Essen ist eine der größten Freuden des Lebens, und wenn Sie wie die meisten Menschen sind, bringen süße Speisen Ihre Geschmacksknospen wirklich zum Singen. Aber wenn bei Ihnen Prädiabetes oder Diabetes diagnostiziert wurde (oder Sie einfach nur Ihren Blutzucker stabil halten möchten), kann es schwierig sein, Süßigkeiten zu finden, die Ihren Blutzucker nicht auf eine wilde Fahrt schicken.
Viele Menschen mit Blutzuckerproblemen wenden sich alternativen Süßungsmitteln zu, um ihren Blutzucker auf einem stabileren Kurs zu halten. Diese Produkte zielen darauf ab, alles zu süßen, von Ihrem Morgenkaffee bis zu Ihrem Kuchen nach dem Abendessen, ohne die Blutzuckerspitzen und -tropfen traditioneller Süßstoffe.
Sie fragen sich, wie „gesündere“ Süßstoffe wirklich abschneiden? Wir haben eine Liste der besten für Ihren Blutzucker zusammengestellt. Hier sind sie, in bester bis nicht so bester Reihenfolge. Dann, für weitere gesunde Ernährungstipps, hier sind die 22 Mahlzeiten zum Schmelzen von Bauchfett im Jahr 2022.
Was hat null Kalorien, null Kohlenhydrate und einen glykämischen Index (GI) von null? Stevia! Aufgrund seines niedrigen GI erhöht Stevia den Blutzucker überhaupt nicht. In der Tat, eine kleine Studie gefunden dass es tatsächlich den Insulin- und Blutzuckerspiegel senken könnte. Nicht viele Süßstoffe haben diesen Anspruch auf Ruhm.
Wenn Sie mit dem glykämischen Index nicht vertraut sind, gibt dieses Ranking-System Lebensmitteln eine Punktzahl, die angibt, wie stark sie den Blutzucker erhöhen. Zero ist so gut wie es nur geht!
Splenda (alias Sucralose) wurde 1998 auf dem US-Markt eingeführt und hat sich seitdem zu einem beliebten Süßungsmittel für hausgemachtes und im Handel hergestelltes Gebäck, Getränke, Eiscreme und mehr entwickelt. Splenda vollbringt das fast magische Kunststück, Lebensmittel mit der 600-fachen Süße von Zucker zu würzen – und ohne die Kalorien.
Sucralose hat nicht nur keine Kalorien, sondern scheint auch das Blutzuckermanagement nicht zu beeinflussen. In den mehr als zwei Jahrzehnten seit seiner Einführung Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass Splenda den Blutzucker überhaupt nicht erhöht. Wenn Sie also an seinen Geschmack gewöhnt sind (und seinen relativ niedrigen Preis genießen), können Sie ihn ruhig weiterverwenden.
Außerdem, entgegen der landläufigen Meinung, Es gibt keine schlüssigen Beweise um zu zeigen, dass Splenda Krebs verursacht und nicht als bekanntes Karzinogen aufgeführt ist Nationales Toxikologieprogramm.
Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der durch Fermentation von Lebensmitteln hergestellt wird, die von Natur aus Zucker enthalten, wie Mais oder Weizen. Im Gegensatz zu anderen Süßstoffen, die exponentiell süßer als Haushaltszucker sind, ist dieser tatsächlich weniger süß als das weiße Zeug. Die meisten Schätzungen beziffern seine Süße auf etwa 70 % der von Zucker.
Erythritol mag schwer auszusprechen sein (fürs Protokoll, es ist „yer-rith-ruh-tol“), aber es schont Ihren Blutzucker. Wie einige andere Optionen auf unserer Liste hat Erythritol null Kalorien und seine Glykämischer Index ist Null. Und obwohl es im Dünndarm absorbiert wird, es wird nicht metabolisiert– was bedeutet, dass es Ihren Körper intakt mit Ihrem Urin verlässt. Einige Menschen haben nach dem Verzehr großer Mengen Erythrit über Verdauungsprobleme berichtet, aber die meisten Menschen vertragen es gut.
Als beliebte Süßstoffe ist Allulose das neue Kind auf dem Block. Dieser gilt als seltener Zucker, da er nur in geringen Mengen in Lebensmitteln wie braunem Zucker, Ahornsirup und einigen Trockenfrüchten vorkommt. Lebensmittelhersteller extrahieren es zunehmend aus diesen Lebensmitteln, um es als eigenständigen Süßstoff zu verwenden.
Wie Stevia, Splenda und Erythritol, Allulose erhöht den Blutzucker nicht– damit Menschen mit Diabetes sich frei fühlen können, einen fröhlichen Tanz aufzuführen. Es ist jedoch nicht völlig kalorienfrei (obwohl es verdammt nah dran ist!). Dieser alternative Süßstoff enthält etwa 10 % der Kalorien von Zucker.
Die Liste geht weiter mit einem natürlichen Süßstoff, der in letzter Zeit viel Aufsehen erregt: Mönchsfrucht. Die in Südchina beheimatete Mönchsfrucht ist (Sie haben es erraten) eine kleine, runde Frucht. Sein Extrakt ist 150- bis 200-mal süßer als Zucker, also reicht schon eine kleine Menge.
Da die Mönchsfrucht erst seit relativ kurzer Zeit als Süßstoff verwendet wird, hat sie nicht das gleiche robuste Forschungsrückgrat wie einige Alternativen. Dennoch sind die Beweise für Mönchsfrucht als blutzuckerfreundliches Süßungsmittel vielversprechend! Das haben zwei Studien aus dem Jahr 2017 herausgefunden Verzehr von Mönchsfrüchten hatte keinen Einfluss auf die Probanden Blutzucker- oder Insulinspiegel.
Es überrascht nicht, dass die beiden „-tol“-Süßstoffe auf der Liste eine wichtige Gemeinsamkeit haben: Sie sind beide Zuckeralkohole. Xylit wird wie Erythrit aus fermentiertem Mais (oder manchmal – Überraschung! – Birkenrinde) gewonnen. Tatsächlich hat es daher seinen Namen, da „Xylose“ „Holzzucker“ bedeutet.
Natürlich schmeckt Xylit nicht wie ein Baum. Sein Süßegrad ist dem von weißem Zucker ebenbürtig. Und im Gegensatz zu Erythrit enthält dieser Zuckeralkohol Kalorien und Kohlenhydrate. EIN zwei Teelöffel Portion kommt mit 20 Kalorien und 8 Gramm Kohlenhydraten. Sein glykämischer Index von 13 ist niedrig – insbesondere verglichen mit dem GI von 65 für Weißzucker – aber nicht null.
Sie assoziieren Ahornsirup wahrscheinlich mit schneebedeckten Wäldern und gesunden, hausgemachten Rezepten – und Bilder wie diese sind wahrscheinlich der Grund dafür, dass dieser Süßstoff seinen guten Ruf hat. Es stimmt, Ahornsirup hat sich seinen guten Namen in vielerlei Hinsicht verdient. Es ist mit über geladen zwei Dutzend Arten von Antioxidantien und hat sogar kleine Mengen an Kalzium, Riboflavin, Mangan und Zink.
Allerdings ist Ahornsirup bei Blutzuckerproblemen nicht das beste Süßungsmittel. Obwohl sein glykämischer Index von 54 niedriger ist als der von Honig, braunem Zucker und weißem Zucker, ist er immer noch hoch genug, um Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Und 13 Gramm Kohlenhydrate pro Esslöffel können ziemlich viel von Ihrem täglichen Kohlenhydratziel verbrauchen. Machen Sie dies zu einem gelegentlichen Leckerbissen, nicht zu einer täglichen Dunking-Sauce.
Kokosnüsse sind ein weiteres Lebensmittel mit einem Gesundheitsring von der Größe einer hawaiianischen Insel. Sie sind Früchte, so die Überlegung, also müssen alle ihre Nebenprodukte gesund sein … richtig? Nicht unbedingt.
In zwei Teelöffeln Kokoszucker enthält 30 Kalorien, 7 Gramm Zucker und 8 Gramm Kohlenhydrate – genau das gleiche wie weißer Zucker. Es hat einen leichten Vorteil gegenüber Haushaltszucker wegen seiner Spuren von Nährstoffen wie Zink, Kalzium, Eisen und Kalium. Und ein etwas niedrigerer glykämischer Index bedeutet, dass Kokosnusszucker Ihren Blutzucker möglicherweise nicht so stark stören würde wie höher glykämische Süßstoffe.
Dennoch ist es definitiv kein Ticket für stabilere Blutzuckerwerte. Denken Sie daran, bevor Sie tropische Leckereien zubereiten.
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Der Beitrag Die besten Süßstoffe für Ihren Blutzucker – Rangliste! erschien zuerst auf Eat This Not That.
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