Carlsbergs neuer CEO, Jacob Aarup-Andersen, darüber, wie der Klimawandel den Geschmack Ihres Lieblingsbiers verändern kann und über andere Herausforderungen, denen sich Brauer gegenübersehen.
WERBUNGCarlsberg ist eine der größten Brauereien der Welt und verkaufte im Jahr 2022 mehr als 125,4 Millionen Hektoliter Bier. Das sind mehr als 22 Milliarden Pints.
Das Unternehmen besitzt 140 Marken und obwohl das gleichnamige Bier sehr beliebt ist, ist Tuborg tatsächlich seine erfolgreichste globale Marke.
Doch ist die Bierindustrie angesichts der Klimakrise, der steigenden Lebenshaltungskosten und der zunehmenden Beliebtheit eines alkoholfreien Lebensstils in Gefahr?
In der neuesten Folge von „The Big Question“ sprach Hannah Brown mit dem CEO von Carlsberg, Jacob Aarup-Andersen, über die Zukunft der Brauindustrie.
Könnte die Klimakrise zu einer Zukunft ohne Bier führen?
„Ich glaube nicht, dass wir dort ankommen“, sagt Jacob zu The Big Question.
Das heißt aber nicht, dass die Branche nicht unter Druck steht. WasserknappheitErnteausfälle und Waldbrände schränken die Versorgung mit den drei Hauptbestandteilen von Bier ein – Wasser, Gerste und Hopfen.
Hopfen sind eine besonders empfindliche Zutat – züchtet man die gleiche Sorte auf unterschiedlichen Böden und unter unterschiedlichen Wetterbedingungen, erhält man einen ganz anderen Geschmack. Das bedeutet, dass wir diesen Geschmack für immer verlieren könnten, wenn es in wichtigen Hopfenanbauländern zu einer Erwärmung kommt.
Wir haben Jacob gefragt, ob damit einige unserer Favoriten gemeint sind Bier könnte seinen Geschmack verändern. „Ich denke, es besteht die Möglichkeit, dass sich der Geschmack ändert, aber nicht viel“, antwortet er.
„Sie können die Arbeit sehen, die wir in unseren Forschungslabors leisten, um sicherzustellen, dass wir erstens klimaresistenteren Hopfen herstellen können, aber es geht auch darum, wie wir einige der Eigenschaften von Hopfen auf nachhaltige Weise nachahmen, aber auf synthetischere Weise.“ können wir das abmildern?“
Das Unternehmen arbeitet außerdem intensiv daran, seinen Wasserverbrauch zu reduzieren. Kleine Handwerksbrauereien verbrauchen teilweise bis zu acht Liter Wasser pro produziertem Liter Bier. Große Industriebrauereien wie Carlsberg haben die Kapazität dazu viel weniger Wasser verbrauchen.
Carlsberg hat den Wasserverbrauch bereits um 30 % auf durchschnittlich 2,5 Liter Wasser pro Liter Bier gesenkt – eine der effizientesten Brauereien der Welt – und investiert viel Geld, um den Prozess weiter zu rationalisieren.
„Unser Ziel ist es, auf zwei zu sinken, und in Gebieten mit Wasserrisiko ist es unser Ziel, auf 1,7 zu sinken, um sicherzustellen, dass wir dem Ökosystem und der Artenvielfalt rund um unsere Brauereien helfen“, erklärt Jacob.
Die effizientesten Brauereien verbrauchen bisher etwa 1,4 Liter Wasser, doch angesichts der weltweit mehr als 80 Brauereien wird es laut Jacob einige Zeit dauern, sie alle herunterzufahren.
Wie bewältigt Carlsberg die Polykrise?
Laut Jacob nimmt die Menge an Bier, die Carlsberg in Europa verkauft, nicht zu, sondern ist sogar leicht rückläufig. Es gibt jedoch einen klaren Trend zur Premiumisierung.
„Die Leute geben mehr Geld für weniger Bier aus“, erklärt er.
„Sie sind bereit, etwas mehr auszugeben, um eine Marke mit höherer Qualität zu kaufen.“
Auch der Trend zu null Prozent Alkohol hat keinen Einfluss auf den Umsatz von Carlsberg. Tatsächlich hat das Unternehmen in den letzten zwei Jahren weltweit mehr als 60 alkoholfreie Biere auf den Markt gebracht.
Wie sieht die Zukunft für Carlsberg aus?
Jacob scheint optimistisch, was die Zukunft von Carlsberg angeht. Alkoholfrei wird voraussichtlich weiterhin ein großer Wachstumstreiber in Europa sein – das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, dass bis 2030 35 % seines gesamten Bierabsatzes alkoholarm oder alkoholfrei sein sollen.
WERBUNGAsien ist nach wie vor ein großer Wachstumsmarkt, in dem die Menge an verkauftem Bier Jahr für Jahr zunimmt, im Vergleich zu Europa, wo es reifer ist Markt bedeutet, dass das Volumenwachstum sehr gering ist.
Auch in Europa verschiebt sich der Produktfokus langsam weg vom Bier. Obwohl Jacob darauf besteht, dass Bier weiterhin einen erheblichen Teil ihres Geschäfts ausmachen wird, gibt es auch eine steigende Kundennachfrage nach dem, was das Unternehmen „über Bier hinaus“ nennt.
„Über Bier hinaus gibt es Ihre Hard Selters, Ihren Apfelwein und diese Art von Getränken. Und wir bewegen uns in Richtung Hybriden zwischen Bier und anderen Getränken.“
„Bei den Verbrauchern zeichnet sich ein Trend ab, der immer mehr mit innovativeren Bieren usw. experimentieren möchte. Für uns ist es wichtig, dass wir den Verbrauchern die Wahl bieten können.“
Die große Frage ist eine Serie von Euronews Business, in der wir uns mit Branchenführern und Experten zusammensetzen, um einige der wichtigsten Themen auf der heutigen Tagesordnung zu besprechen.
WERBUNGSehen Sie sich die vollständige Folge oben an, um mehr über die Zukunft der Bierindustrie zu erfahren.
Journalist • Hannah Brown
Videobearbeiter • Joanna Adhem