Künstliche Süßstoffe – Sie wissen schon, die, die in Diät-Limonaden, zuckerfreien Backwaren und den kleinen Päckchen in Coffeeshops zu finden sind – sind seit geraumer Zeit Gegenstand von Debatten, da Untersuchungen zu ihrer Sicherheit gemischte Ergebnisse liefern. Eine Rezension veröffentlicht in Grenzen in der Ernährung Zusammenfassend lässt sich sagen, dass einige Studien zeigen, dass diese künstlichen Süßstoffe Ihnen helfen können, weniger zu essen und Gewicht zu verlieren, andere Studien keine Auswirkung auf das Sättigungsgefühl fanden und wieder andere eine Zusammenhang zwischen Nahrungsaufnahme und höherer Fettleibigkeitsrate. Es genügt zu sagen, dass mehr Forschung erforderlich ist, um die langfristigen Auswirkungen des Konsums dieser synthetischen Inhaltsstoffe zu analysieren, und die Hitze hinter dieser Debatte wächst. Am 29. Juli 2023, Reuters berichtete exklusiv, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) nächsten Monat Aspartam, das auch als Equal und NutraSweet an Verbraucher verkauft wird, als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ deklarieren wird.
Beliebte Produkte wie Diät-Cola, Trident-Kaugummi und bestimmte Snapple-Teesorten enthalten Aspartam. Daher ist die Ankündigung, dass dieser Süßstoff möglicherweise zu Krebs führen kann, sowohl für den Verbraucher als auch für die beteiligten Unternehmen von Bedeutung. Aber wie bei jeder größeren gesundheitsbezogenen Erklärung bringt diese Ankündigung einiges an Verwirrung und widersprüchlichen Meinungen auf beiden Seiten der Debatte mit sich.
An den kommenden Ankündigungen im nächsten Monat sind mehrere Personengruppen beteiligt. Die Krebsforschungsabteilung der WHO heißt Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), und diese Expertengruppe hat beschlossen, Aspartam nächsten Monat als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ zu kennzeichnen. Entsprechend ReutersDie Aufgabe des IARC besteht darin, vorhandene veröffentlichte Beweise zu einem Stoff zu prüfen, um festzustellen, ob er gefährlich ist oder nicht.
Was diese Gruppe jedoch nicht tut, ist zu bestimmen, wie viel von etwas Sie konsumieren müssen, damit die Substanz möglicherweise Schaden anrichtet. Diese Aufgabe wird einem separaten Zweig der WHO übertragen, dem Joint WHO and Food and Agriculture Organization’s Expert Committee on Food Additives (JECFA).
Als ob das nicht schon verwirrend genug ist: Es heißt, dass beide Gruppen – IARC und JECFA – ihre separaten Stellungnahmen zu Aspartam am selben Tag, dem 14. Juli 2023, veröffentlichen werden.
Einige Leute in der Branche glauben, dass die bevorstehende Ankündigung bei den Verbrauchern unnötige Panik auslösen könnte. Frances Hunt-Wood, Generalsekretärin der International Sweeteners Association (ISA), sagte gegenüber Reuters: „IARC ist keine Lebensmittelsicherheitsbehörde und ihre Überprüfung von Aspartam ist wissenschaftlich nicht umfassend und basiert stark auf weitgehend diskreditierter Forschung.“ Reuters interviewte auch Kate Loatman, Geschäftsführerin der International Council of Beverages Association, die sagte, die Ankündigung „könnte Verbraucher unnötigerweise dazu verleiten, mehr Zucker zu konsumieren, anstatt sich für sichere Optionen ohne und mit niedrigem Zuckergehalt zu entscheiden.“
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In diesem Sinne gibt es auch Bedenken, ob die JECFA ihre Richtlinien dazu ändern wird, wie viel Aspartam sicher konsumiert werden darf, bevor es „krebserregend“ wird. Seit den 1980er Jahren hat die JECFA erklärt, dass der Verzehr von Aspartam innerhalb einer großen Tagesmenge sicher ist, wie Professor McConway kürzlich erklärte Der Wächter dass diese Grenze „einen sehr hohen täglichen Konsum von Diät-Cola oder ähnlichen Getränken erfordern würde.“ Wenn JECFA diese Richtlinien auch nach dem 14. Juli beibehält, würde dies bedeuten, dass der Durchschnittsverbraucher höchstwahrscheinlich nicht annähernd schädliche Werte erreicht.
Ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt, ist der Grad des „Karzinogens“, dem ein bestimmtes Lebensmittel wie Aspartam zugeordnet ist. Dem Bericht von Reuter zufolge hat die IARC vier verschiedene Stufen für Karzinogene festgelegt: 1) krebserregend, 2) wahrscheinlich krebserregend, 3) möglicherweise krebserregend und 4) nicht klassifizierbar. Aspartam fällt unter „möglicherweise krebserregend“, was bedeutet, dass die Beweise beim Menschen weiterhin begrenzt sind. Das soll nicht heißen, dass die möglichen Gefahren ignoriert werden sollten, aber es ist wichtig zu wissen, was diese verwirrenden Begriffe tatsächlich in Bezug auf Ihre Gesundheit bedeuten.
Einige Experten sind der Meinung, dass künstliche Süßstoffe wie Aspartam unabhängig von der empfohlenen Tagesdosis so weit wie möglich vermieden werden sollten. Laut registriertem Ernährungsberater Lisa Young, PhD, RDNAutor von Endlich satt, endlich schlank und Mitglied unseres Medical Expert Board: „Als Ernährungsberater, der sich für gesunde Ernährung einsetzt, plädiere ich für den Verzehr von Vollwertkost ohne Chemikalien, einschließlich künstlicher Süßstoffe. Auch wenn sie praktisch kalorienfrei sind, tragen sie nicht zur Gewichtsabnahme bei.“ . Deshalb ist es am besten, die Portionskontrolle zu üben und weniger von dem Original zu essen, während man sich für eine Diät ohne künstliche Zutaten entscheidet.“
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Der Beitrag Die WHO wird voraussichtlich bekannt geben, dass der in Diät-Cola verwendete Süßstoff Krebs verursachen kann, erschien zuerst auf Eat This Not That.