Austern gelten weithin als Delikatesse, aber auch ihr roher Verzehr kann für manchen unglücklichen Esser zu einem besonders unangenehmen Erlebnis werden.
Letztes Jahr wurden die Mollusken beispielsweise mit einem Norovirus-Ausbruch in Verbindung gebracht, der mehr als 100 Menschen in den USA und Kanada krank machte. Und jetzt werden Austern erneut für eine neue Reihe von Salmonellenfällen verantwortlich gemacht, die sich über mindestens drei US-Bundesstaaten ausgebreitet haben.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat eine Warnung über wilde Austern, die zwischen dem 16. Dezember 2022 und dem 24. Februar dieses Jahres aus einem bestimmten Erntegebiet in Florida stammen. Die Agentur fordert die Menschen dringend auf, sie nicht zu konsumieren, und fordert Restaurants und Einzelhändler auf, sie wegen einer möglichen Salmonellenkontamination nicht zu verkaufen.
Diese Austern wurden in Alabama, Florida und Georgia vertrieben. Bisher haben die Behörden in diesen Staaten acht Salmonellenfälle im Zusammenhang mit dem Ausbruch identifiziert. Laut FDA ist es möglich, dass die betroffenen Austern während des Verteilungsprozesses in noch mehr Staaten gelangt sind.
VERBINDUNG: Listeria-Ausbruch im Zusammenhang mit Enoki-Pilzen hat 3 Personen ins Krankenhaus eingeliefert
Alle Verbraucher und Restaurants, die befürchten, kontaminierte Austern gekauft zu haben, sollten die Verpackung überprüfen, um festzustellen, ob sie aus dem Erntegebiet FL-3012 in Cedar Key, Florida, stammen, das mit dem Ausbruch in Verbindung gebracht wurde. Das Florida Department of Agriculture and Consumer Services bereits ausgegeben eine Notschließungsanordnung für das Ernten von Austern in diesem Gebiet. Ende letzten Monats leitete es auch einen Rückruf für Austern ein, die zwischen dem 16. Dezember und dem 24. Februar geerntet wurden.
Auch bei potenziell kontaminierten Austern erscheinen völlig unbedenklich, sollten Verbraucher dennoch zweimal überlegen, bevor sie sie konsumieren.
“Lebensmittel kontaminiert mit Salmonellen kann normal aussehen, riechen und schmecken”, sagte die FDA.
Salmonelleninfektionen klingen normalerweise ohne medizinische Behandlung ab, aber die Krankheitssymptome sind kein Scherz. Die meisten Menschen, die mit Salmonellen infiziert sind, leiden laut dem an Durchfall, Fieber und Magenkrämpfen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC). Diese Symptome treten typischerweise zwischen sechs Stunden und sechs Tagen nach der Infektion auf und dauern zwischen vier und sieben Tagen an.
Die Salmonella-Erkrankung kann in bestimmten Fällen sogar noch schwerwiegender sein, z. B. bei Kindern unter fünf Jahren, älteren Erwachsenen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Und obwohl nur ein kleiner Teil der insgesamt geschätzten jährlichen Salmonelleninfektionen zum Tod führt, wären die Verbraucher besser dran, wenn sie das Risiko ganz vermeiden würden.
Die FDA ermutigte Verbraucher, bei denen nach dem Verzehr der Florida-Austern Symptome einer Salmonelleninfektion auftraten, diese Symptome ihrem örtlichen Gesundheitsamt zu melden und sich mit ihrem Arzt in Verbindung zu setzen.
Der Beitrag Floridas Austern verursachen einen Salmonellenausbruch in 3 Staaten erschien zuerst auf Eat This Not That.