Wie oft haben Sie schon von den gesundheitlichen Vorteilen von Rotwein gehört? Wahrscheinlich öfter, als Sie zählen könnten, wenn Sie wie wir sind. Es scheint, als würden die Leute überall davon schwärmen, wie großartig Rotwein dank der reichen Konzentration an antioxidativen Polyphenolen aus den Schalen roter Trauben ist. Das ist ja alles toll, aber was passiert, wenn Rotwein einfach nicht dein Ding ist?
Bedeutet die Wahl eines helleren Glases Vino, dass Sie diese Vorteile verpassen? Wenn Sie ein Glas knackigen Pinot Grigio, buttrigen Chardonnay oder kühle Chablis mögen, lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren Wenn Sie ein Glas Weißwein einem Rotwein vorziehen, können Sie am Ende mehr Sulfite konsumieren, was bei Personen, die empfindlich auf diese Zusatzstoffe reagieren, zu Reaktionen führen kann. Und für mehr, schauen Sie sich die wichtigsten Auswirkungen des Weintrinkens auf Ihre Gesundheit an, sagt Science.
Weißweine enthalten mehr Sulfite als Rotweine
Abgesehen davon, dass Sie beschwipst werden, sind Sulfitreaktionen eine der Hauptnebenwirkungen des Trinkens von Wein und insbesondere von Weißwein.
Sulfite sind natürliche Verbindungen, die in vielen Lebensmitteln vorkommen, einschließlich Wein. Seit der Antike fügen Winzer dem Wein Sulfite hinzu, um zu verhindern, dass wilde Hefen den Traubensaft in Essig verwandeln.
Klare Weine benötigen tendenziell mehr Sulfite als Weine mit mehr Farbe, da die Antioxidantien und Tannine in Rotweinen sie stabiler machen. Außerdem haben Weißweine in der Regel einen höheren Zuckergehalt als Rotweine, sodass sie mehr Sulfite benötigen, um eine Nachgärung des zusätzlichen Zuckers und eine Braunfärbung nach der Abfüllung zu verhindern.
„Weißweine sind tendenziell süßer als Rotweine und einige Weißweine haben nachweislich 65 % mehr Zucker als Rotweine“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Lisa Richards, Autor von Die Candida-Diät. Dieser übermäßige Zuckergehalt in Weißwein ist nicht nur eine der Ursachen für den vermehrten Einsatz von Sulfiten im Weinherstellungsprozess, sondern auch mit “Gewichtszunahme, Darmdysbiose (ein Ungleichgewicht der Darmmikrobiota, das durch ein übermäßiges Wachstum schädlicher Bakterien verursacht wird) und Entzündung”, fügt Richards hinzu; Sie werden jedoch wahrscheinlich die letztgenannten Nebenwirkungen erleben, wenn Sie jede Art von Wein im Übermaß trinken.
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Wer ist empfindlicher gegenüber Sulfiten?
Laut einem Bericht in der Zeitschrift können Menschen mit Asthma leichte bis schwere Reaktionen des Immunsystems auf die Sulfite erfahren, insbesondere auf solche in Weißwein Allergologie-Auswahl. Das im Magen nach dem Trinken von Weißwein erzeugte Schwefeldioxid reizt die Rezeptoren in den Atemwegen und verursacht eine allergische Reaktion, die zu einem Anziehen der Brust, Keuchen und Kurzatmigkeit führt.
Wie die Sulfitempfindlichkeit aussieht
Bei manchen Menschen verursachen die Sulfite von Weißwein möglicherweise keine Reaktion des Immunsystems, sondern eine Verdauungsempfindlichkeit.
Symptome einer Sulfitempfindlichkeit können laut Allergologen Blähungen, Durchfall, Verdauungsstörungen und Erbrechen sein New Yorker Allergie- und Nebenhöhlenzentren. Um die Empfindlichkeitssymptome zu vermeiden, können Sie versuchen, einen Weißwein ohne Zusatz von Sulfiten zu kaufen, aber erkennen Sie, dass Sie Sulfite nicht vollständig eliminieren können, da sie ein natürliches Nebenprodukt der Gärung sind. (Verwandt: Verrückte Nebenwirkungen, die Alkohol auf Ihren Darm hat, sagt die Wissenschaft.)
Wenn Sie Ihren Cocktail vor dem Abendessen nicht aufgeben möchten, probieren Sie verschiedene Arten von Weiß- und Rotweinen, um zu sehen, ob sie keine Symptome auslösen.
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Der Beitrag Eine große Nebenwirkung des Trinkens von Weißwein anstelle von Rot erschien zuerst auf Eat This Not That.