Jalapeños sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu mehreren Gerichten, vor allem Tacos und Guacamole. Sie können auch zu einer Vorspeise verarbeitet werden (jalapeño poppers, irgendjemand?) oder einer süßen Margarita etwas Würze verleihen. Es gibt jedoch einige Leute, die Schwierigkeiten haben, den Pfeffer zu vertragen – und nein, wir beziehen uns nicht nur auf diejenigen, deren Geschmacksknospen die Hitze nicht vertragen.
Für diejenigen, die unter saurem Reflux oder Sodbrennen leiden, kann die Einnahme des feurigen Pfeffers sehr schmerzhaft sein, und das liegt hauptsächlich an der Hauptwirkstoff, der sowohl in Jalapeño als auch in Chilischoten gefunden wird, genannt Capsaicin. Capsaicin ist es, was einem Pfeffer seine intensive Schärfe verleiht, und mehrere Studien haben einige potenzielle gesundheitliche Vorteile der Verbindung identifiziert, darunter Förderung der Gewichtsabnahme.
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Für diejenigen mit wiederkehrendem Sodbrennen überwiegen die Vorteile der Paprika jedoch oft nicht die Beschwerden, die sie beim Verzehr verursachen. Jemand, der an Sodbrennen leidet, hat möglicherweise bereits das Gefühl, dass seine Speiseröhre in Flammen steht. Wenn Säure vom Magen zurück in die Speiseröhre fließt, entsteht ein brennendes Gefühl. Jemand kann sogar das Gefühl haben, einen Kloß im Hals zu haben.
Natalie Rizzo, MS, RD, erzählt Essen Sie das, nicht das! in einem Artikel über Sodbrennen, dass es zwei Hauptgründe gibt, warum scharfe Speisen diese unangenehmen Symptome auslösen können.
„Erstens können scharfe Speisen bei Refluxpatienten einen bereits gereizten Verdauungstrakt entzünden. die Verdauung kann auch länger dauern, und lange im Magen verbleibende Nahrung kann zu saurem Reflux führen.“ sagte Rizzo.
Wenn Sie anfällig für Sodbrennen sind, aber trotzdem von den Vorteilen profitieren möchten, gibt es andere Methoden. Capsaicin kann aus dem Pfeffer isoliert und zu einer Kapsel oder sogar einer topischen Creme verarbeitet werden. Tatsächlich verwenden die Leute Capsaicin in Form einer Creme, Gel, Lotion oder Salbe, um Schmerzen durch Gelenkprobleme, Hauterkrankungen, Cluster-Kopfschmerzen und sogar Probleme des Nervensystems zu lindern.
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Der Beitrag One Major Side Effect of Eating Jalapeños, Says Science, erschien zuerst auf Eat This Not That.