EINIGE der in Ihren Lieblingsspeisen versteckten Zutaten könnten das Risiko einer tödlichen Herzkrankheit erhöhen.
Emulgatoren – sogenannte E-Nummern – werden verwendet, um Lebensmittel wie Eis, Snacks und Fertiggerichte länger haltbar zu machen und besser zu schmecken.
Der Autor der Studie, Dr. Bernard Srour, forderte die Menschen auf, die Menge an hochverarbeiteten Lebensmitteln, die sie essen, zu „reduzieren“, um gesund zu bleiben.
Herzerkrankungen, zu denen Ereignisse wie Herzinfarkte und Herzversagen gehören, töten in Großbritannien jedes Jahr über 160.000 Menschen.
Die französische Studie, an der über 100.000 Erwachsene teilnahmen, ergab, dass unterschiedliche E-Nummern unterschiedliche Herzprobleme auslösen können, darunter Schlaganfall und koronare Herzkrankheit, die die Arterien betrifft.
Frühere Studien haben gezeigt, dass die Zusatzstoffe „gute“ Darmbakterien zerstören und Entzündungen verstärken können; Dies macht Menschen möglicherweise anfälliger für Herzprobleme.
Die im British Medical Journal veröffentlichte Studie ergab, dass Erwachsene, die mehr Lebensmittel mit hohem Gehalt an Zusatzstoffen in fetthaltigen Lebensmitteln wie Margarine und Würstchen aßen, ein höheres Risiko für einen Schlaganfall hatten.
Während Backwaren wie Croissants das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhten.
Wissenschaftler befragten sie zu ihrer Ernährung, maßen ihre Vitalwerte und baten sie, etwaige Herzprobleme zu melden.
Die Teilnehmer wurden dann nach sieben Jahren nachbeobachtet.
Dr. Srour räumte ein, dass die Studie nur einen geringen Zusammenhang zwischen E-Nummern und Herzerkrankungen feststellte.
Er sagte jedoch, die Ergebnisse seien dennoch wichtig, da diese Lebensmittelzusatzstoffe „allgegenwärtig in Tausenden“ weit verbreiteter hochverarbeiteter Lebensmittelprodukte verwendet würden.
„Die Ergebnisse werden zur Neubewertung der Vorschriften zur Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie beitragen, um die Verbraucher zu schützen“, fügte er hinzu.
In der Zwischenzeit schlug er vor, dass die Menschen „den Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel reduzieren sollten, um den Kontakt mit Emulgatoren und anderen Lebensmittelzusatzstoffen zu vermeiden“.