Ein viraler Videotrend in Japan hat Fließbandrestaurants dazu gebracht, Lebensmittelmanipulationen zu verhindern. Eine Kette, Kura Sushi, sagte, sie werde künstliche Intelligenz verwenden, um nach „verdächtigem Öffnen und Schließen von Sushi-Plattenabdeckungen“ zu suchen. diese Woche gemeldet.
Kura-Sushi um mit der Aufrüstung bestehender Kameras zu beginnen, die daran gewöhnt sind Kunden nehmen von Förderbändern, um ihre Rechnung bis Anfang März zu bestimmen. Erkennt das System verdächtiges Verhalten, alarmiert es die Mitarbeiter.
„Wir wollen unsere KI-gesteuerten Kameras einsetzen, um zu überwachen, ob Kunden das Sushi, das sie mit der Hand genommen haben, wieder auf die Teller legen“, sagte ein Sprecher . „Wir sind zuversichtlich, dass wir in der Lage sein werden, die bereits vorhandenen Systeme zu aktualisieren, um mit dieser Art von Verhalten umzugehen.“
Viele Leute in Japan sind empört über einen Trend, der als „Sushi-Terrorismus“ bezeichnet wird. Videos haben Menschen gezeigt , wie das Ablecken des Löffels für einen Behälter mit Grüntee-Pulver. Andere Videos haben Gäste gezeigt, die Wasabi auf Sushi kippen, während es auf dem Förderband vorbeiläuft.
welche hat mehr als 98 Millionen Aufrufe auf Twitter, zeigte eine Person, die den Deckel einer Sojasaucenflasche und den Rand einer Teetasse leckte, bevor sie sie wieder an einer Filiale der Sushiro-Kette abstellte. Sie leckten auch einen Finger ab und berührten ein Stück Sushi. Der Clip und die Reaktionen darauf ließen die Aktien der Sushiro-Muttergesellschaft um fast fünf Prozent einbrechen.
Sushiro sagte, es habe alle Sojasaucenflaschen ersetzt und jede Tasse im betroffenen Restaurant gereinigt. Wie andere Fließband-Sushi-Ketten hat es andere Richtlinien erlassen, wie z. B. die Zubereitung von Speisen nur auf Bestellung, um Manipulationen zu verhindern und hygienebewussten Kunden zu versichern, dass die Restaurants sauber sind.
Kura Sushi hat KI auf andere Weise eingesetzt. Im Jahr 2020 stellte sich heraus, dass das Unternehmen . Zumindest zu dieser Zeit kaufte Kura Sushi den größten Teil seines Thunfischs außerhalb Japans. Die App soll dabei helfen, die Qualität der Schnitte zu bewerten, ohne mitten in einer Pandemie reisen zu müssen.
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