Nachdem die Burger- und Milchshake-Marke Steak ‘n Shake in diesem Jahr knapp der Insolvenz entgangen ist, kämpft sie weiter.
Laut seiner aktueller Ergebnisbericht, hat das Unternehmen im dritten Quartal dieses Jahres einen erheblichen Umsatzverlust verzeichnet, sagte jedoch, dass dies erwartet wurde. Schließlich befindet sich die Kette in einer umfassenden Umstrukturierung des Geschäftsbetriebs, die den Kern ihrer Marke vollständig verändern wird. Der Speisesaal und der Tischservice, für den die meisten Kunden ihn kennen, werden bald zugunsten eines Schnellservice-Modells komplett wegfallen.
Hier ist, was bei Steak ‘n Shake passiert und warum die Zukunft der Kette immer noch ungewiss erscheint. Weitere Informationen finden Sie unter 5 große Fast-Food-Ketten, die bei den Kunden in Ungnade gefallen sind.
Steak ‘n Shake wäre dieses Jahr fast pleite gegangen
Nach Jahren des Kampfes mit sinkender Popularität und einer Umstrukturierung seiner Geschäftstätigkeit gab Steak ‘n Shake Anfang dieses Jahres bekannt, dass es möglicherweise auf Insolvenz zusteuert. Die Kette konnte die Einreichung von Kapitel 11 verhindern, indem sie ihren Schuldnern 153 Millionen US-Dollar zurückzahlte und sich im Februar für “schuldenfrei” erklärte – aber seitdem ist ein juristisches Drama gefolgt.
Kaum hatte sie die Begleichung der Restschuld angekündigt, widersprach einer der Gläubiger der Kette dieser Proklamation. Wilmington Trust, Nationaler Verband verklagt Steak ‘n Shake im April, sagte, dass es ihnen immer noch 8,3 Millionen Dollar schuldete und mit Sicherheit nicht schuldenfrei war, wie behauptet. Es war nur die neueste Entwicklung in der jüngeren Geschichte der Kette voller juristischer Dramen.
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Jüngster Bericht zeigt weiteren Umsatzrückgang
Leider befindet sich die Kette weiterhin in einer Abwärtsspirale. Die Ergebnisse des dritten Quartals zeigen einen Umsatzrückgang von 27 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum – ja, der Kette geht es noch schlechter als während des Höhepunkts der Pandemie.
Um es in den Kontext zu setzen, ein großer Beitrag zu diesen Verlusten ist jedoch der große Strategiewechsel von Steak ‘n Shakes, der dazu führt, dass Standorte geschlossen und das Eigentum an seinen vom Unternehmen betriebenen Standorten an seine Franchisenehmer übertragen wird. Während Kunden die Marke möglicherweise aufgrund von Beschwerden über Lebensmittel und Kundenservice verlassen, erwartet die Kette jedoch auch, dass sich der operative Übergang noch einige Zeit negativ auf ihren Umsatz auswirken wird.
Die Kette hat viele Standorte verloren
Steak ‘n Shake befindet sich seit 2018 auf einer Schrumpfungswelle. Tatsächlich wurde Anfang dieses Jahres berichtet, dass es etwa 12% seiner landesweiten 550 Standorte verloren hat.
Die jüngste Einreichung zeigt, dass der Trend anhält. Steak ‘n Shake hat zwischen Januar und Ende September dieses Jahres weitere 16 Geschäfte geschlossen, während die Anzahl der firmeneigenen Geschäfte, die höhere Einnahmen bringen, weiterhin zugunsten von Restaurants im Besitz von Franchisenehmern schrumpft.
Steak ‘n Shake erfindet sich neu, um zu überleben
Und hierin liegt einer der wichtigsten Veränderungen, mit denen die Kette bereits 2018 begonnen hat. Die Muttergesellschaft Biglari Holdings will die Burger-Kette mehrheitlich im Besitz von Franchisenehmern machen und verkauft ihre Standorte für 10.000 US-Dollar und einen Gewinnanteil von 50 % an bestehende Franchisepartner .
Aber die vielleicht größte Veränderung, die Kunden, die die 87-jährige Kette seit Jahrzehnten kennen, ist, dass sie sich von dem Dine-in-Setup, für das sie bekannt war, wegbewegt. Richtig, Steak ‘n Shake verzichtet auf große Speisesäle und verwandelt sich in eine Quick-Service-Kette, die hauptsächlich auf Selbstbedienung und Verkauf außerhalb des Hauses setzt.
Bevor COVID überhaupt begann, die Kette begann mit der Umstrukturierung ihrer Standorte ohne Server und sogar Mitarbeiter hinter Schaltern zu funktionieren. Stattdessen können Kunden jetzt Bestellungen über Selbstbedienungskioske zur Abholung aufgeben. Die Kette war gezwungen, ihr Tischservice-Modell zu überdenken, das aufgrund von Arbeitskosten und Effizienz Geld verlor.
Die Umgestaltung der bestehenden Standorte mit diesen “erweiterten Self-Service”-Funktionen ist jedoch ein weiterer harter Kampf, für den das Unternehmen Millionen von Dollar ausgibt. In den ersten neun Monaten des Jahres Steak ‘n Shake hat fast 30 Millionen Dollar ausgegeben bei der Aktualisierung ihrer Standorte.
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Der Beitrag Diese einst beliebte Burgerkette setzt ihre Verlustserie fort, erschien zuerst auf Eat This Not That.