Angesichts der zunehmenden Popularität der Bestellung von Speisen über Online-Plattformen wie GrubHub und UberEats während der COVID-19-Pandemie denken Sie vielleicht nicht, dass die Reihenfolge, in der die Speisen auf der Speisekarte präsentiert werden, einen Unterschied macht. Aber eine neue Studie ergab, dass dies tatsächlich der Fall ist.
Geleitet von der Doktorandin der Flinders University, Indah Gynell, die Studium untersucht, wo auf einer Speisekarte gesunde Produkte platziert werden sollten, um die Leute am besten zu ihrer Auswahl zu ermutigen. Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die gesunde Produkte oben sahen, auf Online-Menüs mit einer um bis zu 40 % höheren Wahrscheinlichkeit diese bestellten als diejenigen, die die gleichen Elemente weiter unten auf der Liste gesehen haben.
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„Frühere Forschungen haben die Platzierung von Menüs bereits untersucht, aber die Studien waren inkonsistent. Einige fanden heraus, dass die Platzierung von Lebensmitteln oben und unten auf einer Speisekarte ihre Popularität erhöhte, während andere darauf hindeuteten, dass die Mitte am besten ist“, sagte Gynell. “In unserer Studie haben wir drei Standorte sowohl auf gedruckten als auch auf Online-Speisekarten verglichen, wobei Online im Zeitalter von Lebensmittelbestellplattformen wie UberEats und Menulog eine wichtige Ergänzung darstellt, insbesondere während der Pandemie.”
Die Forscher erstellten Menüs mit acht ungesunden und vier gesunden Produkten und baten weibliche Teilnehmer, auszuwählen, welches Produkt sie bestellen würden. Frauen wurden als Thema der Studie ausgewählt, da frühere Untersuchungen gezeigt haben, dass Diätverhalten bei Frauen durchweg häufiger vorkommt, sagten die Forscher.
Die Ergebnisse dieser Studie legen nahe, dass Techniken zur Menüplatzierung – und insbesondere die Auflistung gesunder Produkte ganz oben auf der Speisekarte – ein potenziell wirksames Instrument zur Förderung einer gesunden Lebensmittelauswahl sein könnten.
„Ernährungsbedingte Krankheiten und Krankheiten treten heute häufiger als je zuvor auf, und angesichts der Zunahme der Online-Bestellung von Lebensmitteln ist es wichtig, kostengünstige und einfache Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit aufzudecken“, sagte Gynell.
„Eine Änderung der Menüreihenfolge, bei der keine Artikel hinzugefügt oder entfernt werden müssen, wird sich wahrscheinlich nicht auf den Gewinn auswirken, da die Verbraucher zu gesünderen Optionen geführt werden, ohne vom Kauf insgesamt entmutigt zu werden. Dies bedeutet, dass es von Lebensmittellieferanten eher akzeptiert wird. und obwohl es eine etwas einfache Lösung ist, hat es das Potenzial, echte Interventionen zu gesunder Ernährung zu gestalten.”
Weitere Informationen finden Sie in den 10 Rezepten zum Abnehmen, von denen die Leute besessen sind.
Der Beitrag Diese subtile Menüänderung kann Ihnen helfen, gesünder zu bestellen, so eine neue Studie, erschien zuerst auf Eat This Not That.