Dieses Rezept ist ein Auszug aus Diabetes Erstellen Sie Ihr Plate Meal Prep Kochbuch von Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND. Fotografien von Alison Lima. Verwendung mit Genehmigung von Robert Rose Books. Alle Rechte vorbehalten.
Eier sind ein perfektes Protein, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die für das Wachstum und die Erhaltung Ihres Körpers benötigt werden. Aber vergiss nicht, das Eigelb zu essen! In einem Eigelb ist genauso viel Protein wie im Eiweiß. Jede Portion von zwei Eiermuffins enthält ein ganzes Ei, was bedeutet, dass Sie seine Vorteile voll ausschöpfen können.
Du brauchst
- 2 Teelöffel (10 ml) Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Tassen (750 ml) Babyspinat
- 6 große Eier
- 6 große Eiweiße
- 3⁄4 Tasse (175 ml) fettfreie Milch
- 1 ⁄2 Teelöffel (2 ml) Salz
- 1 ⁄4 TL (1 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1⁄2 Tasse (125 ml) zerkrümelter Feta-Käse
Wie man es macht
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Bestreichen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Eiweiß, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
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