Waren Sie jemals bei Ihrem Hausarzt, um sich sagen zu lassen, dass Ihr Cholesterinspiegel zu hoch ist? Du bist nicht allein. In den USA fast 94 Millionen Erwachsene ab 20 Jahren haben einen Gesamtcholesterinspiegel von mehr als 240 Milligramm (mg) pro Deziliter (dl). Der durchschnittliche gesunde Erwachsene sollte unter 200 mg/dl liegen.
Wenn Sie das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels eingehen, hat Ihr Arzt Ihnen wahrscheinlich gesagt, dass Sie einige beliebte Lebensmittel, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen, häufiger als nicht einschränken sollten. Käse wird normalerweise empfohlen Essen, von dem man sich fernhalten sollte. Wenn also Käse auf Ihrer Einkaufsliste steht, sollten Sie zuhören.
Nicht alle Käsesorten wirken sich negativ auf Ihr Cholesterin aus. Es gibt jedoch solche, die diese Werte erhöhen könnten, wenn Sie nicht aufpassen. Entsprechend Molly HembreeMS, RDLDeingetragener Ernährungsberater und Mitglied unseres Medical Expert Board, Käse mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist das Schlimmste für den Cholesterinspiegel.
„Es gibt eine starke Korrelation zwischen einer hohen Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und einem erhöhten Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel im Blut“, sagt Hembree.
Laut Hembree sollte der durchschnittliche gesunde Erwachsene weniger als 22 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Tag zu sich nehmen. Das entspricht weniger als 10 % der Gesamtkalorien. Allerdings ist die American Heart Association empfiehlt, weniger als 6 % gesättigte Fette in Gesamtkalorien pro Tag (oder etwa 13 Gramm) zu sich zu nehmen.
Der schwierigste Teil dieser ganzen Sache ist jedoch, Käse zu finden, der nicht reich an gesättigten Fettsäuren ist. Es gibt so viele Käsesorten, aber nicht alle sind ein gesunder Cholesterin-Snack.
„Leider gibt es bei Vollfett-Käsesorten und ihrem Gehalt an Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren keine großen Unterschiede“, erklärt Hembree.
Zum Beispiel gibt Hembree an, dass Parmesankäse und Schweizer Käse, ob in Block-, Würfel- oder zerkleinerter Form, etwa 8 Gramm Gesamtfett und 5 Gramm gesättigtes Fett pro 1-Unzen-Portion enthalten. Brie-Käse hat etwa 9 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm gesättigtes Fett pro 1-Unzen-Portion. Cheddar-Käse hat etwa 10 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm gesättigtes Fett pro 1-Unzen-Portion.
„Das einzig wirklich Herausragende ist Feta-Käse mit 5 Gramm Gesamtfett und 3 Gramm gesättigtem Fett pro 1-Unzen-Portion“, sagt Hembree. “Das macht es jedoch immer noch reich an gesättigten Fettsäuren.”
Fettarme Käsealternativen
Wenn Sie ohne Käse in Ihrer Kühlschrank-Käseschublade einfach nicht leben können, gibt es einige Alternativen, die Sie stattdessen essen können.
„Entscheiden Sie sich für fettfreie, fettreduzierte oder fettarme Käseoptionen wie fettreduzierte Käseschnitzel, fettfreie Käse-Singles, fettarme Feta-Käse-Streusel oder leichten Streichkäse“, schlägt Hembree vor.
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Der Beitrag The Worst Cheeses for Cholesterol, Says Dietitian erschien zuerst auf Eat This Not That.
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