Seit 2018 lädt Food Network-Star Molly Yeh Fernsehzuschauer in ihr Zuhause in East Grand Forks, Minnesota, ein, wo sie Gerichte kocht, die von ihrem jüdischen und chinesischen Erbe sowie ihrer Umgebung im Mittleren Westen inspiriert sind. Nun, der Gastgeber von Mädchen trifft Bauernhof gibt Hobbyköchen eine weitere Gelegenheit, einige ihrer Rezepte zu reproduzieren, indem sie in Zusammenarbeit mit dem Lieferservice für Essenssets ein zeitlich begrenztes Essensset auf den Markt bringt Blaue Schürze.
„Ich liebe es einfach, dass so viele Schritte eingespart werden und man am Ende des Tages immer noch leckeres, hausgemachtes Essen bekommt“, erzählt Yeh Iss das, nicht das!
Zu ihren Blue Apron-Rezepten gehören bis zum 19. Juni oder solange der Vorrat reicht:
- Ingwer-Frühlingszwiebel-Burger mit Spiegeleiern, eingelegten Gurken und Hoisinsauce
- Erdnussnudeln mit Bok Choy
- Knuspriger Krautsalat mit süßer Chili-Mayonnaise und Sesamkörnern
- Miso-Apfelkuchen mit Pistazien-Kokos-Crumble
Neben der Verwendung von Essenssets kann eine gut gefüllte Speisekammer der Schlüssel sein, um an arbeitsreichen Abenden unter der Woche mühelos ein Abendessen zuzubereiten. Yeh teilte uns sechs fleißige Zutaten mit, die sie immer zur Hand hat, um ihre Familie im Handumdrehen zu ernähren.
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Bohnen
Bohnen sind nährstoffreich und lagerstabil und für Yeh eine bewährte Zutat, wie sie sagt Es gibt immer Dosen mit Cannellini-Bohnen und Kichererbsen. Sie fügt hinzu, dass sie viele Bohnensuppen kocht, darunter auch sie selbst Tomatenartige Parmesanbohnenein Rezept, das in ihrem neuesten Buch zu finden ist, Zuhause ist dort, wo die Eier sind.
„Wir machen ein paar Bohnen, eine Parmesanschale, dann Dosentomaten und eine ganze Knoblauchzehe“, sagt sie. „Und Sie werfen es einfach hinein und lassen es so lange köcheln, wie Sie möchten, und essen es mit wirklich knusprigem Toast.“
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Tahini und Erdnussbutter
Als sie aufwuchs, aß Yeh viel Tahini, weil ihre Mutter, die gegen Erdnüsse allergisch ist, es als Ersatzzutat verwendete. Die gemahlene Sesampaste ist nach wie vor ein wichtiger Bestandteil ihrer eigenen Küche, da sie sie beispielsweise in ihr Lieblingsrezept für Sesamnudeln einbezieht.
„Sie können immer Nudeln oder Nudeln zur Hand haben. Sie können immer eine Nussbutter zur Hand haben. Fügen Sie etwas Sojasauce und etwas Süße hinzu“, sagt sie. „Und das ist so ein einfaches Gericht, das man mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer kombinieren kann.“
Das Sesam-Nudelgericht, das in der Blue Apron-Box von Yeh enthalten ist, wird ebenfalls aus Erdnussbutter zubereitet, einem weiteren Lebensmittel, das normalerweise in Yehs Küche zu finden ist. Der Kochstar teilt mit, dass sie auch häufig ihr Lieblingsrezept für Tahini-Monsterkekse optimiert, indem sie die Sesampaste durch Erdnussbutter ersetzt.
Joghurt
Yehs Liebe zu Joghurt ist gut dokumentiert. Der Fernsehmoderator, der dieses Lebensmittel „das Klebeband von Milchprodukten“ nennt, schrieb sogar ein kurzes Kochbuch zum Thema und unterstreicht die Vielseitigkeit des Artikels.
„Es ist ein toller Ersatz, wenn ich kein anderes Milchprodukt mehr habe“, sagt Yeh. „Wenn ich backe, [I] Geben Sie einfach etwas Joghurt hinein. Es ist auch eine tolle Basis für Saucen und Dressings.“
Miso-Paste
Miso ist in den meisten amerikanischen Haushalten vielleicht keine Grundzutat, aber Yeh empfiehlt die Verwendung. „Viele kennen es von der Miso-Suppe, aber es ist auch in anderen Bereichen sehr vielseitig“, sagt sie und betont, dass Miso sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann.
„Wenn ich jemals etwas mit Karamell mache, sind Salz und Karamell natürlich wirklich gut, aber Miso verleiht mehr Tiefe und mehr Persönlichkeit und nur ein bisschen Funk.“ Sie stellt fest, dass es eine besonders gute Wahl für Schokoladenkekse ist, die nicht von dieser Welt sind.
Ein weiteres Verkaufsargument der fermentierten Sojabohnenpaste? Es dauert ein lang Zeit im Kühlschrank—bis zu einem Jahr wenn ab dem Kaufdatum gekühlt.
Gemahlene Rosenblätter
Rosen eignen sich nicht nur für Blumensträuße, sie können auch in Rezepten verwendet werden! Insbesondere gemahlene Rosenblätter, die Yeh laut eigenen Angaben so sehr liebt. „Sie würden es dort verwenden, wo Sie Rosenwasser verwenden würden“, sagt sie.
Entsprechend SPICEographieRosenblätter können süß, säuerlich oder leicht würzig sein und sind oft „intensiv aromatisch“. Yeh sagt, dass sie diese blumige Zutat hauptsächlich in süßeren Gerichten verwendet und verweist auf ihren Kekssalat, der aus Pistazienkeksen, einer Schlagsahne aus Rosenwasserjoghurt und Himbeeren besteht.
Einige von Yehs anderen Rezepten mit Rose beziehen sich auf sie Rosenmarmelade-Donuts mit Vanilleglasur und Pistazien und sie Mini-Rosenwasser-Trifles mit Kardamomcreme.
Der Beitrag Food Network-Star Molly Yeh enthüllt 5 wesentliche Zutaten, die sie immer in ihrer Küche hat, erschien zuerst auf Eat This Not That.