gänseleber verwendet.

Enten- oder Gänseleber wird oft als Beilage zu Hauptgerichten wie Steak oder Jakobsmuscheln serviert und wird typischerweise als Mousse oder Pastete zubereitet. Viele beschreiben es als reich, buttrig und glatt in der Textur – jedoch verbieten ein Dutzend Länder, darunter das Vereinigte Königreich, die Herstellung, wobei Aktivisten darlegen, wie viele Tiere während des Zuchtprozesses oft zwangsernährt werden.

Der neue Geschmack wurde von Hunter Foods eingeführt, einer Marke aus Dubai, die in der Vergangenheit innovative Kartoffelchips herausgebracht hat, darunter Trüffel-, Shawarma-, Fattoush- und Shakshuka-Aromen.

Gefriergetrocknete Babynahrung

Während gefriergetrocknete Lebensmittel oft mit Astronauten in Verbindung gebracht werden, hat das nordische Unternehmen BabyCool die Technologie verwendet, um Babynahrung herzustellen, die zur Konservierung und Bequemlichkeit in Pulverform und Würfeln serviert wird.

Das Produkt ist in mehreren Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Pastinaken und Karotten, die laut Marke aus natürlichen Zutaten hergestellt werden.

Die Gefriertrocknung ist ein Dehydrierungsprozess bei niedriger Temperatur, der es den Produkten ermöglicht, ihre ursprünglichen Eigenschaften zu bewahren.

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Aktualisiert: 21. Februar 2023, 10:35 Uhr