Das lateinamerikanisch inspirierte Restaurant El Santo, das sich der Gastgewerbeszene in der Miller Street in Glasgow anschließt, öffnet am 5. Dezember seine Türen für Gäste. Der Restaurantbereich führt weiter zu einer Speakeasy-Margarita-Cocktailbar, El Santito, die über einen verspiegelten Korridor mit auffälligen Lichteffekten zugänglich ist.
Das Debütmenü umfasst eine Reihe von Ceviches, darunter Heilbutt, serviert mit roten Zwiebeln, Tigermilch, Jalapenos und Avocadosauce.
Vorspeisen reisen durch Lateinamerika mit kleinen Gerichten wie Hummer und Langusten, venezolanischen Maismehlkuchen oder langsam gegartem bolivianischem Rindfleisch.
Wählen Sie zwischen veganem knusprigem Blumenkohl, knusprigem Schweinebauch, panierter Kabeljau-Backe oder Pulled-Beef-Tacos. Tomahawk- und Ribeye-Steaks werden auf einem Holzkohlegrill zubereitet.
Juliana Kipper, Chefköchin des El Santo, sagt: „Als Brasilianerin freue ich mich darauf, ein neues Konzept und eine neue Atmosphäre Lateinamerikas nach Glasgow zu bringen. Kochen begleitet mich schon mein ganzes Berufsleben lang. Ich konnte einfach nicht daran denken, etwas anderes zu tun, also ist es eine Ehre, an El Santo beteiligt zu sein und die Geschmäcker und Aromen Lateinamerikas in die Stadt zu bringen.
„Ich vermisse Brasilien und unsere Küche, deshalb machen wir es im El Santo richtig. Wir verwenden die richtigen Zutaten und Kochtechniken, die wir zu Hause anwenden, um sicherzustellen, dass die Gerichte so schmecken und riechen, wie sie beabsichtigt sind. Während ich meine Heimat vermisse, macht es mich auch sehr stolz.“
Jonathan Doherty, Eigentümer der WORQ Group, der Verwaltungsgesellschaft hinter El Santo, sagte: „El Santo ist unser neuestes Projekt nach dem Erfolg der Eröffnung des Revolver Hotels Anfang dieses Jahres in der Virginia Street. Wir freuen uns, dass Glasgow weitergemacht hat in den letzten paar Jahren zu gedeihen und die geschäftige Gegend der Merchant City erlebt ihr Wiederaufleben.
„Wir hoffen, dass das El Santo der Stadt etwas ganz anderes bringt – als eines der wenigen lateinamerikanischen Restaurants in der Umgebung. Da 2022 zu Ende geht, sind wir bereit, das neue Jahr mit einigen weiteren Projekten im Visier zu beginnen, um den Glasgowern neue Erfahrungen zu bringen.“
El Santo, 84 Miller Street, Glasgow G1 1DT