Das einfachste und wohl zarteste Pulled Pork kommt aus dem Slow Cooker. Hier bestreichen wir die Schweineschulter mit einer Gewürzmischung aus dunkelbraunem Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zimt und kochen sie dann auf einem mit Hühnerbrühe angefeuchteten Knoblauch- und Zwiebelbett. Sechs bis zehn Stunden später kann das saftigste Schweinefleisch, das man sich vorstellen kann, zerkleinert und darauf serviert werdenzerrissenes Schweinefleisch Nachos, oder in einem Sandwich mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce (für die beste Version aller Zeiten, machen Sie Ihre eigeneHamburgerbrötchen). Aber hör hier nicht auf – mehr sehenMöglichkeiten, Pulled Pork über Sandwiches hinaus zu verwenden.
Dieses unkomplizierte, vielseitige Rezept reicht aus, um eine Menschenmenge zu ernähren – es ist einer unserer Favoriten, den wir auf Super Bowl-Partys servieren. Besuchen Sie bis dahin unsere Freunde von CBS Sports für alles, was Sie für dieSuper Bowl.
- Ertrag: 6 Portionen
- Schwierigkeit: Einfach
- Gesamt:30 Min. plus 6 bis 10 Std. Kochzeit
Zutaten (10)
- 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel verpackter dunkelbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 (4-1/2- bis 5 Pfund) knochenlose oder knochenhaltige Schweineschulter (auch bekannt als Schweinebutt), Schnur oder Netz entfernt
- 2 Tassen Barbecuesauce (optional)
Anweisungen
- 1Legen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht in den Slow Cooker und gießen Sie die Brühe oder Brühe hinzu. Zucker, Chilipulver, abgemessenes Salz, Kreuzkümmel und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ganze Schweinefleisch mit der Gewürzmischung einreiben und das Fleisch auf die Zwiebeln und den Knoblauch legen. Bedecken und kochen, bis das Schweinefleisch gabelweich ist, etwa 6 bis 8 Stunden auf hoher oder 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe.
- 2Schalten Sie den Slow Cooker aus und entfernen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine mittelhitzebeständige Schüssel. Gießen Sie die Zwiebelmischung aus dem Slow Cooker durch das Sieb und geben Sie die Feststoffe in den Slow Cooker zurück. Stellen Sie die abgesiebte Flüssigkeit beiseite.
- 3Wenn das Schweinefleisch einen Knochen hat, entfernen und entsorgen Sie ihn. Mit 2 Gabeln das Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern und große Fettstücke entfernen. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch in den Slow Cooker zurück, fügen Sie die Barbecue-Sauce hinzu, falls verwendet, und mischen Sie es. Wenn Sie keine Barbecue-Sauce verwenden, verwenden Sie einen Löffel, um das Fett von der Oberfläche der abgeseihten Kochflüssigkeit abzuschöpfen und zu entfernen, und geben Sie dann jeweils 1/4 Tasse der Flüssigkeit in den Slow Cooker, bis das Schweinefleisch gerade angefeuchtet ist . Abschmecken und nach Bedarf mit Salz würzen.