Ein hoher Blutzuckerspiegel muss nicht das Ende des Verzehrs all Ihrer Lieblingsspeisen bedeuten. Sie können Ihren Blutzucker immer noch kontrollieren, während Sie leckeres Essen genießen, aber es kann einige absichtliche Anpassungen erfordern, um die gesündesten Essgewohnheiten zur Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels zu finden.
Wenn Sie beispielsweise Ihren Tag mit einem gesunden, nahrhaften Frühstück beginnen, ist dies eine großartige Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, aber was kann speziell beim Frühstück getan werden, um sicherzustellen, dass Sie einen Blutzuckeranstieg vermeiden?
Entsprechend Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD Autor von Das Sporternährungs-Playbook und Mitglied unseres Expert Medical Board, Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beim Frühstück tun können, um Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist die Kombination von ballaststoffreichen Kohlenhydraten mit etwas Protein.
Dies liegt daran, dass diese beiden Nährstoffe für Menschen mit hohem Blutzucker für eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung sind, da Kohlenhydrate einen Blutzuckeranstieg verursachen können, wenn sie nicht mit verdauungsverlangsamenden Lebensmitteln kombiniert werden. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren, und für weitere gesunde Ernährungstipps sehen Sie sich die 4 schlechtesten Frühstücksgewohnheiten für Blutzucker an.
Wie die Kombination von Eiweiß und Ballaststoffen mit Ihren Kohlenhydraten helfen kann, den Blutzucker beim Frühstück zu kontrollieren.
„Kohlenhydrate sind eine schnelle Energiequelle für den Körper und deshalb der am schnellsten verdauliche Makronährstoff“, sagt Goodson. „Und obwohl es stimmt, dass ballaststoffreichere Kohlenhydrate (Haferflocken, 100 % Vollkornbrot usw.) langsamer verdaut werden als stärker verarbeitete Kohlenhydrate mit Zuckerzusatz (zuckerhaltiges Frühstücksgebäck, Muffins, einige Cerealien usw.), haben sie immer noch das Fähigkeit, Ihren Blutzucker in die Höhe zu treiben, wenn sie alleine gegessen werden!”
Glücklicherweise kann Ihnen der Verzehr einer köstlichen Proteinquelle zusammen mit Kohlenhydraten Ihrer Wahl dabei helfen, Ihre Werte zu kontrollieren. „Eiweiß wird am langsamsten verdaut und hilft Ihnen, schneller satt zu werden und nach einer Mahlzeit länger satt zu bleiben. Wenn Sie also ein ballaststoffreiches Kohlenhydrat mit einem Protein kombinieren, helfen Sie, Ihren Blutzucker nach dem Essen zu stabilisieren“, sagt Goodson.“
Auch Diabetes-Experten und -Forscher haben diese Paarung als äußerst vorteilhaft bestätigt. Obwohl es keine Kohlenhydrate enthält, gibt es Beweise dafür Eiweiß erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und kann den Blutzuckerspiegel nach dem Essen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes tatsächlich senken, so ein Amerikanisches Journal für klinische Ernährung lernen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verzehr von nur ballaststoffreichen Kohlenhydraten zu einem Anstieg des Blutzuckers führt – wenn auch nicht so hoch wie der Verzehr von einfachen Kohlenhydraten – aber die Kombination mit Protein kann helfen, diese Werte zu senken. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie beim Frühstück ganz auf Kohlenhydrate verzichten sollten. Das Auslassen von Kohlenhydraten kann dazu führen, dass Sie hilfreiche Mengen an Ballaststoffen verpassen. Aber zusammen ergeben ein ballaststoffreiches Kohlenhydrat und ein Protein das perfekte Frühstückspaar.
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