Wenn ein Espresso Obwohl die Maschine über 1.500 US-Dollar kostet, kann es schwieriger sein, sie zu testen als billigere Modelle. Es ist so, als würde man eine High-End-Kamera testen. Zumindest sollte es gute Fotos schießen, vielleicht sogar großartige Fotos. Bei der restlichen Bewertung geht es weniger um die Leistung grundlegender Funktionen als vielmehr darum, wie gut es diese Funktionen im Laufe der Zeit ausführt, wie gut es auf Sie als Fotografen reagiert und wie gut es aussieht. Ich habe ungefähr 90 Tage mit der Diletta Bello verbracht und in dieser Zeit muss ich sagen, dass sie drei von drei Punkten geschafft hat.
Jede Espressomaschine in dieser Preisklasse sollte direkt nach dem Auspacken nahezu perfekte Ergebnisse erzielen, und die Bello hat in dieser Hinsicht nicht enttäuscht. Eine Stunde nachdem ich es ausgepackt, Wasser hineinfließen lassen und einen guten Platz auf meiner Arbeitsplatte dafür gefunden hatte, sah ich zu, wie goldbrauner Espresso in eine Mokka-Tasse floss. Die Crema bildete eine glatte, wirbelnde Schicht und bevor ich sie überhaupt an meine Lippen brachte, wusste ich, dass Bello und ich während unserer gemeinsamen Zeit miteinander auskommen würden.
Crème de la Crema
Ich bin ein Fan von bodenlosen Siebträgern, und Maschinen wie der Bello sind der Grund dafür. Sobald Sie den kräftigen, mechanisch wirkenden Hebel betätigen, um mit dem Ziehen des Shots zu beginnen, beginnt die Maschine, einen satten, luftigen, bernstein- und erdfarbenen Shot zu produzieren, der sich unter einer Schicht Crema aufbaut. Mit einem Schnapsglas kann man wirklich sehen, wie es sich ansammelt; es sieht aus, als würde jemand ein Guinness einschenken. Winzige Blasen brodeln unter der Oberfläche, steigen dann auf und werden Teil der schaumigen Wolkenbank, die auf einem dichten, bittersüßen Elixier ruht.
Bei den ersten Schüssen hatte ich tatsächlich Glück, denn wenn der Mahlgrad auch nur ein wenig abweicht, schlägt der Bello fehl. Wenn Ihr Mahlgrad zu fein ist, surrt es und es fällt Ihnen schwer, einen Tropfen zu bitteren Kaffee in Ihre Tasse zu befördern. Wenn Ihr Mahlgrad zu grob ist, schießt Wasser durch den Siebträger, als ob es den Kaffee überhaupt nicht berührt hätte, und füllt Ihre Tasse mit einem ungenießbar schwachen, an Kaffee angrenzenden Wasserprodukt, das schmeckt, als hätte jemand die Abtropfschale in Ihre Tasse gegossen.
Fairerweise muss man sagen, dass dies bei der Verwendung einer High-End-Espressomaschine kein völlig ungewöhnliches Ergebnis ist. Sie können wählerisch sein. Der Bello verfügt sogar über ein analoges Manometer, das bei der Diagnose von Problemen mit Ihren Aufnahmen sehr hilfreich ist: Niedriger Druck und schnelles Ausgießen bedeuten, dass Ihr Kaffee zu grob ist; Hoher Druck, aber langsames Ausgießen bedeutet, dass Ihr Kaffee zu fein oder zu dicht verpackt ist.
Aber die Lieblingsmahlgröße des Bello war leicht zu finden, weil es so war Ist so hartnäckig. Wenn Ihr Grind falsch ist, wird es Ihnen sagen. Ich gehe gerne auf die Seite von „zu fein“, indem ich kräftig andrücke, und steigere dann die Grobheit im Laufe einiger Schussrunden, um sie genau richtig einzustellen. Ich habe festgestellt, dass die Maschine gut mit einem Mahlgrad zurechtkommt, der etwas feiner als die Konsistenz von granuliertem Weißzucker ist, und mit einem festen (aber nicht schwer) stampfen. Wir versuchen nicht, dieses Ding unter einer hydraulischen Presse zu zerdrücken, sondern drücken es einfach langsam nach unten, bis es sich anfühlt, als gäbe es kein Nachgeben mehr.
Knöpfe und Hebel
Foto: Diletta Espresso
Dies ist eine Espressomaschine für Bastler, und sie sieht gut aus. Auf der Vorderseite befindet sich ein Ein-/Aus-Schalter aus massivem Metall, der mit einem zufriedenstellenden Klicken einrastet Brocken Klang. Außerdem gibt es zwei bewegliche Metallstäbe, einen für Dampf und einen für heißes Wasser. Ihre Bewegungsfreiheit fühlte sich nie einschränkend an, und sie lassen sich ganz einfach an ihren Platz oder aus dem Weg bewegen, je nachdem, was Sie gerade tun. Die Manövrierfähigkeit der Dampfdüse macht es einfach, sie genau in die richtige Position zu bringen, um Ihre Milch zu einem cremigen Mikroschaum zu verwirbeln.