Diese überraschende Zutat macht Kekse gesünder, wie neue Studienergebnisse zeigen

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Wenn Sie das nächste Mal eine Banane essen, möchten Sie vielleicht die Schale aufbewahren und sie sinnvoll verwenden, anstatt sie in den Müll zu werfen. Tatsächlich können Sie den oft weggeworfenen Teil der Früchte in Ihr Backen integrieren. Auch wenn dies wie eine seltsame Idee erscheinen mag, stellt sich heraus, dass das Hinzufügen von Bananenschalen zu Ihren Zuckerkeksen sie sowohl gesünder als auch befriedigender machen kann.

In einer Studie, die von veröffentlicht wurde ACS Lebensmittelwissenschaft und -technologie, verwandelten Forscher Bananenschalen in Mehl, das sie dann dem Plätzchenteig hinzufügten, bevor er gebacken wurde. Das Ergebnis Es wurde festgestellt, dass Kekse aus Bananenschalenmehl diejenigen, die sie aßen, zufriedener stellten als Kekse, die einfach aus Weizenmehl hergestellt wurden. Darüber hinaus waren die Kekse gesünder als sonst, da das Bananenschalenmehl Ballaststoffe, Magnesium und Kalium sowie Antioxidantien enthält.

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“Wenn ich einen Dehydrator hätte, wäre ich überall dabei und würde ein paar Kekse machen, um das selbst zu testen”, registrierte die Ernährungsberaterin Amanda SaucedaMS, RDerzählt Iss dies, nicht das!. „Die Verwendung von Bananenschalenmehl könnte eine gute Option für diejenigen sein, die ihren Keksen ein wenig mehr Nährstoffe hinzufügen und gleichzeitig die Keksqualität beibehalten möchten.“

Sauceda merkt auch an, dass „wir oft die Kraft der Schalen von Obst und Gemüse übersehen und Bananen nicht anders sind.“ Anmerkend, dass „Bananenschalen Ballaststoffe enthalten und Ballaststoffe helfen, satt zu bleiben, weshalb dieses Mehl sättigender sein könnte“, sagt Sauceda, dass „die Schalen auch viel Kalium enthalten, was wichtig für die Herzgesundheit und die Nervenfunktion ist. “

Natürlich „wenn Sie kein Bananenschalenmehl mögen, können Sie Ihre Bananenschalen jederzeit aufbewahren, um hausgemachten Dünger herzustellen, weil Ihre Tomatenpflanzen dieses Kalium lieben werden.“

So verwenden Sie Bananenschalen beim Backen

Wenn Sie versuchen möchten, Ihr eigenes Bananenschalenmehl zum Backen herzustellen, hat Sauceda einen wichtigen Tipp: „Ich würde darauf achten, die Schalen gut zu waschen oder zu reinigen (was Sie normalerweise nicht tun würden für eine Banane).”

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Sauceda merkt jedoch auch an: „Wenn Sie ein Keksrezept haben, das Sie so lieben, wie es ist, fühlen Sie sich nicht unter Druck gesetzt, es durch Hinzufügen von Bananenschalen ‚gesund‘ zu machen. Manchmal möchten Sie einfach, dass ein Keks ein Keks ist Bananenschalenmehl fügt einige Nährstoffe hinzu, von denen Sie wissen, dass Sie sie in Ihrer Ernährung haben möchten, oder Sie genießen den Geschmack oder die Textur, die es Ihrem Keks verleiht – das ist es, was wirklich zählt.

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