Am perfekten St. Patrick’s Day dreht sich alles um Essen, Trinken und Kontakte zu anderen. Um Ihnen dabei zu helfen, stilvoll zu feiern, haben wir den in Dublin ansässigen Feinschmecker Ali Dunworth – Festivalkurator und Food-Autor – gebeten, ein paar Whisky-perfekte Speisen zu kreieren, die zu Ihren Güssen passen .
Wie Ali erklärt, bedeutet die Art und Weise, wie Slane Irish Whiskey hergestellt wird, dass er der perfekte Whiskey zum Essen ist. „Dank der dreifachen Fassreifung ist Slane ein unbeschwertes Getränk mit vielen Geschmacksrichtungen und Aromen, mit denen man spielen kann. Es kann wie ein klassischer irischer Whiskey schmecken, aber dann nehmen Sie Gewürze oder Honig und dann etwas Vanille auf, sodass es wunderbar zu vielen Speisen passt.“
Alis raffinierte Streetfood-Gerichte bringen Slanes komplexen und dennoch sanften Geschmack wunderbar zur Geltung. „Die Schärfe zusammen mit den süßen Tönen aus dem Sherryfass ließen mich sofort daran denken, ihn mit Käse zu kombinieren“, erklärt sie. „Der gebackene Camembert ist ein Kinderspiel und genau die Art von Essen, die man zu einem Glas Whisky haben möchte. Bei den klebrigen Würstchen spiegeln die Aromen – Honig, Marmelade, Senf – die Honig- und Gewürznoten von Slane Irish Whiskey gut wider. Beim Käse-Dip liebe ich einfach den Kick, den das Hinzufügen des Whiskeys der cremigen Sauce verleiht. Es fühlt sich an wie eine erwachsene Version eines Komfortgerichts.“
In Bezug auf Ihren Guss, sagt Ali, kreuzen die Rezepte sowohl Straight-Serve- als auch Cocktail-Boxen an. Der Käsedip liefert einen echten Geschmackspop, also passt alles mit ein bisschen Pfiff gut dazu. Während der gebackene Camembert perfekt ist, um ihn bei einer puren Portion Whisky zu teilen.“
Whiskey Sticky Marmelade Würstchen
Dieses Rezept ist klebrig, süß und herzhaft und passt hervorragend zu einem Cocktail, wie es sich für Cocktailwürste gehört. Ein Gewinner auf Partys und so einfach zuzubereiten.
Zutaten
450g oder ca. 30 Cocktailwürstchen
2 EL Marmelade
2 EL Slane Irish Whiskey
2 EL Dijon-Senf
2 EL Honig
2 EL Sesamöl
Prise Meersalz
1 EL Sesam
Methode
Backofen auf 190 °C vorheizen
In einer Schüssel alle Zutaten außer den Sesamsamen hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
Fügen Sie Ihre Würste in die Schüssel hinzu und mischen Sie sie, um sie zu beschichten. In einen Bräter umfüllen.
Legen Sie die Würste in Ihren vorgeheizten Backofen. Sie brauchen insgesamt 30 Minuten zum Garen, aber stellen Sie einen Timer ein, damit Sie die Würste in 10-Minuten-Intervallen umrühren und herumwerfen können, damit die Marinade nicht klebt und anbrennt und um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.
Vor den letzten 10 Minuten den Sesam dazugeben. Streuen und umrühren, damit sie gleichmäßig an Ihren Würstchen haften.
Beurteilen Sie am Ende, ob sie noch ein paar Minuten zum Bräunen brauchen, und servieren Sie sie dann mit Cocktailstäbchen hoch gestapelt.
Whisky gebackener Camembert
Dies ist eines der einfachsten und beeindruckendsten Gerichte für die Unterhaltung, und es passt so gut zu Slane Whisky.
Sie können jeden Camembert verwenden, er wird oft in einer Holzkiste oder einer Keramikschale verkauft, in der er gebacken werden kann, oder Sie können den Käse alternativ in Folie wickeln und in eine flache ofenfeste Form legen. Fühlen Sie sich frei, den Thymian gegen ein anderes holziges Kraut auszutauschen, das Sie haben – Rosmarin funktioniert auch gut.
Geschmackvoll und raffiniert, dieser Whiskey Baked Camembert wird Ihre Gäste begeistern
(Der Unabhängige/Dan Jones)
Zutaten
1 Runde Camembertkäse, ca. 200-250g
1 Knoblauchzehe
5-6 Zweige Thymian
6-7 Pekannüsse
2 EL Slane Irish Whiskey
Ahornsirup beträufeln
Geschnittenes knuspriges Brot zum Servieren
Methode
Backofen auf 180 °C vorheizen. Schäle und schneide deine Knoblauchzehe in dünne Scheiben. Hacken Sie Ihre Kräuter und Nüsse grob und mischen Sie sie zusammen.
Entfernen Sie die Verpackung von Ihrem Käse und legen Sie ihn in seine Auflaufform oder Folie. Mit einem scharfen Messer kreuz und quer in die Schwarte einritzen.
Drücken Sie die Knoblauchscheiben in die Schlitze und löffeln Sie dann den Whisky darüber, sodass er in den Käse sickert. Die gehackten Nüsse und Kräuter darauf häufen, mit Ahornsirup beträufeln und den Käse für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen stellen.
Der Käse ist fertig, wenn er in der Mitte flüssig ist – behalte ihn aber im Auge, um ein Überbacken und Austrocknen des Käses zu vermeiden. Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen in den saftigen Käse servieren.
Knusprige Kartoffelschalen mit käsiger Whisky-Dip-Sauce
Dieses köstliche Gericht ist meine Version einer köstlichen Nacho-Käse-Sauce nach amerikanischer Art, aber mit etwas Whiskey für den Kick. Sie können hier jeden Käse verwenden, aber etwas Scharfes funktioniert am besten.
Wenn Sie keine übrig gebliebenen Kartoffeln oder Zeit zum Backen und Herstellen der Schalen haben, können Sie die Sauce stattdessen mit Tortilla-Chips oder Crunch-Gemüse servieren, alles, was gut eintaucht, funktioniert. Überspringen Sie nicht die Speckstücke (es sei denn, Sie servieren Vegetarier), sie sind köstlich!
Die knusprige Kartoffel gepaart mit einer nachsichtigen Käsesauce sorgt für einen sensationellen Sharer
(Der Unabhängige/Dan Jones)
Zutaten
5 große Kartoffeln (ca. 1kg), gut gewaschen
Olivenöl 75 g Speckspeck oder dick geschnittener durchwachsener Speck in kleine Würfel geschnitten
200 g geriebener reifer Cheddar-Käse 200 ml Kondensmilch
30ml Slane Irish Whiskey
1 TL Maismehl
Prise Salz
Methode
Beginnen Sie mit Ihren Kartoffelschalen. Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kartoffeln mit einer Gabel einmal auf jeder Seite einstechen. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Schüssel, bestreichen Sie die Kartoffeln mit Öl und stellen Sie sie dann für 45 Minuten auf die oberste Schiene Ihres vorgeheizten Ofens.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Speckstücke vor. In einer flachen Bratpfanne etwas Speiseöl hinzufügen, wenn es heiß ist, Ihre Speckstücke hinzufügen und für ein paar Minuten braten, bis sie knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und in etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Legen Sie sie auf ein flaches Backblech und geben Sie sie für 10 Minuten in den Ofen (Sie können sie mit den Kartoffeln hineingeben) oder bis sie richtig knusprig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn Ihre Kartoffeln fertig sind (überprüfen Sie sie mit einer Gabel), nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie beiseite, bis sie kühl genug sind, um sie anzufassen. Schneiden Sie dann jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Innere mit einem Löffel aus, wobei Sie darauf achten, dass die Haut intakt bleibt und eine dünne Schicht (einige mm) Kartoffel auf der Haut zurückbleibt.
Schneiden Sie jede Haut vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz und legen Sie sie auf ein flaches Ofenblech. Legen Sie sie für 10 Minuten zurück in den Ofen und drehen Sie sie zur Hälfte. Sie sollten goldbraun und knusprig sein, wenn Sie sie also für eine weitere Minute oder so wieder hinzufügen müssen.
Dann ist es Zeit für die Käsesauce. Käse, Kondensmilch, Whiskey, Speisestärke und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie weiter, bis die Sauce bis zur Tauchkonsistenz eingedickt ist, und entfernen Sie sie dann.
Die käsige Sauce in einer Schüssel mit Speckstückchen bestreut und den Kartoffelschalen zum Dippen an der Seite servieren.
Rezepte: Ali Dunworth. Fotografie: Dan Jones. Styling: Libby Silbermann.
Slane Irish Whiskey: Für die perfekte Feier zum St. Patrick’s Day
Die im idyllischen Boyne Valley geschmiedete Slane Distillery wurde auf dem Gelände des legendären Slane Castle erbaut, einem alten Anwesen, auf dem sie außergewöhnlichen Whisky herstellen und legendäre Gigs veranstalten. Seit dem ersten unglaublichen Konzert im Jahr 1981 hat Slane Castle einige der berühmtesten Acts der Musikgeschichte veranstaltet. In diesem Jahr kehren die Slane Castle Konzerte zum ersten Mal seit 2019 zurück.
Slane Irish Whiskey ist eine Mischung aus Malt- und Grain-Whiskys, die in einem charakteristischen Triple-Casked-Verfahren gereift werden, das ein komplexes und vollmundiges Geschmacksprofil aufbaut. Jedes Fass wird separat gereift und dann meisterhaft miteinander verschnitten.
Beim Blending geht es wie bei der Musik darum, die richtige Balance zwischen diesen verschiedenen Noten zu erreichen, und mit diesen drei Fässern gibt es viele Geschmacksrichtungen, mit denen man spielen kann. Aus dem jungfräulichen Eichenfass gibt es Vanille und geröstete Eiche, aus dem gewürzten Fass braunen Zucker und reife Banane, während das Oloroso-Sherryfass getrocknete Früchte und Gewürze liefert. All dies kommt in der Mischung zusammen, um einen reichhaltigen, kräftigen irischen Whiskey zu schaffen, der heraussticht, selbst wenn er in einen klassischen Cocktail oder Lieblingsmixer gemischt wird.
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Bitte trinken Sie verantwortungsvoll.