Regionales Fast-Casual Honiganbau hat einige herausfordernde Jahre hinter sich. Schon vor der Pandemie hatte die Ostküstenmarke mit der Schließung von Restaurants zu kämpfen, die sie gerade in ihr Portfolio aufgenommen hatte, und CEO Justin Rosenberg beschloss, die weitere Expansion zu verschieben, bis die junge Kette wieder Fuß fassen konnte. Dann verlor der Pandemie-Hit und die auf gesunde Pfannengerichte und Salate spezialisierte Marke bis zu 70 % ihres Umsatzes Restaurantbetrieb.
Und während Sie vielleicht ein Restaurantgeschäft abschreiben, das mit einigen Schwächen in ein bereits katastrophales Jahr 2020 gegangen ist, hat sich Honeygrow überraschend erholt. Der Jahresumsatz für 2021 hat 2020 um 50 % und sogar 2019 um 27 % übertroffen. “Der Firma geht es großartig”, sagte Rosenberg Restaurantbetrieb. “Wir sind profitabler als je zuvor.”
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Neben einer Umsatzsteigerung ist die Kette auch wieder bei ihren Expansionsplänen. Im Jahr 2018 ist es Schließt zwei ziemlich neue Chicago-Standorte wegen betrieblicher Herausforderungen und hoher Mieten. Es zog auch seinen Ableger, das kleine Restaurantkonzept Minigrow, in den Ruhestand, das ihm helfen sollte, in städtische Gebiete zu expandieren, in denen die Betriebskosten höher waren.
Der Kette gelang es jedoch, während der Pandemie zwei neue Restaurants zu eröffnen, und für 2022 sind sechs weitere Eröffnungen geplant. Derzeit betreibt sie 25 Standorte in Pennsylvania, Virginia, Maryland, Massachusetts, Delaware, New Jersey und New York, und ihre zukünftige Expansion geht weiter auch auf diese Regionen zu konzentrieren.
Wie hat Honeygrow es geschafft, die Dinge umzudrehen? Als die Verkäufe zu sinken begannen, schwenkte es schnell auf externe Kanäle um und bot Abholung am Straßenrand und Lieferung durch Dritte an bereits im März 2020. Es auch begann mit dem Verkauf seiner Zutaten aus der Region– wie eine Vielzahl von Nudeln, Zucchini, Karotten, Avocados, Erdbeeren, Äpfeln und Eiern – direkt an die Verbraucher und ermutigt sie, ihre Speisekarte zu Hause nachzukochen.
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Der Beitrag Diese kämpfende Fast-Casual-Kette macht ein Comeback nach mehreren Schließungen, erschien zuerst auf Eat This Not That.