Dieser DIY Pink Hummus könnte nicht einfacher zu machen sein

0


Für alle, die zuerst mit ihrem Telefon essen, sollten Sie das Telefon nur für eine Sekunde auflegen, um einen guten Blick auf Joey Skladanys tausendjährigen rosa Hummus zu werfen. Das Rezept aus seinem Debüt-Kochbuch „Einfache Hündin“ ist eine Ode an den Nahen Osten und den Mittelmeerraum – und eine wahrscheinlich neue Ergänzung des Repertoires für jeden, der sich selbst als „Ich-mit-meine-Augen-Essen-zuerst“-Person bezeichnet.

Joey ist ein selbsternannter Hummus immerhin süchtig, also sollte es nicht überraschen, dass es zumindest gibt einer Rezept für den orientalischen Dip in seinem Kochbuch. „Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich jeden Tag meines Lebens Hummus esse“, gibt er zu.

Und obwohl er oft mit einer Dose Sabra-Hummus und einer Schachtel Cracker zusammengerollt zu finden ist, schlägt er vor, Ihre eigenen zu machen. „Alles Hausgemachte wird zu einem authentischeren und frischeren Snack-Erlebnis“, erklärt er.

Deshalb sind wir besessen von seinem rosafarbenen Hummus, der dank des Blitzens von gerösteten seinen hellrosa Farbton erhältRüben. Auch wenn dieses Rezept nur eine Rübe erfordert, ist das alles, was Sie brauchen, um diesen Hummus im Regenbogenspektrum zu bekommen.

Ein DIY-Hummus ist eigentlich viel einfacher zu machen, als die meisten Leute denken. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein gutesKüchenmaschineoder ein Mixer, der die ganze schwere Arbeit erledigt. Joeys Version ist ein dreistufiger Prozess. Er stößt eine Dose anKichererbsenzuerst im Ofen – wodurch der Hummus eine verkohlte Oberfläche erhält -, dann den Inhalt einer zweiten Dose kocht, damit die Haut zerfallen kann. Die gekochten Kichererbsen laufen im Mixer zusammen (wobei die gerösteten Kichererbsen zum Garnieren aufbewahrt werden), zusammen mit einem Schluck Olivenöl,Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und geröstete Rüben, die glatt und cremig geblitzt werden.

Wenn Sie schon einmal Hummus gemacht haben und dieser viel zu klobig geworden ist, hat Joey das perfekte Heilmittel. „Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kichererbsen zu lange kochen, damit sie sich leichter mischen lassen, bis sie glatt sind“, sagt er. „Das Hinzufügen von etwas Backpulver erhöht auch den pH-Wert des gekochten Wassers und hilft den Kichererbsen, sich zu zersetzen.“

Verwandte Lektüre:9 Möglichkeiten, Hummus noch gesünder zu machen

Das fertige Produkt mit mehr Tahini, Olivenöl und ein paar knusprigen, gerösteten Kichererbsen beträufeln. Hummus mit selbstgemachtem aufwischenPita-BrotChips – oder wenn Sie wenig Zeit haben, werden Ihre Lieblingscracker sicherlich ausreichen.

„Dies ist ein Hummus, der sich von einem Tisch mit hässlichen Dips aus dem Laden abheben wird“, verspricht Joey.

Gefährlich leckere Pita-Chips und Millennial Pink Hummus Rezept

Es gab einige Male, in denen ich im Wesentlichen Stiche brauchte, um meine Lippe auf einem Pita-Chip aufzuschneiden. Wenn ich Snacks esse, gehe ich hart ran, und da ich jeden Tag meines Lebens Hummus esse (#fakt), steigt die Verletzungswahrscheinlichkeit drastisch. Diese Wahrscheinlichkeit ist auf einem Allzeithoch, wenn ich den gefährlichen Chip mit einem schönen Rüben-Hummus kombiniere, dem vielleicht trendigsten Gericht in diesem Buch. Es überrascht nicht, dass die grundlegendsten Trends von beneidenswert mutigen und zu stolzen Millennials stammen, und in diesem Fall: einer unnachgiebigen Besessenheit von der Farbe Pink. Und nicht irgendeine Farbe rosa. . . Millennial Pink, die roséfarbene, dezente Version von Barbies charakteristischer Corvette, die seit Jahren Pediküre, Rent the Runway-Kleider und Jeffree Star YouTube-Videos verschlingt. Wenn nur unsere ältere Generation uns eine stabile Wirtschaft und kompetente Politiker geben kann, werden wir Ihnen mehr von den Millennials inspirierte Lebensmittel geben.

Gefährlich leckere Pita-Chips und Millennial Pink Hummus

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Dient: 8-10

ZUTATEN
  • FÜR DIE PITA-CHIPS: 8 Pitas, getrennt und in 8 Keile geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Koscheres Salz, nach Geschmack
  • FÜR DIE GERÖSTETEN KICHERERBSEN: 1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft, gespült und getrocknet
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Sumach
  • FÜR DEN HUMMUS:1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von 2 bis 3 Zitronen)
  • 1 kleine geröstete Rote Bete, geschält und gewürfelt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Tahin
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
  • Gehackte frische glatte Petersilie zum Garnieren
ANWEISUNGEN
  1. Machen Sie zuerst die Pita-Chips: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. In einer großen Schüssel die Pita-Wedges mit Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Verteilen Sie die Pita-Wedges gleichmäßig auf zwei Backbleche in einer einzigen Schicht. Im Ofen 10 bis 12 Minuten knusprig backen, dabei die Bleche nach der Hälfte drehen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400ºF.
  2. Bereiten Sie die gerösteten Kichererbsen zu: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Kichererbsen, das Olivenöl und das Salz und werfen Sie sie gleichmäßig um. In einer einzigen Schicht auf ein Backblech geben. 35 bis 40 Minuten im Ofen unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie außen knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Kreuzkümmel, Koriander und Sumach bestreichen. Beiseite legen.
  3. In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Kichererbsen, Backpulver, 1 Knoblauchzehe und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche 15 bis 20 Minuten weiter, bis die Kichererbsen zu zerfallen beginnen und sich die Haut löst. Kichererbsen abtropfen lassen, Knoblauch und Lorbeerblatt wegwerfen. Beiseite legen.
  4. In der Karaffe eines Mixers Zitronensaft, restliche Knoblauchzehe, geröstete Beete und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermischen. Verarbeiten, bis Knoblauch und Rüben fein gehackt sind. Tahini und Kreuzkümmel in den Mixer geben und vermischen. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und glatt rühren. Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Während der Mixer auf niedriger Stufe läuft, das Olivenöl einträufeln. Abschmecken und nachwürzen. Aus dem Mixer nehmen, in eine Servierschüssel umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. Mit gerösteten Kichererbsen, einem Schuss Olivenöl und gehackter Petersilie garnieren. Mit Pita-Chips servieren.
  5. NUR DIE TIPPS: Für den cremigsten Hummus sollten Sie sicherstellen, dass Sie verkochte Kichererbsen haben. Sie können absolut mit getrockneten Kichererbsen beginnen und diese von Grund auf neu zubereiten, aber wenn Sie wenig Zeit haben, funktionieren Kichererbsen in Dosen gut. Fügen Sie ein wenig Backpulver hinzu, um den pH-Wert des Wassers zu erhöhen, in dem Sie Ihre Kichererbsen kochen. Dies hilft den Kichererbsen zu zersetzen, was zu einem perfekten Produkt für einen cremigen Hummus führt. Haben Sie Hummus übrig? In einen luftdichten Behälter geben und bis zu einer Woche gekühlt aufbewahren.

Leave a Reply