Hast du gehört? Entsprechend Reuters, könnten die weltweiten Vorräte an Kichererbsen in diesem Jahr um bis zu 20 % sinken. Dies ist auf eine Vielzahl von Faktoren zurückzuführen, darunter Wetter und Krieg, die die Versorgung mit Kichererbsen beeinträchtigt haben. Was also sollten Hummus-Liebhaber tun? Nun, keine Panik. Es gibt viele Möglichkeiten, die herzhafte, cremige Wirkung von Hummus mit anderen Zutaten wie Bohnen zu reproduzieren. Lesen Sie weiter für Fünf Gerichte, für die traditionell Kichererbsen benötigt werden, und wie man Ersatzstoffe verwendet. Und wenn diese gut für Sie klingen, probieren Sie sie aus, unabhängig davon, ob Sie von der Kichererbsenknappheit betroffen sind!
Diese frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen sind Teil der mediterranen und nahöstlichen Küche. Falafel können in eine Pita gefüllt und mit gehackten Tomaten und Gurken und Hummus oder Tahini belegt werden. Die gute Nachricht ist, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, Falafel ohne Kichererbsen mit anderen Hülsenfrüchten wie Edamame oder schwarzen Bohnen zuzubereiten. Sie können sogar geriebene Karotten und Zucchini verwenden, um es zuzubereiten. (Aber wenn Sie Kichererbsen haben, probieren Sie unsere Version von The Perfect Air Fryer Falafel!)
Pürierte Kichererbsen, auch bekannt als Hummus, ergeben einen fabelhaften Dip und können mit Kräutern wie Petersilie, sonnengetrockneten Tomaten oder sogar scharfer Soße aromatisiert werden. Aber anstatt Kichererbsen zu verwenden, können Sie ein köstliches Püree aus weißen Bohnen, schwarzen Bohnen oder sogar Edamame (Baby-Sojabohnen) zubereiten. Möglicherweise bemerken Sie nicht einmal einen Unterschied.
Das Rösten von Kichererbsen mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen ist ein köstlicher Snack. Verwenden Sie die gleichen Geschmacksprofile, die Sie lieben, und tauschen Sie die Kichererbsen gegen Ackerbohnen, Butterbohnen, schwarzäugige Erbsen oder sogar schwarze Bohnen aus. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos!
Das Garnieren eines Salats mit Kichererbsen fügt Textur und Geschmack zusammen mit Protein und Ballaststoffen hinzu. Verwenden Sie anstelle von Kichererbsen auf Ihrem Salat Pinto-Bohnen, weiße Bohnen, Cannellini-Bohnen oder sogar Edamame (wie ich es in meinem Rezept für Salat mit Huhn, Grünkohl und weißen Bohnen). Sie können sich auch für eine der oben aufgeführten gerösteten Bohnen oder Erbsen oder Erdnüsse, Pistazien, Mandeln oder sogar Granatapfelkerne wie hier entscheiden Puten-, Walnuss- und Granatapfelsalatdie einen schönen Crunch hinzufügen.
Kichererbsen sind eine fabelhafte Ergänzung zu tierischen und pflanzlichen Eintöpfen. Aber wenn sie knapp sind, können Sie Cannellini-Bohnen, große Nordbohnen, weiße Kidneybohnen oder weiße Bohnen verwenden. Sie fügen die gleiche cremige Textur und den leicht nussigen Geschmack wie Kichererbsen hinzu. Wenn Sie nach einem etwas stärker aromatisierten Ersatz in Ihrem Eintopf suchen, versuchen Sie es mit schwarzen Bohnen oder Pintobohnen.
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