Nach Covid steht das Reisen wieder auf der Tagesordnung. Das zeigen die neuesten Zahlen der IATA Der weltweite Luftverkehr hatte sich auf 73 Prozent des Vorkrisenniveaus erholt – aber für alle, die in diesem Sommer ihr Fernweh stillen wollten, indem sie in die Lüfte aufstiegen, war die Erfahrung vielleicht schmerzhaft …
Flughafen-Chaos, kilometerlange Warteschlangen (sofern Ihr Flug nicht gestrichen wurde), das russische Roulette des verlorenen Gepäcks, es ist verständlich, warum noch nicht jeder bereit ist, sich in einen Economy-Sitz zu zwängen. Aber es gibt eine Möglichkeit, einen Vorgeschmack auf weit entfernte Orte zu bekommen, ohne die Wärme Ihrer Küche verlassen zu müssen.
Während der Pandemie war die Küche ein Ort der Sicherheit und Nahrung, abseits der Todesschleife der Pandemie. Der großartige Stay-at-Home ermutigte die Menschen, mit dem Inhalt ihrer Küche kreativ zu werden, sich über die Mikrowelle und die „Fertig in 15 Minuten“-Rezepte hinauszuwagen; um langsamer zu werden und mehr Zeit beim Kochen zu verbringen.
So suchten die Menschen Eskapismus und Inspiration, den Verkauf von Romanen und Kochbüchern stieg während der Pandemie. Als Ergebnis ist ein neuer Kochbuch-Trend entstanden – ein Buch, das Sie von allem entführen und Sie in eine völlig andere (und möglicherweise neue) Esskultur eintauchen lässt.
Diese während oder seit der Pandemie geschriebenen oder veröffentlichten Kochbücher sind weit mehr als Rezeptsammlungen. Sie entführen Sie aus dem Alltag und liefern Sie bildlich gesprochen in den Himalaya, ins Baltikum, von Malaysia bis Rumänien. Sie werden Ihnen sagen, dass Sie besser über die Welt informiert sind – und Sie werden Ihnen auch einige neue köstliche Küchentricks beibringen.
Wie wir getestet haben
Wir haben die Bücher danach bewertet, ob sie die Leser auf eine essbare Reise mitnehmen und sie mit weniger vertrauter Esskultur und Küche vertraut machen. Wir haben auch die Qualität der Prosa (wir suchten nach Büchern, die sich gut und solide lesen lassen), den Grad der Recherche und die Qualität der Fotografie sowie die Rezepte: ihre „Interessanz“, wie gut sie funktionierten und wie gerne wir sie gegessen haben.
Die besten kulinarischen Fluchtbücher für 2022 sind:
- Insgesamt das beste kulinarische Escape-Buch – „Red Sands“ von Caroline Eden, herausgegeben von Quadrille: £18,55, Hive.co.uk
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für Fermentationsfans – „Amber & Rye: A Baltic Food Journey“ von Zuza Zak, erschienen bei Murdoch: £18,55, Hive.co.uk
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für Gewürzliebhaber – „The Nutmeg Trail“ von Eleanor Ford, erschienen bei Murdoch: £20,66, Wordery.com
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für neue Entdeckungen – „Taste Tibet“ von Julie Kleeman, erschienen bei Murdoch: £20, Blackwells.co.uk
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für indische Feinschmecker – „Kolkata The Cookbook“ von Rinku Dutt, erschienen bei Smith Street Books: £21, Amazon.de
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für Laksa-Liebhaber – „Sambal Shiok“ von Mandy Yin, erschienen bei Quadrille: £20, Blackwells.co.uk
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für Backfans – „Tava: Eastern European Baking and Desserts from Romania and Beyond“ von Irina Georgescu, herausgegeben von Hardie Grant: £17,59, Hive.co.uk
- Bestes kulinarisches Fluchtbuch für Reisepioniere – „On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh“ von Romy Gill, erschienen bei Hardie Grant: £20,65, Wordery.com