Das sich erwärmende Klima war „ein treibender Faktor“ bei der Ausweitung der Weinberge an einem der kältesten Orte der Welt.
Da die Klimakrise die globalen Durchschnittstemperaturen in die Höhe treibt, ist bereits bekannt, dass Winzer in Ländern wie England von Vegetationsperioden profitieren könnten, die Bedingungen reproduzieren, die einst in Regionen wie der Champagne in Nordfrankreich zu beobachten waren.
Aber was vielleicht weniger bekannt ist, ist das Ausmaß des Marschs nach Norden und wie nicht nur das Wetter, sondern auch neue Rebsorten dazu beitragen, den Weinbau in Gebiete zu bringen, die für ihre schnee- und eisgefüllten Winter berüchtigter sind als die stabilen Bedingungen normalerweise bevorzugt für Weinberge.
Schweden, Norwegen und Finnland – die jeweils arktische Provinzen haben – und Dänemark haben alle Zeugen der Schaffung erfolgreicher Weinberge in den letzten Jahren, und Experten sagen, dass der Sektor schnell expandiert.
Letzten Monat sagten Wissenschaftler des Finnischen Meteorologischen Instituts, dass sich die Arktis jetzt viermal schneller erwärmt als der Rest der Welt. Dieser Prozess ist auf ein Phänomen zurückzuführen, das als “arktische Verstärkung” bekannt ist, bei dem durch das Schmelzen des Meereises mehr Sonnenlicht vom dunkleren Wasser absorbiert wird, was zu weniger Meereis und einer weiteren Erwärmung des Ozeans führt. Dies interagiert auch mit sich ändernden atmosphärischen Feuchtigkeitsgehalten und Luftströmen, die zusammengenommen die Wettermuster in der Arktis und anderen nördlichen Gebieten schnell verändern.
Mittlerweile sind auch Weinbauern in Spanien dabei stark beeinflusst durch Dürre und sengende Hitzewellen, die zu einer frühen Ernte geführt haben und die Arbeiter gezwungen haben, nachts Trauben zu pflücken, wenn es kühl genug ist, um zu arbeiten.
In Nordeuropa ist Schweden die führende skandinavische Nation, die die Grenzen dessen verschiebt, was im Weinbau möglich ist.
Henrik Edval, Mitbegründer von Nordic Vineyards, einem Marktplatz für in Skandinavien und insbesondere in Schweden angebaute Weine, erzählte Der Unabhängige In den letzten zwei Jahrzehnten erlebte die Produktion einen Boom, insbesondere bei der robusten Solaris-Traube, die für Weißweine verwendet wird.
Er sagte: „Schweden ist trotz seines in diesem Zusammenhang sehr kühlen Klimas seit 1999 offizielles Weinland. Zwanzig Jahre später haben sich die Dinge erheblich bewegt, es werden mehrere verschiedene Rebsorten angebaut und Schweden hat mit Solaris seine eigene bekommen ‘Traube.
„Schwedens Weinberge umfassen insgesamt 100 bis 150 Hektar und [the sector] wächst jährlich um 10-20 Prozent.
Er fügte hinzu: “Es gibt viele Trauben, die für das nordische Klima geeignet sind und früh reifen, und es werden ständig neue Trauben eingeführt.”
Das sich erwärmende Klima sei „ein treibender Faktor“ bei der Eröffnung weiterer Weinberge gewesen, sagte Herr Edval, wobei wärmere Temperaturen den Trauben helfen, zu reifen und bessere Weine zu produzieren.
Aber auch die zunehmende Verfügbarkeit von Trauben, die früher im Jahr reifen, war ein entscheidendes Element dafür, dass es zunehmend möglich ist, in Skandinavien Wein anzubauen.
Zur Größe des Marktes sagte Herr Edval: „Im Herbst 2020 gab es in Schweden etwa 30 etablierte Weinproduzenten, von denen knapp zehn etwas größer sind.
„Die meisten kommerziellen Weinberge wachsen schnell und für 2022 werden voraussichtlich weitere 40-50 Hektar gepflanzt.
„Der Großteil des Weins wird immer noch in den Herkunftsländern konsumiert“, sagte er, aber der Markt habe einen „großen Anstieg“ der Anfragen aus dem europäischen Festland, Asien und insbesondere Japan erlebt.
„Da die Produktion und Weinbereitung wächst, erwarten wir in den kommenden Jahren eine wachsende Nachfrage von außerhalb Schwedens.“
Neben Rotweinen und trockenen Weißweinen eignet sich das Klima für die Herstellung von „Eisweinen“ – einer Art teurer Dessertweine, die größtenteils in Kanada und Deutschland hergestellt werden und deren Trauben still eingefroren werden dürfen am Weinstock.
Bei dieser Produktionsmethode wird der Traubenmost gepresst, während die Frucht noch gefroren ist, was zu einer geringeren Menge an konzentrierterem, sehr süßem Saft führt. Bei Eisweinen erfolgt das Einfrieren vor der Gärung, nicht danach, wie bei anderen Süßweinen wie Sauternes oder Tokaj.
Professor Anna Mårtensson von der Schwedischen Universität für Agrarwissenschaften in Uppsala, erzählte Der Unabhängige dass die Weinherstellung in Schweden schnell wuchs.
„Schweden hat eine EU-Genehmigung zum Anbau von 100 Hektar, aber ich schätze, dass sich die Fläche jetzt mit 200 Hektar verdoppelt.
Sie sagte, während viele „Erzeuger versuchen, deutschen/französischen Wein zu imitieren“, hätten viele „nicht auch das Potenzial erkannt, Eiswein anzubauen“.
“Es kommt heutzutage nicht mehr oft vor, dass man in Deutschland zum Beispiel Eisweinkonditionen hat. Dieser Markt ist klein, aber der Eiswein ist sehr teuer, also spielt es keine Rolle, ob man eine kleine Produktion hat.”
Auf die Frage, wie lange es dauern wird, bis unsere von der Klimakrise verwüstete Welt dazu führt, dass wir Wein trinken, der innerhalb des Polarkreises hergestellt wird, sagte Herr Edval: „Es besteht eine gute Chance, dass sich das Klima ändert und auch neue Trauben eingeführt werden wie [more] Hektar angebaut werden, werden wir eine größere Produktion sehen.
„Auch in Südeuropa herrscht eine schwierige Situation mit Trockenheit, die zu Ernteausfällen geführt hat. An europäischem Wein wird es in den nächsten Jahren nicht mangeln, aber es werden definitiv neue Weinregionen wachsen.“