Wenn Sie neue Informationen über die Auswirkungen der Ernährung auf Diabetes hören, ist Zucker normalerweise die Zutat, die Aufmerksamkeit erregt. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass es eine ganz andere Kategorie von Lebensmitteln gibt, die eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung von Diabetes spielen können.
Letzte Woche veröffentlichte ein Forscherteam der kanadischen University of Alberta und der Shahid Beheshti University of Medical Sciences im Iran eine neue Studie in Ernährungsjournal. Darin untersuchten die Forscher – ein auf Diätetik, Endokrinologie und Lebensmittelwissenschaft spezialisiertes Team –, wie Milchprodukte zu Typ 2 Diabetes (der Typ, der typischerweise durch eine schlechte Ernährung induziert wird) bei Patienten, die bereits gefährdet waren.
Über drei Jahre verfolgten sie die Ernährungsmuster von 639 Teilnehmern (ein 50-50 Mann/Frauen-Split), bei denen eine Prädiabetes diagnostiziert worden war. Dann, neun Jahre nach Beginn der Studie, maßen sie, wie viele dieser prädiabetischen Patienten einen Typ-2-Diabetes entwickelt hatten.
Nach neun Jahren hatten 25 % der Kohorte Diabetes entwickelt. Erfahren Sie weiterhin, welche Milchprodukte die Patienten beeinflusst haben und wie.
Weniger Milchprodukte waren mit einem höheren Diabetesrisiko verbunden.
Die Autoren sagen, dass im Vergleich zu Teilnehmern, deren Milchkonsum stabil blieb, diejenigen, die ihren Verzehr von Milchprodukten insgesamt um mehr als eine halbe Portion pro Tag reduzierten, ein höheres Risiko hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln.
Es stellte sich heraus, dass der Fettgehalt noch spezifischere Effekte lieferte…
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Fettarme Milchprodukte wurden mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Die Forscher berichten, dass eine Erhöhung des Verzehrs von fettarmen Milchprodukten um eine halbe Portion pro Tag mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war, verglichen mit einem Konsumniveau, das sich mehr oder weniger nicht veränderte.
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Die größte Wirkung zeigten fettarme Milch und Joghurt.
Insbesondere Teilnehmer, die den Konsum von fettarmer Milch und fettarmem Joghurt erhöhten, sahen im Durchschnitt ein um 43 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes als diejenigen, deren Konsum sich ebenfalls nicht signifikant änderte.
Die Erhöhung der Aufnahme von fettarmem Joghurt und die Verringerung von Volljoghurt führten zu einem um 27 % niedrigeren Risiko für Typ-2-Diabetes.
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Käse erhöhte das Risiko.
Die Forscher beobachteten auch, dass das Risiko für Typ-2-Diabetes um 66% stieg, wenn normaler (vollfetter) Käse fettarme Milch ersetzte. Als dieser Käse fettarmen Joghurt ersetzte, war das Risiko um 47 % höher.
Mögliche Erklärungen…
Mögliche Gründe für diese Ergebnisse, so die Forscher, sind, dass ein zunehmender fettarmer Milchkonsum den Verzehr weniger gesunder Lebensmittel ersetzen kann. (Zum Beispiel kann eine Tasse Joghurt mit Fruchtgeschmack ein wünschenswerter Ersatz für Eiscreme für eine Person sein, die sich nach etwas Cremigem und Süßem sehnt.)
Sie weisen auch darauf hin, dass die Fermentation in Joghurt die Art und Weise, wie der Körper Zucker verarbeitet, unabhängig vom Fettgehalt des Joghurts positiv beeinflussen kann, da sie teilen, was andere Studien gefunden haben: „Joghurtkonsum war unabhängig vom Fettgehalt mit einem geringeren Risiko für [Type 2 diabetes].”
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Der Beitrag Diese 3 Lebensmittel können Ihr Diabetesrisiko senken, wie eine neue Studie vorschlägt, erschien zuerst auf Eat This Not That.