Die beste Art, eine Ofenkartoffel in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten

Kartoffeln schmecken in jeder Art köstlich – püriert, geröstet, mit Pommes Frites, Rösti – und eine der klassischsten und gemütlichsten Arten, sie zu genießen, ist gebacken. Mit Toppings wie Butter, Sauerrahm, Schnittlauch oder Speckstücken beladen, sind Ofenkartoffeln die perfekte Beilage für ein Abendessen unter der Woche oder als Ergänzung zu Ihrer Fast-Food-Bestellung, wenn Sie einen Zwischenstopp in einem Restaurant wie Wendy’s einlegen, um dort das berühmte Gericht zu genießen Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Schnittlauch. Wenn Sie am Ende eine zu Hause kochen, wäre es naheliegend, sie im Ofen zu backen, aber was manche Leute vielleicht nicht wissen, ist, dass Sie eine Ofenkartoffel auch in der Heißluftfritteuse zubereiten können!

Die Heißluftfritteuse hat gegenüber einem Standardofen viele Vorteile, darunter die Tatsache, dass sie den Speisen eine knusprige Textur verleiht und dass sie klein genug ist, um auf die Arbeitsplatte zu passen, sodass Sie nur eine Steckdose in der Nähe benötigen, um sie zu verwenden. Der Vorgang zum Backen einer Kartoffel in der Heißluftfritteuse ist recht einfach, aber wir haben uns unbedingt mit ihm unterhalten Chefkoch Chris Nirchel vom New York Catering Service, einem klassisch ausgebildeten Koch, der bei „Chopped“ und „Food Network Star“ aufgetreten ist, über den sichersten Weg, dies zu tun.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie eine köstliche Heißluftfritteusen-Ofenkartoffel zubereiten können. Weitere Tipps zur Heißluftfritteuse finden Sie unter „Die beste Art, Brathähnchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten“.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle Zutaten bereit haben! Jede Heißluftfritteuse reicht aus, und für die Kartoffeln empfiehlt Chefkoch Nirchel rostrote Kartoffeln, denn „sie eignen sich aufgrund ihrer stärkehaltigen Konsistenz, die für ein lockeres Inneres sorgt, ideal zum Backen.“ Zusammen mit Ihren Kartoffeln und der Heißluftfritteuse benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Meersalz
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin

Sobald Sie Ihre Zutaten bereit haben, können Sie mit der Vorbereitung beginnen.

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Chefkoch Nirchel verrät seine Anleitung für die beste Heißluftfritteusen-Ofenkartoffel:

1. Reinigen und trocknen Sie Ihre Kartoffeln. Das erste, was Chefkoch Nirchel vorschlägt, sobald Sie Ihre Zutaten haben, ist, Ihre Kartoffeln zu reinigen und zu trocknen. „Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser“, sagt er, „und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um sicherzustellen, dass sich keine überschüssige Feuchtigkeit auf der Schale befindet.“
2. Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffeln einzustechen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln der heißen Temperatur der Heißluftfritteuse standhalten. „Mit einer Gabel jede Kartoffel mehrmals leicht einstechen, so kann während des Garvorgangs Dampf entweichen und die Kartoffeln platzen nicht“, sagt Nirchel.
3. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Nachdem die Kartoffeln gewaschen, getrocknet und mit einer Gabel eingestochen wurden, können Sie sie mit Olivenöl bestreichen. „In einer großen Rührschüssel das Olivenöl über die Kartoffeln träufeln und sie mit den Händen gleichmäßig bestreichen, sodass jede Oberfläche bedeckt ist“, sagt Chefkoch Nirchel.
4. Kartoffeln würzen. Der letzte Vorbereitungsschritt, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, besteht darin, Ihre Kartoffeln nach Ihren Wünschen zu würzen. Nirchel schlägt vor, eine separate Schüssel zu nehmen und „Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneten Rosmarin zu vermischen“. Anschließend empfiehlt er, „diese Gewürzmischung über die geölten Kartoffeln zu streuen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.“

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Nachdem Sie nun alles vorbereitet haben, können Sie Ihre Ofenkartoffeln perfekt zubereiten.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Küchenchef Nirchel sagt, dass diese Temperatur „sicherstellt, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine knusprige Schale bekommen“.
2. Verteilen Sie die Kartoffeln im Korb. Anschließend sollten Sie die Kartoffeln im Korb der Heißluftfritteuse anordnen, „dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind und um sie herum etwas Platz zum gleichmäßigen Garen bleibt“, sagt Nirchel.
3. 40–45 Minuten kochen lassen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Sobald die Heißluftfritteuse vorgeheizt ist, können Sie die Kartoffeln 40–45 Minuten lang garen. „Denken Sie daran, sie nach der Hälfte der Zeit umzudrehen, damit sie gleichmäßig garen“, fügt Nirchel hinzu.
4. Überprüfen Sie den Gargrad. Nach 40-45 Minuten könne man laut Nirchel den Gargrad überprüfen, indem man vorsichtig eine Kartoffel aus der Fritteuse nimmt. „Die Haut sollte knusprig sein und eine Gabel sollte sich leicht durch das Fleisch stechen lassen.“

Und schließlich können Sie Ihre knusprigen Ofenkartoffeln genießen! „Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse“, sagt Nirchel. „Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, schneiden Sie dann einen Schlitz in die Mitte und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf. Sie können einen Klecks Sauerrahm, eine Prise Schnittlauch oder Ihre Lieblingstoppings hinzufügen.“

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Um den Prozess noch einmal Revue passieren zu lassen, hebt Küchenchef Nirchel einige Dinge hervor, die Sie seiner Meinung nach vermeiden sollten, wenn Sie Ihre eigenen Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse zubereiten:

Lassen Sie das Stechen nicht aus. Ein entscheidender Schritt besteht darin, die Kartoffeln vor dem Kochen mit einer Gabel einzustechen. Dadurch kann Dampf entweichen und die Kartoffeln können nicht explodieren. Das Überspringen dieses Schritts kann zu einer chaotischen und potenziell gefährlichen Situation führen.

Vermeiden Sie nasse Kartoffeln. Stellen Sie immer sicher, dass die Kartoffeln nach dem Waschen gründlich getrocknet sind. Überschüssige Feuchtigkeit auf der Haut kann den Knusprigkeitsprozess behindern, was zu einer weniger wünschenswerten Textur führt.

Überfüllen Sie den Korb nicht. Widerstehen Sie der Versuchung, zu viele Kartoffeln auf einmal zu kochen. Überbelegung kann zu ungleichmäßigem Garen führen. Jede Kartoffel benötigt ausreichend Platz, damit die heiße Luft zirkulieren und sie gleichmäßig garen kann.

Überspringen Sie nicht das Gewürz. Durch das Würzen kommen die Aromen der Kartoffel zur Geltung. Das Auslassen oder Sparen von Gewürzen kann zu langweiligen Ergebnissen führen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln großzügig mit einer würzigen Mischung aus Salz, Pfeffer und Kräutern zu bestreichen.

Vermeiden Sie zu lange hohe Temperaturen. Obwohl die Heißluftfritteuse bei hohen Temperaturen kochen kann, ist es wichtig, dass sie nicht zu lange zu heiß wird. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass die Haut zu knusprig wird und das Innere nicht ausreichend gegart wird. Halten Sie sich für optimale Ergebnisse an den empfohlenen Temperaturbereich.

Vergessen Sie nicht, umzudrehen. Für ein gleichmäßiges Garen ist es wichtig, die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit zu wenden. Wenn Sie diesen Schritt vernachlässigen, kann es zu ungleichmäßig gegarten Kartoffeln kommen, bei denen eine Seite zu knusprig und die andere zu wenig gegart ist.

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