Erste Eindrücke
Diese ästhetisch ansprechende, schicke Pfanne wurde als Kronjuwel der 11-teiligen Serie konzipiert. Als Erstes ist zu beachten, dass es ein großes Problem ist. Mit einem Durchmesser von 33 cm (ohne Griffe) und einem Fassungsvermögen von 6 Litern handelt es sich um ein kräftiges Gerät. Es ist so groß, dass es viel Platz auf meinem Herd einnimmt, und sein Boden ist viel größer als der größte Ring auf meinem Induktionskochfeld, was die gleichzeitige Verwendung anderer Pfannen ziemlich schwierig macht.
Aber dank seines großzügigen Fassungsvermögens macht es das Kochen in großen Mengen und für Familien oder Dinnerpartys zum Kinderspiel. Vergessen Sie die Mühe, genug Essen zuzubereiten, um die Fünftausend zu ernähren (ok, nicht ganz, aber Sie verstehen, es ist groß). Tucci wollte offenbar, dass die Leute „ohne Einschränkungen“ kochen können, und ich stimme voll und ganz zu, dass ich das konnte. Ich habe ein riesiges Blumenkohl-Spinat-Dal für zwei Personen zubereitet, wobei jede Menge Reste übrig waren, und ich hatte keine Mühe, den Inhalt in der Pfanne zu behalten, oder ihn lästig über den Rand zu schwappen.
Wie aufgrund seiner Größe zu erwarten war, ist er auch ziemlich schwer und erinnert eher an eine klobige gusseiserne Auflaufform von Le Creuset als an eine Bratpfanne. Allerdings hat es auch seine positiven Seiten, denn laut Hersteller bedeutet dies, dass sich die Pfanne „nicht verzieht oder wackelt“. Es ist auf jeden Fall stabil und bewegt sich beim Kochen nicht.
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Es sieht auch gut aus, genau wie man es erwarten würde. Es handelt sich um eine dieser Pfannen, die Sie gerne auf dem Herd stehen lassen und so die Ästhetik Ihrer Inneneinrichtung aufwerten, anstatt sie am liebsten in den Schrank zu schieben.
Die blaugrüne Farbe bedeckt die gesamte Außenseite der Pfanne, einschließlich des Bodens, und verzichtet auf einen schwarzen oder Edelstahlboden. Dies passt eher zu modernem Kochgeschirrdesign, wie den auf Instagram beliebten Always-Pfannen, die das Internet im Sturm eroberten und selbst die unwahrscheinlichsten Menschen dazu ermutigten, mit dem Kochen zu beginnen. Die Innenseite der Pfanne ist grau, was mir gegenüber dem üblichen Schwarz der meisten Pfannen lieber ist.
Design und Leistung
Die belgische Kochgeschirrmarke Greenpan ist stolz auf ihr keramisches Antihaft-Kochgeschirr mit der charakteristischen „Thermolon“-Beschichtung, die zudem frei von Chemikalien ist. Außerdem besteht es zu 70 Prozent aus recyceltem Aluminium, was meiner Meinung nach ein großer Pluspunkt ist.
Es ist aus dreilagigem Edelstahl gefertigt, was mir bekannt vorkommt und auch von anderen ähnlichen High-End-Kochgeschirrmarken verwendet wird. Die Marke geht jedoch noch einen Schritt weiter und gibt an, dass sie mit Diamantschichten versehen ist, was ihre Haltbarkeit und Wärmeübertragung erhöht, die meiner Meinung nach gleichmäßig und gut verteilt ist, obwohl der Boden der Pfanne riesig ist. Den Eierfrittiertest hat es problemlos bestanden, gleichmäßig und schnell gegart, ohne zu kleben.
Die blaugrüne Basis besteht aus miteinander verflochtenen Edelstahlbändern, was laut Greenpan „wirklich auf dem neuesten Stand“ ist. Anschließend wird es in eine 5 mm dicke geschmiedete Basis eingegossen, um eine effiziente Induktion zu gewährleisten. Ich habe festgestellt, dass es sich schnell aufheizt und keine große Hitze erforderlich ist, um loszulegen.
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Tucci sagt, sein Design sei von der italienischen Küche inspiriert worden, wo der Ethos darin bestehe, die „bestmöglichen Zutaten“ zu kaufen, was er auf sein Gerätesortiment übertragen habe – also das Beste kaufen, was man kaufen könne, um damit auch die Qualität des Essens zu würdigen. Es ist ein schönes Gefühl, das Essen mit dem Kochen zu verbinden, und man hat den Eindruck, dass sich die Kochgeschirrmarke wirklich an den begeisterten Hobbykoch richtet. Natürlich sind sie auch alle in Italien hergestellt, wo sonst?
Er legt offensichtlich großen Wert darauf, dass die Pfanne ebenso funktional wie schön ist, was ihm meiner Meinung nach gelungen ist. Dies gelingt ihm unter anderem dadurch, dass er dafür sorgt, dass die Griffe nicht heiß werden, auch nicht der auf dem Pfannendeckel. Oft ein seltener Fund und normalerweise nur bei Kochgeschirrmarken der gehobenen Preisklasse, zu denen Tucci’s angesichts des Preises von 200 £ gut gehört. Die blaugrüne Version hat goldfarbene Griffe aus Gusseisen, die sicherlich das Gewicht der Pfanne erhöhen, aber auch eine große Rolle sowohl für die Ästhetik als auch für den guten Ausgleich der Pfannengröße spielen. Es gibt auch einen kleinen Griff, der das Tragen erleichtert, wenn Sie vom Herd auf den Tisch servieren.
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Es ist ein elegantes Design, das sich nahtlos anfühlt, ohne kleine störende Zusätze oder Komplikationen. Das schlichte Branding „Tucci“ findet sich auch auf beiden Griffen und auf der Unterseite. Der Deckel ist außerdem völlig flach, im Gegensatz zu den üblichen gebogenen Deckeln, die die meisten Pfannen haben.
Die Pfanne lässt sich auch leicht reinigen, es klebt nichts daran und obwohl sie spülmaschinenfest ist, empfiehlt die Marke Handwäsche, was ich auch bei anderen ähnlichen Pfannen getan habe und tue. Ich verwende auch Utensilien aus Silikon, um Kratzer zu vermeiden. Interessanterweise empfiehlt Greenpan auch, keine Sprühöle zu verwenden, da diese ein Treibmittel enthalten, das die Antihaftbeschichtung beschädigen kann. Halten Sie sich daher unbedingt an Butter oder Öl.